你是否也漸漸感覺自己臉上的膠原蛋白漸漸流失、臉上黯淡無光、皮膚鬆弛有小細紋、免疫力下降、體力下滑、容易疲勞、記憶力變差呢？你可能需要石榴的幫忙！

石榴含有100種以上的營養素、豐富的抗氧化物質、滿滿的維生素C、1顆石榴的熱量只有55大卡，早在幾千年前就曾被當作天然良藥來使用。而現在，石榴不僅是家喻戶曉的超級食物代表物，更被美譽為「可以吃下肚的保養品」。

若有興趣想多加瞭解超級食物相關資訊歡迎參閱：飲食不均衡的你該知道的超級食物

今天就要來介紹石榴的15個驚人功效！

石榴功效1. 天然抗氧化劑

石榴的果粒之所以鮮紅剔透、渾圓飽滿是因為裡面含有豐富的多酚（單寧、花青素、鞣花酸），而多酚正好具有強效的抗氧化作用，這也是為什麼石榴被稱為天然抗氧化水果。

美國加州大學洛杉磯分校曾針對幾種具有抗氧化作用的食物進行實驗，100為最高分，紅石榴果汁的抗氧化效能指數高達96，是綠茶24的4倍、藍莓汁51的1.9倍、紅酒68的1.4倍。

而石榴裡強大的抗氧化作用可以去除自由基、保護人體細胞避免受傷害、消炎作用。

石榴功效2. 美白（豐富維生素C）

一顆石榴的維生素含量是一顆蘋果的1-2倍，光是一杯石榴鮮果汁內含的維生素C就高達人體一日所需的40%。而維生素C可以讓人的皮膚白嫩，還能增加心腦血管的彈性，預防心腦血管疾病。

還有哪些營養素可以美白？歡迎閱讀：7大美白營養素讓你養成天生白底肌！別再只靠美白乳液了

石榴功效3. 預防癌症→大腸癌、乳癌、前列腺癌、白血病、肺癌

根據台灣癌症基金會所公告的細胞實驗研究：石榴汁與石榴萃取純化的鞣花單寧酸可以有效抑制類大腸癌細胞株H-29的增殖並誘導它死亡，且其對於乳癌、前列腺癌及白血病也有相同功效。

美國的血液腫瘤學教授Gary Stoner，曾在動物實驗中證實鞣花酸能抑制肺臟腫瘤。石榴就含有豐富的鞣花酸，所以適量攝取石榴有助於降低肺癌風險。

石榴功效4. 預防失智、阿茲海默症

英國赫德斯菲爾德大學和德國佛萊堡大學的研究學者發現：石榴果汁和果皮中富含的安石榴苷（一種鞣花單寧酸），可以抑制失智等相關疾病的發炎症狀。

另外，日本首席抗老化醫學權威白澤卓二醫師也曾在自己的書中提倡：多喝石榴果汁不僅能預防癡呆，也可以降低腦內乳糜蛋白累積量，讓你活到一百歲不癡呆。

石榴功效5. 幫助消化、改善克隆氏症

石榴也可以減緩腸道發炎的症狀，並改善腸道消化，特別是患有克隆氏症或是潰瘍性結腸的人特別適合透過石榴來改善發炎情況。

石榴功效6. 預防血管硬化

美國營養學期刊曾登載學者針對石榴與心血管疾病的相關研究。該實驗發現連續兩週飲用石榴汁，可以有效降低體內低密度脂蛋白膽固醇被氧化的機率，進而達到預防心臟血管硬化效果。

石榴功效7. 改善關節炎

石榴內的黃酮醇可以抑制關節炎和軟骨受損而造成的發炎情形。

相關研究可以從《以色列醫學會雜誌》中看到，一位研究員連續12週給8位類風濕性關節炎患者食用10ml的石榴萃取物，研究結果顯示：石榴萃取物將關節炎的綜合疾病活動指數降低了17%、疼痛感更是降低了62%。

想照顧關節，你還可以參考：8款高人氣軟骨素保健食品推薦，讓你照顧膝蓋關節沒煩惱！

石榴功效8.可預防心臟病

石榴可以減少動脈血凝塊並降低血凝塊的產生機率。阿維拉姆教授也曾在美國《臨床營養學》雜誌上公開自己對石榴與心臟疾病的相關研究成果。它證實，連續兩週且每天飲用2-3中石榴汁的話，可以讓氧化效率減緩40%，並減少氧化膽固醇，就算停止飲用，它的功效還能持續1個月，比喝紅葡萄酒的效果還要好。

石榴功效9. 降血壓

一般的高血壓患者都是利用ACE抑制劑來降低血脂，但光吃石榴就能降低30%的血壓，也因此它被稱為「天然ACE抑制劑」。

石榴功效10. 增強免疫力

人在感冒生病的時候，體內維生素C會大量被消耗，適當補充維生素C的話可以增強白血球的活性以增強抵抗病菌的能力。而1顆石榴平均含有126毫克的維生素C，是一般水果的三倍，再加上它還含有維生素E等豐富營養素。想增強免疫力的話石榴絕對是很好的選擇！

石榴功效11. 保持口腔衛生、防口臭

從中醫的角度來看，石榴因為蘊含大量有機酸、蛋白質、維生素、鈣磷等礦物質，能清熱、平肝，正好可以改善因胃火過強而導致的口腔衛生等問題。

關於口臭保健食品，推薦閱讀：【口臭保健食品大評比】比較5款商品的價格、成分、CP值！最划算又有效的是哪牌？

石榴功效12. 促進性功能並增強生育能力

石榴跟治陽痿的藥物同樣含有豐富的抗氧化物，而提高一氧化氮濃度的話可以讓性器官充血並勃起。

國外學者弗雷醫生也曾對此做過研究，讓53位21～70歲的陽痿男性在飯後飲用200ml的石榴汁，1個月後有47%的研究對象表示問題有改善。證明多吃天然的石榴可以幫助男性不用靠「偉哥」，也能雄壯威武。

另外，在國外也發現石榴汁有助於減少胎盤中的氧化應激。

石榴功效13. 適合運動鍛鍊者的天然機能飲品

大部分的人應該比較知道，在運動前來一杯櫻桃汁可以幫助從事耐力項目（如馬拉松）的鍛鍊者，在運動結束後降低疼痛感。其實石榴也同樣含有相同的植物化學物質，同樣能減緩激烈運動的疼痛感跟發炎症狀。

石榴功效14. 解酒

你偶爾也會不小心喝太多酒，隔天宿醉頭痛難耐嗎？

告訴你，石榴也是很好的天然解酒劑！下次想解酒的話不妨來杯乾甜的石榴汁。

石榴功效15. 適合當天然保健食品食用

石榴中含有大量的鉻，鉻可以幫助糖和脂肪在體內的代謝，糖尿病患者每天的食用量只要控制在100g以內，就不會有糖份攝取過量的危險。

另外，糖尿病患者罹患動脈硬化的風險也較高，剛好石榴也含有大量抗氧化物，可以讓糖尿病患者越吃越健康！

石榴籽也含有跟女性荷爾蒙類似的成分「香豆雌酚」，與有名的大豆異黃酮一樣，都是屬於植物雌激素。
能夠發揮出類似女性荷爾蒙的功效，再加上具有美白、抗氧化等功效，絕對是愛美女性不容錯過的好成分！

趕快來看看含有石榴成分的保健食品吧！推薦參考：現正火紅的生酵素到底藏著甚麼秘密？ 該怎麼吃對身體最好 最有效

各評價與實測心得看這邊：日本563美體生酵素對減肥真的有效、有用嗎？ptt鄉民、網友正負評價和小編實用心得一次告訴你！

結尾

最後幫你統整一次，目前已被證實的石榴功效一共有15種，分別是：

若有興趣參考石榴的詳細作法、食譜，建議搭配閱讀：石榴怎麼吃？從石榴的剝法到吃法＆石榴食譜通通告訴你

這篇文章 石榴的15大驚人功效！美白、抗老、防癌、關節炎，石榴一定搞定！！ 最早出現於 妳的煩惱顧問～Trouble Care～。

石榴不但是秋天的代表水果，也是超級食物中的代表物之一。甘甜多汁的石榴營養好處多多又被許多人稱為食物界的紅寶石！

石榴可謂天然抗氧化劑，能防止皮膚彈性流失、抗皺，可以說是女性聖品，但不少人因為它不好處理、不知道該怎麼吃，於是就索性不去碰它。

可是如果只是因為它處理麻煩就忽略了這項水果，那簡直太可惜了！因此，本篇文章將為各位解說石榴的功效、剝法、注意事項，以及介紹除了石榴汁之外還可以怎麼處理，一起動手嘗試看看吧！

食用石榴的功效

石榴含有豐富的維他命A、B、C，以及多酚、葉酸等豐富的營養素，具抗氧化功能，可以消除體內過量的自由基，維持氧化還原平衡，協助抗老、養顏美容。

維他命A

增進皮膚與黏膜的健康。

更多維他命A的詳細介紹：
維生素A／維他命A的功效只有對眼睛好？缺乏或過量對身體會有副作用嗎？該攝取哪些食物才能補充維生素A呢？

維他命B

幫助維持皮膚、心臟及神經系統的正常功能，對於心血管有保健功效。

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【維他命B／維生素B介紹】多補充就能恢復體力？你不能不知道的維他命B功效、好處和副作用！

維他命C

能夠促進養顏美容最重要的膠原蛋白形成，有助於傷口癒合，具抗氧化作用。

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維他命C（維生素C）什麼時候吃最好？功效＆好處有哪些？維他命C真能預防感冒嗎？

多酚

多酚具抗氧化功能，將體內回到最平衡的狀態。

更多多酚的詳細介紹：
【多酚種類&功效介紹】多酚擁有高抗氧化力，是身體的最佳抗老營養素！這篇讓你一次讀懂各種多酚與它神奇功效！

葉酸

葉酸被認為是孕婦必須補充的營養素，能夠協助胎兒發展，以及母體的氣色紅潤。

更多葉酸的詳細介紹：
【葉酸解析】葉酸對孕婦很重要？葉酸的七個功效是什麼？有什麼禁忌嗎？

食用石榴的禁忌

會建議食用石榴時要避開空腹時段，並且不要一次攝取過量，適當攝取即可，以免因為石榴較刺激的特性引起腸胃不適，還有，若在服藥期間，也請不要食用石榴，否則會嚴重影響到藥效。

此外，許多人會認為女生生理期期間不可以食用石榴，其實是可以的喔！石榴豐富的營養素反而可以幫助補充能量，很適合胃口不好的時候食用，但要注意的是，如果生理期期間腸胃較疲弱，就不建議大量攝取了。

石榴怎麼剝？拍打法、水中剝籽法

不只是你，大部分人第一次看到石榴眼睛都要花了，因為實在是不知道石榴該怎麼剝？！

要吃到石榴還是得先學會怎麼剝石榴。也因此，在介紹石榴的吃法之前，先一起來看看有什麼剝石榴的好妙招！

拍打法→保留最完整的石榴不爆汁

準備物品

• 口徑較大的盆子
• 水果刀
• 面積大的拍打器具（推薦木鏟）

步驟

1. 用水果刀把石榴的頂部劃一圈後扭轉剝開。
2. 像在殺柚子（文旦）一樣在外圍垂直劃一圈。
3. 用手把它稍為掰開。
4. 把石榴倒放在一隻手上，另一隻手拿拍打器具拍打。
5. 持續排打直到所有果實都掉進盆子裡。

注意事項

1. 拍打的器具建議使用面積較大的木鏟or刀背，比較不費力。
2. 盆子內可裝水也可不裝水，裝水的話果皮會自動浮在水面上。
3. 盆子的口徑要夠大才不會讓種子噴得到處都是。

水中剝籽法→不費力

準備物品

• 裝有冷水的盆子
• 刀子

步驟

1. 把石榴對半切。
2. 掰開後放進裝有冷水的盆子內。
3. 在水中搓揉讓果實全部脫離至冷水中。

注意事項

1. 適合力氣較小的人。
2. 這個方法多少會讓果實爆汁，破壞完整性。
3. 盆子的水建議使用冷水，較能保存石榴汁。
4. 搓揉實力道盡量不要太大，盡可能保持果實完整性。

石榴怎麼吃？生吃、果汁、炒菜、甜點

石榴切開後裡面有數不清的種子，到底該怎麼吃才成確實攝取到它的營養成分呢？

其實石榴有很多種吃法，就像一般水果一樣可以直接剝開來生吃，也可以搭配優格、榨成汁、作成果醬、做成水果蛋糕……。接下來讓小編一一來為你介紹幾種石榴的吃法與食譜（食譜皆省略石榴的剝皮處理步驟）。

生吃石榴

不管是石榴籽還是石榴籽外層的膜都具有豐富的營養價值。如果要生吃石榴的話可以把籽外層的包膜吸吮乾淨後在吐掉，如果你的腸胃比較好的話可以把少量的石榴籽跟果肉一起吃掉。

也可以把它們混在優格裡一起吃掉，讓你營養百分百！

注意事項

• 石榴籽比較不好消化，腸胃不好的人不適合生吞
• 為避免石榴籽跑進氣管造成阻塞，不建議讓小孩或年長者吞石榴籽。

石榴果汁

材料、道具

• 石榴 1顆
• 榨汁機 1台
• 篩 1個
• 涼開水 200毫升

步驟

1. 將處理後的石榴放進榨汁機中。
2. 加入200毫升的涼開水
3. 將石榴的種子稍為打爛就好（如果裡面硬核也被打爛會有苦澀味）
4. 把打好的果汁過完篩就完成囉

只要10分鐘就榨好150ml的紅石榴果汁了！

備註

• 也可以把涼開水換成牛奶、優酪乳，讓營養加倍！

石榴起士派 8吋

材料、道具

外表裝飾：

• 石榴顆粒 適量
• 打發鮮奶油 適量

派皮：

• 低筋麵粉 250g
• 無鹽奶油 160g
• 冰水 75g
• 細砂糖 10g
• 鹽 5g

石榴乳酪餡：

• 吉力丁片 3片
• 奶油乳酪 120g
• 動物性鮮奶油 100g
• 蘭姆酒 1t
• 檸檬汁 2t
• 紅石榴泥 150g
• 細砂糖 60g
• 鮮奶 50g

步驟

1. 先做派皮，把奶油蓋上過篩的麵粉，在把切成小丁的奶油、糖、鹽巴分次少量加入水並拌入麵粉壓成麵糰。
2. 壓成糰後包保鮮膜冷藏1小時。
3. 桿麵棍沾些麵粉，直接將麵糰桿平，重複幾次直到麵皮柔順。
4. 將麵糰桿出約厚度0.3mm的麵皮，再放到派模上。
5. 用叉子在派皮上戳一些洞後，將烤箱預熱至190度，把放上烤紙後再放上紅豆的派皮，放入空烤 20-25分鐘。
6. 將派取出，拿掉上面的紙和紅豆，刷上蛋液再進烤箱烤5分鐘，此時派底會呈現金黃色。
7. 接下來做內餡，把紅石榴打成汁並過濾，奶油乳酪放在室溫讓它軟化，吉力丁片泡冰水軟化。
8. 把軟化的奶油乳酪跟細砂糖哏水加熱攪拌，並分倒入鮮奶與動物性鮮奶油。一直攪拌倒無顆粒為止。
9. 再倒入萊姆酒、石榴汁、檸檬汁。
10. 把泡軟的吉利丁片擠乾並放入鍋中，溶化後可以熄火。
11. 隔水冷卻後倒入派皮中，冷藏3～4小時直至凝固。
12. 凝固後就可以依自己喜好在表面擠鮮奶油、撒一些石榴做裝飾。

石榴彩椒燴豬里肌 2人份

材料、道具

• 豬里肌 1條
• 紅彩椒 半顆
• 黃彩椒 半顆
• 紅石榴 半顆
• 蒜頭 4瓣
• 薑末
• 【調味料】番茄醬 2匙
• 【調味料】醬油 1匙
• 【調味料】糖 1匙
• 【調味料】烏醋 1匙

步驟

1. 把豬里肌切小塊，撒上一匙太白粉並抓勻。
2. 下鍋把豬肉表面煎熟，取出備用
3. 鍋內放一匙油，下蒜頭、薑末，爆香。
4. 下彩椒，並翻炒。
5. 把剛剛煎過的豬里肌肉放回鍋中，加入來料中標有【調味料】的醬料（視情況加入1匙清水），煮到醬汁濃稠。
6. 起鍋前放入紅石榴快速拌炒一下，就可以起鍋。

備註

• 石榴不適合過度翻炒，營養成分會流失之外，顏色也會不好看。

結尾

看完這篇文章，其實處理石榴沒有這麼難，只要拍拍拍、搓搓揉揉就好囉！食譜的變化性也很高，不管是愛吃甜的還是愛吃鹹的你都能變化出各種食譜。不妨來試試利用石榴變出各種美食！

這篇文章 石榴功效多！一次解答石榴怎麼吃？石榴汁怎麼做？有禁忌嗎？還有食譜報你知～ 最早出現於 妳的煩惱顧問～Trouble Care～。