經常聽別人說:「護眼就是要吃維生素A!」,但對於維生素、維他命不熟悉的人來說,你或許會有
「維生素A是什麼?與眼睛健康有什麼關聯呢?」
「缺乏維生素A對身體會有影響嗎?」
「吃太多是否會有副作用?」
等等疑問。

因此,本篇就要來詳細介紹維生素A的功效和作用,並且將副作用、攝取方式等都一併告訴你,讓你能多認識它一點~

維生素A是什麼?

維生素A又稱為維他命A,是維生素A酸、視黃醛、視黃醇等物質的總稱,與維他命D、E、K同屬於脂溶性維他命。它的來源可劃分為兩種,一種是來自於動物性食品的維生素A;另一種,則是攝取含有β–胡蘿蔔素的蔬果,經氧化之後轉變成的「前維生素A」。不論是細胞分裂、增生,還是人體發育、預防病毒感染、維持眼部健康等皆與它息息相關,是人體中不可缺少的重要物質之一
想知道維生素A與其它維他命之間的區別,推薦你參考這篇👉維他命與維生素的差別?維生素A、維生素B、維生素E、各種維生素的功效與副作用

維生素A的3大功效和作用

前面有提過,維生素A參與體內多種反應,那麼它對人體的功效又有哪些呢?

維持眼部健康,預防夜盲症

眼睛又稱為「靈魂之窗」,它能讓人類在白天或夜晚,看到各式各樣的景色,而眼部細胞之一的「視紫質」就是幫助眼睛產生視覺的特殊物質。雖然它在亮光下會受到破壞,但當它到黑暗中便會快速生成,使眼睛迅速恢復視線,這也是為什麼人類在暗處,也能產生視覺的主要原因。

補充維生素A不僅能保護眼睛健康,它同時也是合成視紫質的必要物質,使眼睛處於暗處也能維持視力,降低夜盲症、失明等眼部疾病發生。此外,維生素A也能輔助淚腺分泌,有效預防眼睛乾涸、乾眼症等問題。

其它能幫助你保護眼睛健康的食品,還有它們:
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養顏美容、抗老化

經常看到保養品主打添加了維他命C,直說它具有強力的美容功效,但你知道嗎,維生素A其實也不輸給它喔!隨著年紀增加,肌膚的代謝速度會逐漸變慢,使黑色素不容易排出,導致肌膚容易形成斑點。

然而,維生素A的特色就是可以讓表皮細胞增加,促進皮膚代謝,使肌膚內堆積的黑色素、老廢角質等通通代謝掉,並且增進血液循環,減少皺紋和斑點產生,讓肌膚煥然一新。例如皮膚科會使用的A酸等,就是最佳例子。

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增強身體的免疫力

維生素A能使皮膚的黏膜細胞保持濕潤,避免細菌沾黏,並且有助於提升身體的免疫力,有效預防疾病。

缺乏或食用過量維生素A的副作用

由於維生素A是維持眼部機能、保護皮膚黏膜的重要物質,若是體內缺乏維生素A,則有可能影響夜間視力,導致夜盲症發生。此外,若是體內的維生素A不足,也容易使皮膚或黏膜角質化,造成身體免疫力下降,甚至還會影響到骨骼健康、兒童成長等。

不過,也並非攝取越多維生素A就好,如果補充過量的維生素A,有可能會引起頭痛、食慾不振、嘔吐、掉髮、肝損害等症狀。因此,若無特別需求,一般人只需要按照平常的飲食習慣適量攝取即可

另外,維生素A雖然對懷孕的婦女和胎兒相當重要,但每個人體質不同,攝取量也會有所差異,建議食用之前先經專業醫師評估後,再決定是否需要食用維生素A,引免影響胎兒健康。

維生素A的一天攝取量

你或許會想說,既然維生素A不能吃太多,但也不能補充過量,這樣一天到底需要攝取多少才好呢?別急別急!由於每個年紀所需要的維生素A量不同,因此,小編一樣整理成表格供大家參考:

資料來源:衛生署福利部國民健康署

含有維生素A的食物介紹

前面有提過,維生素A是一種動物性食品中含有的物質,那麼想要補充維生素A最直接的方式,當然就是透過食物攝取囉!常見的食物中,牛肝的維生素A含量最高,其次是雞肉的肝臟類食品,再來才是豬肉、魚肉等。由於每一種食物含有的維生素A含量皆不同,因此小編整理成表格,供你參考。

食品名稱 每100G擁有的維生素A含量(單位:μg)
第一名 牛肝 17000
第二名 雞肉的肝臟 14000
第三名 豬肉的肝臟 13000
第四名 鮟鱇魚的內臟 8300
第五名 七鰓鰻 8200
第六名 香魚 6000
第七名 鰻魚 4400
第八名 豬肝泥 4300

除了動物性食品之外,含有豐富β–胡蘿蔔素的綠色、橘黃色蔬菜也含大量的前維生素A,同樣也能補充到維生素A,若是素食者或不敢吃肝臟類食品的人,推薦你從以下蔬菜著手:

食品名稱 每100G擁有的維生素A含量(單位:μg)
第一名 乾海苔 38000
第二名 乾燥的金魚藻 30000
第三名 調味乾海苔 29000
第四名 香芹 28000
第五名 岩海苔 25000
第六名 辣椒乾 14000
第七名 紫蘇 11000
第八名 紅蘿蔔 11000

另外,牛奶、奶油、起司等乳製品和雞蛋也都含有維生素A,大家可以依照自己的喜好和習慣做選擇。

最後

看完以上的介紹後,你是否對維生素A有更深入的了解呢?

維生素A不僅能保護眼部視力、預防夜盲症乾眼症,還可以幫助你養顏美容、提升免疫力,是體內不可或缺的重要物質。而且,一般人只須按照平時的飲食習慣,通常就能攝取足夠的維生素A。不過,若是擔心自己會不小心食用過量的維生素A,也可以選擇維生素A的保健食品,來幫助你控制每日攝取量,讓你更精準地補充體內的維生素A。

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