本文閱讀時間 約 9 27


早上起床趕著上班上課,一被牛奶或是早餐店簡單買個蛋餅加奶茶匆匆待過。中午跟同事吃榨菜肉絲乾麵、跟同學訂便當。晚上到加累了隨便吃個炒飯……。

你有沒有算過自己每天攝取的食物當中,真正含有高營養價值、對人體好的食物又多少呢?是不是跟大部分人一樣,因為繁忙的日常生活沒什麼食慾、飲食不均衡,又或者常常偏食呢😨?

那麼你應該要來認識「超級食物」!讓你可以從少量的食物中獲得更多的營養,補足平常容易缺少的營養成分

超級食物比一般的食物含有更豐富且高量的營養種類。還有,超級食物的升糖指數都比較低(也就是俗稱的低GI食物),當我們吃了這些「超級食物」,血糖值也會維持在較穩定狀態、正常供應身體細胞利用,所以就不容易囤積過多脂肪(血糖高速上升的話,身體為了抑制血糖會分泌大量胰島素,過多胰島素會促使脂肪堆積),當然也就沒那麼容易變胖囉!

圖片取自:維基百科<<升糖指數>>

快來看看可超級食物到底有多猴塞雷吧~

超級食物是……?


超級食物這一詞來自1980年代的美國與加拿大,當地的食品研究專家與醫師間對這種擁有「高營養價值」食物的稱呼。

根據日本超級食物協會提出,這種擁有「高營養價值」食物的定義是:

  • 該食物比其他食物含有更多種類的營養素,或者是該食物某一部份的營養、健康成分高出其他食品。
  • 它介於一般食品與健康食品的中間(營養補充品),常被用在料理上的食材或是健康食品中的成分。

另外,在牛津高階英語辭典裡,超級食物被定義為:一種對身體非常好,甚至能預防疾病的食物。

知道什麼是超級物後就讓我們來看看有什麼食物進入超級食物的榜單吧~

10種不可不知的經典超級食物

雖然目前超級食物這個名詞並不是醫學專有名詞,台灣目前也只有健康食品的認證機構(詳細可參考:保健食品吃了會健康嗎?健康食品又是什麼? https://trouble-care.com/healthy_supplements/),並沒有認證超級食物的機構,因此有部分人對這類食物持保留看法。

但食物本身的營養含量本來就應該是你我在購買、食用前必須留意的重點。才能吃的好又吃的巧。以下就要帶你來剖析這些被選為超級食物、在市場上被炒的火旺的食品到底對身體有什麼好處、高參考價值。

1.非洲芒果


非洲芒果來自於非洲西部的熱帶雨林裡,雖然它的外表跟大小都和一般常見的芒果差不多。但因為非洲芒果那有別於其它芒果的小小種子,長期食用非洲芒果的話能夠:

  • 抑制食慾
  • 促進脂肪燃燒
  • 降低脂肪的生成機率
  • 降低膽固醇、預防心血管疾病

也正因為國外有不少研究證實非洲芒果確實有上述效果,非洲芒果在近幾年刮起一震旋風,從美國演藝巨星燒到國民大眾,再從美國紅到亞洲、傳到台灣。

詳細非洲芒果的功效、臨床實驗研究請看:不唬爛係金欸有效⁉紅遍美國演藝圈再夯到亞洲的非洲芒果可以減肥❓

2.巴西莓(=阿薩伊果 Acai)


巴西莓是一種原產於巴西亞馬遜熱帶雨林、大約1~1.2公分的黑紫色果實。雖然它看起來很像藍莓,大小形狀也都差不多,但實際上它跟藍莓並不是親戚,而是從樹長能超過2500公分的科阿薩伊果樹上結成的果實。

巴西莓又被稱為「奇蹟果實」,它為了在終年潮濕酷熱的亞馬遜地區生存,把大量的營養成分緊緊地鎖在果實中。巴西莓的鐵質肝臟高了3倍酚(具有抗氧化作用)比紅酒高達30倍,也比藍莓高了18倍、還有豐富的維他命B、C、E群。是實實在在具有抗氧化與高營養價值的食物,稱它為天然的保健食品一點也不為過。

既然巴西莓含有豐富的鐵份,容易貧血的人、特別是因為月經容易缺乏鐵質的女性就可以靠巴西莓補充。另外,多酚的抗氧化作用也能有效預防慢性發炎,多補充的話也能避免阿茲海默症。也難怪美國知名電視主持人歐普拉、NBA洛杉磯湖人隊的Rajon Rondo都為之瘋狂。

3.莧菜


莧菜的種子在處理前外表跟稻米有點像,同樣屬於穀類食品,它的葉子也可以當作一般蔬菜做食用😉。

在2011年,美國名校明尼蘇達大學的農學專家D.H. Putnam等四位教授證實莧菜的種子含有豐富的磷、錳、鐵、亞鉛等礦物質。也因為莧菜的種子沒有麩質(穀物中常見的一種穀蛋白),不少有乳糜瀉、麩質過敏症、體重控制中的人會以它來當作主食。不僅如此,美國農業部(就像台灣的衛服部)也證實莧菜的葉子含有豐富的維生素A、維生素C、維生素B6、鈣、錳、葉酸、核黃素、鎂……之外,它的飽和脂肪含量跟膽固醇含量都很低(7%),是減重時的好夥伴。

也難怪莧菜會被稱為「驚奇的穀物」、世界衛生組織更將它稱為「未來的食物」,美國NASA也將莧菜的種子當作他們太空人的主食之一。

4. 藜麥


藜麥跟莧菜同樣都是莧屬類別的食物,營養價值也很類似,它的種子同樣含有豐富的鈣、磷、鐵等。也因為黎麥跟莧菜一樣沒有麩質,也是對麩質過敏的人很好的一種替代食物。

5.亞麻仁


說到亞麻仁你應該比較不陌生了吧,尤其是有在煮菜的媽媽們。台灣近幾年開始重視健康且能安心食用的食用油後,亞麻仁油也開啟一陣風潮。亞麻仁油的高營養價值並不是空穴來風,立志於研究、蒐集世界各國與亞麻仁相關報告的日本亞麻仁協會提出,亞麻仁油含有:

  • Omega-3
  • 一種人體中沒有的不飽和脂肪,經過國外實驗證實,長期吃亞麻仁油可以保持血管的彈性、降低膽固醇、降低血壓並減少血栓的形成,預防心血管疾病。

  • 木酚素
  • 亞麻仁是目前所知食物中木酚素含量第一的食物,含量還是第二名芝麻的7倍以上。木酚素是一種抗氧化劑,可以緩解雌性激素失調的狀況,抑制腫瘤細胞生長,防止因雌性激素敏感引起的乳腺癌。

  • 食物纖維
  • 亞麻仁中同時含有消除便秘的不容性食物纖維與水溶性食物纖維。身受便祕困擾的人可以緩解。

6. 燕麥


燕麥應該是最常見也最容易買到的超級食物了吧!不僅是米區,在飲品區也看得到燕麥豆漿、喝得到顆粒的燕麥糙米漿的蹤影。

燕麥厲害的地方又是什麼?目前有許多研究文獻都證實燕麥中的水溶性纖維β-聚葡糖可以增加膽酸及膽固醇的代謝,加速代謝作用

在國外,美國食品與藥物管理局聲明燕麥確實對心臟有益,建議每天攝取3克的β-聚葡糖,可以有效降低膽固醇。在國內,台北醫學大學也做了人體試驗,證實了持續吃燕麥對膽固醇的降低是有效,促進心血管健康避免代謝症候群發生。

7. 苔麩

圖片取自:生活良方 苔麩片

苔麩是2018年才剛引進、熱騰騰的超級食物,在台灣它還有一個奇幻的化名叫「埃塞俄比亞畫眉草」。埃塞俄比亞是一個以苔麩為主要糧食的非洲國家。雖然苔麩的產量非常低,大概只有小麥的15%,每150顆苔麩的重量才相當於一顆小麥粒。但因為它的營養價值非常高,所以近幾年從歐美紅到亞洲來,甚至成為目前新興的超級食物。

苔麩富含氨基酸、蛋白質、鐵、鈣。別看它小小的感覺沒什麼份量,每100克苔麩的鈣含量高達180mg、鐵質的含量也有7.63g,同樣重量的牛奶只有150mg的鈣質、同樣重量的小麥也只有5.1mg的鐵質。也就是說,黎麥的鈣含量不但比牛奶還高!鐵含量也將近小麥的1.5倍!!

8. 奇亞籽


(圖片取自 食事良商)
奇亞籽也被稱為奇異籽、歐鼠尾草籽。這個小小一棵植物種子內含豐富的omega-3脂肪酸、維生素B、和黃素、硫胺、鈣、鎂、鐵、鋅、錳等等,可以一次補足許多人體身體所需的營養,促進新陳代謝

另外,奇亞籽的吸水力很強、可以吸收它重量12倍的液體,這也是為什麼吃奇亞籽容易有飽足感、常被拿來當減重聖品的原因。在台灣的手搖飲料店也常加入奇亞籽讓人喝起來感覺比較有飽足感、也比較健康。

9. 綠藻


綠藻富含60%的蛋白質之外,還有維生素B12、維生素C、維生素K、葉酸和抗氧化劑。

在網路上常看到綠藻可以增強人體免疫的傳聞,小編輯者幫你找到日本食品免疫學會在2009年透過8組年輕人與年長者的研究報告。根據他們的實驗結果顯示,有吃綠藻食物的實驗對象,尤其以年長者體內的免疫細胞明顯增生,可以有效抑制免疫系統老化

10.白樺茸


應該大部分的人都沒聽過白樺茸吧?它生長在寒帶,靠白吸收樺樹的樹枝維生,平均要數十年才能長成一株成熟的白樺茸。雖然它屬於比較不常見的超級食物,但還是有高營養價值的食物。

早在1585年,英國與俄羅斯的科學家就已經發現白樺茸可以預防乳腺癌、肝癌、子宮癌、胃癌、糖尿病及高血壓

結尾

雖然目前還沒有針對超級食物的實驗及認可機構、研究。但不可否認的是:你我都應該攝取含有高營養量內含多種對人體有益的食物

小編也特地為你偵查了網路上百百種的超級食物。在這篇文章中被列舉出來的非洲芒果、巴西莓、莧菜、藜麥、亞麻仁、燕麥、苔麩、奇亞籽、綠藻、白樺茸,都是過取有實驗證實他們含有豐富影養價值、或能預防疾病的超級食物!

尤其是在繁忙的生活中,只要攝取上面任何一項超級食物,在吃得健康的同時還能一次補足多樣化營樣成分或一次補足高量營養素!

一起來多補充超級食物,有個健康美好的每一天~