無論你是負責打理家中大小事的主婦主夫，或是自己在外打拚的小資獨居族，那怕只有一瞬間，但凡曾經興起下廚的念頭，就一定有在賣場或網路商城打量過各式各樣的廚房用品！而在眾多廚具中，有一款鍋具的人氣始終屹立不搖，那就是鑄鐵鍋！

鑄鐵鍋有哪些特色？為什麼專業大廚都愛用？今天將為大家介紹鑄鐵鍋的優點及挑選鑄鐵鍋的基本要點，最後還會分享10款好用鑄鐵鍋產品！想跳脫用電鍋或微波爐做的簡單料理，正在尋覓好用不失手的鍋具嗎？那麼千萬別錯過這次的介紹啦～

鑄鐵鍋的優點及特性

為什麼鑄鐵鍋的人氣這麼高呢？首先讓我們一起了解它有哪些特性，這樣也更有利大家在選購時入手更適合自己的商品。

材質硬度高更耐用

大家在買廚具時，最擔心的就是容易壞、淘汰得快，不過鑄鐵鍋材質的主要成分為「生鐵」，再搭配碳、矽、錳和少量的磷與硫元素，硬度高且結構緊密，不易因遭受碰撞或高溫而變形，只要平時保養得宜且正確使用，基本上可以用很久很久喔。

蓄熱及保溫效果佳

基於原料特性，鑄鐵鍋擁有良好的導熱性與蓄熱性，不僅可有效節省烹調時間、避免沒熟或煮過頭燒焦等問題，還可以幫助長時間保溫，讓你隨時隨地都能燒出一手好菜，品嚐最新鮮完美的風味。

適用任何烹調方式

鑄鐵鍋可在瓦斯爐、電磁爐、水波爐、甚至是戶外露營生的火上使用，不同鍋型設計還可烹調出多式風格的料理，無論是煎、炒、炸、烤或燉煮通通行，應用範圍極為多元，從煲湯、滷肉、熬粥、燉飯、煎牛排到烤麵包都能輕鬆實現。

儘管看起來如此完美，但鑄鐵鍋還是有弱點的，那就是不適用於微波爐，微波爐的電磁波碰到金屬容易損壞，且有爆炸的危險，在購買及使用前應多加留意。

呈現食物原始美味

鑄鐵鍋不僅可以降低烹調失敗率、使食物保持剛出爐的暖呼呼狀態，且只要一鍋就能帶你嚐遍異國美饌，最重要的是生鐵會轉換水中的雜質，尤其平底鑄鐵鍋還有股獨特「鍋氣（又稱鑊氣）」，可以帶出食物最原始的鮮甜滋味，讓料理變得更好吃！

鑄鐵鍋的挑選原則

看完鑄鐵鍋的優點，是不是也讓你跟著心動了呢！接著讓我們一起來看看，買鑄鐵鍋時應注意哪些選購原則吧～

輕盈&好拿取設計

鑄鐵鍋畢竟是由鐵所組成，因此有一定的重量，為了確保能夠長久且得心應手地使用，建議大家在選購時應仔細確認產品的材質及製法，通常品質好的鑄鐵鍋會比較輕盈、好拿取。

根據習慣挑選尺寸

鑄鐵鍋型豐富，有深有淺、直徑也有大有小，大家可以根據平時的調理份量及食用人數挑選適合的尺寸，同時也能避免只是想要簡單料理卻買到太大、太重產品的問題。

是否有上琺瑯塗層

市面上的鑄鐵鍋還可分為琺瑯鑄鐵鍋及無塗層鑄鐵鍋，兩者在特性及使用方面的差異如下：

10款人氣鑄鐵鍋推薦

緊接著來到大家最期待的推薦時間，以下精選了10款PTT及Dcard網友都愛買的人氣鑄鐵鍋品牌，一起來看看是否有你中意的那一款！

NO.1【法國Staub】圓形琺瑯鑄鐵鍋

價格：6,688元

容量&重量：24cm / 4.6kg

推薦原因

首推來自法國的美學廚具品牌Staub，不只替廚房風格更添一絲氣質，還能讓你將料理技術發揮得更徹底，使用受熱效果好又均勻的優質鑄鐵，裏面上有一層霧面黑色琺瑯，降低食物燒焦的機率，再搭配能幫助保持水分、鎖住香氣的獨特釘點，讓最好的滋味留在鍋裏！另外鍋子外層也使用了琺瑯釉，摸起來更光滑順手、且有多種色系可選，是時尚主婦們絕不可錯過的單品。

NO.2【Le Creuset】琺瑯鑄鐵鍋媽咪鍋

價格：13,000元

容量&重量：22cm / 3.6kg

推薦原因

由同樣來自法國的鍋具品牌Le Creuset所推出的這款鑄鐵鍋，採用形似中式炒鍋的圓弧鍋底設計，容量深且開口廣，適合用來烹調各種料理，相信會深得主婦們的喜愛。內鍋使用粗糙耐磨的黑琺瑯，無論是爆炒、煎烤或油炸都能輕鬆駕馭，就算盛裝容易染色的麻辣湯底或咖哩也沒問題，也可與電磁爐、瓦斯爐、烤箱及電鍋等設備搭配使用，只要是你想吃的都能靈巧地端上桌。

NO.3【Le Creuset】琺瑯鑄鐵鍋圓鍋

價格：4,700元

容量&重量：18cm / 0.4kg

推薦原因

喜愛Le Creuset的朋友們，也可以考慮這款鑄鐵圓鍋，雖然外型不像傳統炒鍋一樣深又寬廣，不過小巧可愛的設計仍可達到優秀的導熱及保溫效果，完整封存食物美味，內層使用的白琺瑯材質光滑，特別適合熬或燉煮帶湯汁的料理，從煮火鍋、滷肉到通通沒問題，而且主打夢幻的馬卡龍色系，就算是不諳料理的少女們，有了它一定也會想大顯身手一番！

NO.4【Vermicular】日本製琺瑯鑄鐵平底鍋

價格：7,200元

容量&重量：26cm / 1.1kg

推薦原因

Vermicular是日本品牌，不過有日本職人為鍋具的品質及製程把關，一樣能帶你烹調出道地的多國風味料理！全新研發鑄造技術，在追求優秀保溫與導熱效果的同時，也打造出了僅約50%的輕度及薄度，大幅提升使用時的舒適性。方面，使用親水親油均性佳且不易沾黏的琺瑯材質，可瞬間蒸發食材釋出的水分、凝縮美味精華，無需特別下工夫，就能賦予菜色專業級別的美味。

NO.5【美國LODGE】美國製圓形鑄鐵平底煎鍋

價格：2,057元

容量&重量：27cm / 2.4kg

推薦原因

美國品牌LODGE首創植物油防鏽技術，無須經過繁複的開鍋程序即可使用，且，蓄熱性與保溫性皆優於一般鍋具，而且同時具有不沾鍋的特性，油脂一接觸到鍋面立即滲入並形成天然的不沾塗層，不僅可避免燒焦或熟度不均的問題，也能更充分的導出食物的香氣與鮮美滋味，煎炒炸烤燉一鍋搞定！

NO.6【CHASSEUR】獵人鑄鐵鍋

價格：9,095元

容量&重量：24cm / 4.7kg

推薦原因

CHASSEUR擁有90多年的鑄造經驗，也是法國最具知名度和代表性的鍋具品牌之一，這款鑄鐵材質優良厚實，導熱迅速且受熱均勻，特別適合長時間小火烹調，鎖住食材的完整精華與原汁原味。外面使用摩登色系的雙層琺瑯，讓鍋身看起來更精美時尚，一鍋在手，美味與生活品味兼得～

NO.7【TAKU大古】平底鑄鐵鍋

價格：3,200元

容量&重量：26cm / 2.7 kg

推薦原因

平底鍋身為鑄鐵鍋最入門的鍋款，嚴選純質生鐵，具有優良的導熱與加熱能力，還能轉化水中的氯及部分雜質，使食物顯得格外甘甜順口，還原最單純的美味！表面使用台灣僅存、從種植到生產完全環保無毒的天然生漆保護，不僅觸感絲滑有光澤，還可預防生鏽問題、耐用性更高，是你廚房料理的必備助力。

NO.8【CookPower鍋寶】Bon gout琺瑯鑄鐵鍋

價格：1,180元

容量&重量：22cm / 4.1kg

推薦原因

精選蓄熱效果佳的原礦生鐵原料，搭配數道手工磨整程序與高溫燒製四道琺瑯層，打造高密度且表面光滑亮麗的鍋身，特殊汲水釘設計鍋蓋有利鍋子在燉煮時產生蒸氣、凝結成食材精華再滴落鍋中，讓食物的美味360度原汁原味循環。任何爐具皆可使用，就連鍋蓋頭使用的也是可進烤箱的304不鏽鋼材質，實用卻不樸素，繽紛的色彩更是為廚房帶來一抹嶄新時尚！

NO.9【ROYCE】圓形琺瑯鑄鐵鍋

價格：699元

容量&重量：21cm / 3kg

推薦原因

在預算有限的情況下，仍想燒出一桌拿手鑄鐵鍋料理，那麼琺瑯鍋具界的精品品牌ROYCE會是個不錯的入門選擇！這款鑄鐵鍋同樣使用受熱均勻、保溫效果佳的琺瑯鑄鐵材質，鍋蓋的汲水設計可促進熱循環作用，水蒸氣遇到凸點形成水滴、遇熱再形成水蒸氣，有效封存食物鮮味和香氣。瓦斯爐、烤箱、電磁爐一鍋到底，適用多種爐具，鍋蓋頭使用不鏽鋼設計，出入烤箱也方便無虞。

NO.10【柳宗理】日本製南部鐵器雙耳淺鍋

價格：7,094元

容量&重量：25㎝ / 3.92kg

推薦原因

最後要推薦的是由世界級的日本工藝大師柳宗理所推出的家用工具器皿品牌，嚴選一定厚度的日本南部鐵器，具有保溫性佳、導熱快速、受熱均勻等特性，能將食材烹煮出恰當的熟度，鎖住食材天然美味之餘，還能替你有效補充鐵質。推薦選購附有黑鐵蓋及把手的產品，同樣使用鑄鐵打造、一體成型，在使用操作上也能更加順心便利。

鑄鐵鍋如何清洗與保養

鑄鐵鍋雖然萬用且便利，不過使用者也需要投入相對的呵護，才能確保鍋具用得安心又長久，接著就讓我們一起來看看如何保養鑄鐵鍋吧！

鑄鐵鍋的清洗方式為何？

務必等鑄鐵鍋冷卻後再刷洗，避免承受不了冷熱溫差而破裂。另外建議使用海綿、視情況搭配清潔劑即可。有些人可能會好奇「可以用洗碗機清潔鑄鐵鍋嗎？」根據專家的說法，洗碗機的水柱可能會傷害到鍋具表面的塗層，因此基本上還是建議手洗哦！

鑄鐵鍋的保養技巧為何？

通常大家都習慣在鑄鐵鍋表面上一層食用油，用小火慢慢加熱鍋體、讓油脂充分滲入鍋子表面的毛細孔，可避免鍋體接觸到水與空氣而生鏽，待鍋子冷卻、確定乾燥後即可收納。

總結

本次的介紹就到這裡告一段落啦～雖說鑄鐵鍋並不是必備廚具，但是用途多元、好上手，還能讓料理呈現更專業的風味，有餘力的話不妨入手一個用用看！希望看完本篇文章，大家都能聰明掌握挑選及使用鑄鐵鍋的方式，也能從推薦中找到喜歡的產品！

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板橋交通方便，不管是台鐵、高鐵、捷運都能夠輕鬆抵達，加上城市絢麗的光彩，是許多人觀光旅遊的最佳首選，除了交通方便之外，還有像是新北耶誕城、林家花園、板橋435藝文特區、湳雅夜市等諸多知名景點，1日遊根本不夠玩！

而若是要規劃2日以上的行程，住宿就會非常關鍵，在本篇文章當中，小編會推薦除了熱門觀光景點外的活動、板橋餐廳，讓你有更多方面的遊玩體驗，還精選出10間板橋住宿，平價旅館、親子旅館、高級飯店通通有，絕對能滿足你的需求。

板橋推薦行程

說起板橋，應該有人馬上就會聯想到繁華的都市、絢爛的燈光，像是聞名全台灣的新北耶誕城，絕對是冬季必朝聖景點之一，而除了耶誕城之外，板橋也有許多值得體驗的慢活行程，以下為小編精選的3項私房行程。

板橋行程推薦1：親子和服租借體驗

（圖片取自：KKday）

價格：450元起

位於江子翠捷運站附近的優花梨和服工作室，提供日本傳統服飾，也有專業的老師、化妝師幫忙整裝，讓你在板橋就能體驗身著和服漫步街道，不僅提供成人浴衣、和服，還有4到10歲兒童和服，適合全家人同樂，為重要的時刻留下許多美好回憶。

板橋行程推薦2：MEGA 50板橋遠東50樓Cafe自助餐廳

（圖片取自：KKday）

價格：899元起

全台灣最高的自助餐廳就在板橋大遠百！遠東集團與香格里拉酒店集團合作，以美景、海陸百匯為名，一邊大啖美食一邊在高處觀賞城市美景，五感體驗大滿足，最推薦在傍晚的時候前往，不僅能夠看見夕陽，還有絕佳的夜景可以觀賞，不管是聚會還是約會，絕對不能錯過。

板橋行程推薦3：中式按摩 ∙ 瑞典精油SPA

（圖片取自：KKday）

價格：688元起

漢經仕丹ZenStando 足體養生館結合了中式傳統技藝與歐美文化，讓身心靈達到全方位的舒壓，不僅提供中式指壓按摩，還有手法細膩的瑞典式按摩，再搭配KKday獨家優惠精油海鹽足浴，以蘊含東西方專業的技術，幫助你舒緩、放鬆，平時過於勞累奔波，不妨利用假期來療癒片刻吧！

如何挑選板橋住宿

在推薦住宿之前，先讓小編來提醒3個挑選板橋住宿的重點，保證讓你評估的時候更有方向，更容易找到適合的旅館。

是否有停車場

板橋的交通只要到了冬天旺季，就會是出名的壅塞，如果是自行驅車前往，就會變得非常難停車，此時就會建議尋找附有停車位的飯店，再加上板橋大眾運輸便利，要前往景點的時候，也建議多多利用捷運、公車等大眾運輸，可以省下不少塞車、找車位的麻煩。

交通位置

板橋區內有許多知名觀光景點，板橋車站周圍百貨林立，還有最知名的新北耶誕城，古色古香的林家花園，還有解決宵夜的好去處湳雅夜市，而這些景點大多集中在板橋車站與府中站周圍，加上通往台北也十分方便、快速，若想依賴捷運，可以選擇這兩站附近的住宿。

附加設施

如果想要住好一點的飯店，好好放鬆身心，這時候飯店的附加設施就非常重要了，而板橋的旅宿競爭激烈，因此各個飯店主打的附加設施也不同，像是有無邊無際的高空游泳池、高級健身房，或是飯店內附有精油SPA按摩，此外，也很推薦查詢看看是否有飯店當中餐廳的優惠餐券，讓你即便只待在飯店，也能值回票價。

10間人氣板橋住宿推薦

接著小編精選了10間板橋旅宿，除了地址、價格、特色之外，還附上Agoda、Booking.com等訂房網，提供各位參考。

以下資料為雙人房入住1晚，且由於訂房價格與淡旺季、平假日有關，由於訂房網上價格浮動，因此價格以及服務內容以官方為主，若需要最即時的正確資訊，可以自行進入訂房網或是向旅館確認。

板橋住宿推薦1：板橋凱撒大飯店

（圖片取自：Booking.com）

地址

新北市板橋區縣民大道2段8號

價格

約3000元

32樓露天游泳池 俯瞰城市美景

凱撒大飯店位於板橋交通樞紐，距離捷運站、車站走路只需3分鐘，不管要通往哪裡都十分方便，距離百貨商圈也近，最適合喜歡血拼，或是想要參加耶誕城的你，且1房附有1個車位，不必在人潮洶湧的板橋區擔心停車問題，即便是自駕前往板橋，也能放10萬個心。

板橋凱撒大飯店的公共設施十分齊全，其中最特別的莫過於位於32樓的高空游泳池，讓你可以拍出許多美照，還能一覽城市美景，適合放鬆、度假，此外32樓也有健身中心，一邊健身還能一邊欣賞美景，絕對不是平常能夠輕易體驗到的。

板橋住宿推薦2：趣淘漫旅

（圖片取自：Booking.com）

地址

新北市板橋區中山路一段139 號

價格

約2,300元

凱撒時尚新品牌 自由自在玩生活

趣淘漫旅為凱撒飯店集團下的年輕品牌，相較於大飯店，風格較為年輕、活潑，房型多元，更適合三五好友或是親子家庭旅遊，不僅氛圍較為輕鬆，也能夠以較實惠的價格享受凱撒集團的高品質服務，一樣位於板橋車站周邊，交通、購物最方便。

相較於傳統大飯店，趣淘漫旅的宗旨在於「自由自在玩生活」，搭配了許多餐廳、親子樂園、咖啡、酒，甚至是文創品牌，推出了多元的住宿方案以及優惠，想要在旅程中多點不一樣，或是增添小驚喜，就很適合參考趣淘漫旅。

板橋住宿推薦3：新板希爾頓酒店

（圖片取自：Booking.com）

地址

新北市板橋區民權路88號

價格

約4,300元

國際五星級酒店 享盡頂級餐食饗宴

希爾頓酒店為新北第一間國際五星級酒店，想要在假期擁有最尊爵不凡的服務，那就不能錯過希爾頓，整幢為31層樓的大樓，若有幸住到高樓層，還能享受新北城市夜景，而32層為無邊際游泳池，最有度假氛圍，加上距離板橋捷運站只需4分鐘的步行距離，適合以大眾運輸為主要交通工具的朋友。

希爾頓酒店的另外一個特色就是遠近馳名的餐廳，包含青雅中餐廳、悅．市集全日餐廳、逸廊大堂酒吧、客房餐飲，各具特色，皆由經過專業訓練的廚師烹調而製，即便不住宿，亦是許多人慶祝、聚餐時的板橋餐廳首選，此外，酒店還有販售各式餐廳的餐券，若有需要可以向飯店洽詢。

板橋住宿推薦4：馥都飯店

（圖片取自：Booking.com）

地址

新北市板橋區縣民大道一段189號

價格

約2,200元

典雅舒適商旅 王品集團在這裡

馥都位於商業中心周邊，坐落於府中站附近，因此飯店以商旅為方向打造，整體設計簡單、典雅，就為了創造最舒適的休息空間，成就商旅的最佳品質，而府中站附近亦有湳雅夜市，晚上可以散步過去買宵夜，很適合喜歡散散步的朋友。

若是有慶祝的需求，馥都飯店2樓就有王品牛排，讓你享用完畢就能馬上回到客房，不必去外面的餐廳人擠人，尤其年底的節慶氣氛，外頭的人潮可以說是連用看的都害怕，如果喜歡安安靜靜享受兩人時光，馥都飯店的高質感設施，絕對是你的最佳首選。

板橋住宿推薦5：SINGLE INN單人房住宿空間 台北館

（圖片取自：Booking.com）

地址

新北市板橋區明德街1巷12號3-6樓

價格

約1,500元

獨享空間最愜意 青旅價格高CP

SINGLE INN位於板橋站與府中站中間，皆是步行可達的距離，使行程安排的靈活度又更高了，有別於一般與他人同住的青旅，這裡可是一人一間房間，並且附有電視，以及睡衣褲、小毛巾、浴巾、一次性盥洗用品、瓶裝礦泉水等與一般旅館無異的備品，可以說是一般青旅的升級版。

單人房的設計適合三五好友出遊時，也有要在休息時刻擁有個人空間，而且櫃檯為24小時服務，讓你不管多晚抵達板橋都不用擔心入住時間，只不過要注意的是，退房時間為早上10:00，比較適合行程安排得早的旅客。

板橋住宿推薦6：美麗殿商旅

（圖片取自：Booking.com）

地址

新北市板橋區府中路67號

價格

約1,500元

無敵城市景觀房 情侶休憩最佳去處

美麗殿商旅就在府中站附近，距離夜市以及林本源宅邸都非常近，就算想要步行到板橋站也不是問題，在所有房型當中最推薦城市景觀房，雙人床面對的是一大面的落地窗，晚上能夠欣賞夜景，早上能夠隨著日光自然甦醒，就像是迪士尼動畫當中的城堡一樣浪漫。

除了住宿方案之外，美麗店也推出了休息優惠專案，價格實惠，是行程安排的好去處，而貼心服務也不可少，旅館還提供免費手機充電器、防蚊液、伴手禮代收、打包、在地旅遊指南等服務，貫徹「用心、細心、貼心、關心」的宗旨。

板橋住宿推薦7：清翼居府中一館

（圖片取自：Booking.com）

地址

新北市板橋區館前東路26號6樓

價格

約1,300元

平價旅館首選 主題房間最有趣

清翼居曾經榮獲「Tripadviser 台灣前十大平價旅館」第2名，親切的服務，友善的價格，絕對是平價旅館中的佼佼者，位於府中站附近，在這繁忙的都市當中，打造了一處所有旅客溫馨的歸處，有別於一般旅館的早餐自助餐，清翼居旅館附贈的早餐為摩斯兌換券，讓你在疫情期間也能比較安心。

旅館與國內外多名藝術家合作，打造出一間間風格迥異的主題套房，住起來絕對不無聊，訂房前不妨先參考官網的照片，說不定會看到特別中意的房型，也能提早跟旅館預約喔。

板橋住宿推薦8：正點商務旅店

（圖片取自：Booking.com）

地址

新北市板橋區文化路一段55號

價格

約2,000元

板橋車站正對面 歐陸早餐最美味

正點商務旅店就位於板橋車站的對面，只要過個馬路就到了，不管旅遊或是商務，都是絕佳的位置，加上比起其他周圍的大飯店來說，價格十分平價，就如同旅店要提供給住客最實務的服務一般，住起來舒適又自在，適合預算沒那麼高，且追求地理位置方便性的旅客。

此外，每天 07:30–10:30 供應免費歐陸早餐，讓你可以在旅店解決早餐，少煩惱一個全世界最難的問題——「要吃什麼？」，旅店以雙人房、四人房為主，較適合情侶、雙人好友，或是家庭旅遊，若是超過4人，可能就需要優先可慮其他旅宿，住起來會相對舒適。

板橋住宿推薦9：挪威森林頂級Villa汽車旅館

（圖片取自：Booking.com）

地址

新北市板橋區和平路14巷3號

價格

約2,300元

世外桃源一級棒 奢華旅館新享受

距離捷運站較遠，較適合自駕的朋友，但也正由於位處較清幽的地方，整體的空間感以及裝潢的豪華感，是其他商旅無法比擬的，融合傳統元素以及現代素材，打造出現代主義的精品汽車旅館，是你與你的愛車能夠好好休息的地方。
豪華的住宿空間、專屬室外停車場，再搭配每日提供的美味早餐，讓挪威森林的評價居高不下，只是要注意的是，入住時間為20:00，算是比較晚的時間，適合將行程跑完再行入住，因此也較不建議使用大眾運輸的旅客入住。

板橋住宿推薦10：府中棧精品商旅

（圖片取自：Booking.com）

地址

新北市板橋區府中路9號

價格

約1,800元

經典旅宿就選他 簡單典雅不失尊貴

位於府中站步行2分鐘的範圍內，經過設計師的規劃，旅館走典雅舒適路線，適合喜歡不浮誇，追求簡單、自然的你，在溫馨的住房空間內，得到得體的服務，旅館希望能夠打造像家一樣的存在，也能讓旅客將旅程當中的負擔降到最低。

加上價格非常平價，就能擁有高品質的服務，或許不是最頂級，但能夠以最實惠的價格達到最低的需求，並且擁有足夠舒適度，這類型的住宿絕對是許多人的需要，沒有豪華的噱頭，只希望你出門遊玩時能真正放鬆身心。

尋找板橋住宿需注意

在板橋尋找住宿時，小編有2點注意事項想要提醒大家，希望大家旅途都能順順利利。

早餐是否需要加購

板橋周邊的住宿選擇相當多元，相信許多人都會很期待旅館附贈的早餐，尤其是高級飯店早餐，然而，板橋一帶飲食便利，因此並不是所有旅館都有附贈，若想享用飯店精心製作的早餐自助餐，下單之前記得要再三確認是否需要加購。

提早預訂

進入了冬季的板橋，有了新北耶誕城以及跨年氛圍的加持，板橋住宿常常是一床難求，因此會建議越早預訂越好，尤其是熱門的幾間大飯店，一定要先做好功課，才不會訂房的時候踢到鐵板喔。

想來板橋過節嗎？送禮可以參考：
聖誕禮物好難送？５種大方又不失禮的聖誕節送禮首選！
【2023聖誕節佈置】10款熱門聖誕節裝飾小物推薦與居家佈置心法！

總結

本次的板橋住宿推薦，不知道客倌是否滿意呢？如果還是不知道如何抉擇，以下小編幫大家重點整理，希望大家都能找到心目中的理想住宿，快樂度過一個悠閒假日。

奢華頂級之旅

新板希爾頓酒店、板橋凱撒大飯店、趣淘漫旅

高CP值放鬆之旅

馥都飯店、挪威森林頂級Villa汽車旅館、正點商務旅店、府中棧精品商旅

省錢小資之旅

清翼居府中一館、美麗殿商旅、SINGLE INN單人房住宿空間 台北館

這篇文章 【板橋住宿推薦】2023高人氣10間板橋旅館，精選新北耶誕城、板橋車站周邊飯店、平價住宿，新北耶誕城這樣玩！還有板橋美食等你挖掘～ 最早出現於 妳的煩惱顧問～Trouble Care～。

台灣身為觀光寶島，從北到南都有許多好玩景點與美食，不只老外，就連國人也百去不厭，不過你知道嗎？除了到郊外遊山玩水、品嚐在地小吃、欣賞文藝展覽，在台灣還有個人人聽到都說好的娛樂活動，那就是去吃到飽！以一般餐廳的價位就能品嚐多種異國料理、而且想吃多少就吃多少，無論聚餐或過節慶祝都很方便。

最棒的是有不少五星級飯店都有設立吃到飽buffet，讓你吃得有質有量有層次！而許多知名飯店均位於台北，因此本文盤點了10間台北人氣buffet吃到飽餐廳，在那之前還會教你如何挑選高CP值的buffet吃到飽餐廳，好奇台北高級飯店都賣什麼好料，那麼千萬別錯過以下的內容～

台北buffet吃到飽推薦行程

吃buffet的日子總是令人期待～不過難得有空，只排吃到飽這一個行程好像稍嫌空泛？那麼先推薦三個小編覺得跟buffet很適配的台北行程，帶大家更有效地利用時間～

台北buffet吃到飽行程推薦1：LOST密室逃脫

（圖片取自：kkday）

票價：500元

考量到buffet餐廳位置大多位於交通便利地點的關係，因此小編首推在台北車站、西門及忠孝捷運站附近均有據點的LOST密室逃脫體驗中心，每家分店推出的遊戲主題都不同，大家可以依照當天的行程及感興趣的內容選擇適合的店面。精心設計的機關及劇情不僅有趣、拉近你與小夥伴之間的距離，還能有效刺激腎上腺素，玩完出來保證胃口大開，去buffet肯定能吃到回本！

※最低參加人數為2人，患有高血壓、心臟病、氣喘、癲癇者或懷孕婦女不宜參加密室逃脫活動，如果同行者有容易暈車、噁心的人，也應事先考慮活動設計會不會影響到吃buffet的食慾哦！

台北buffet吃到飽行程推薦2：木育森林Wooderful Land華山店（音樂鈴DIY體驗）

（圖片取自：kkday）

票價：330元起

偏愛慢活步調、想要悠悠哉哉地度過飯前空檔，那麼小編推薦坐落華山附近、能帶改你滿滿療癒感官體驗的室內木造樂園——木育森林Wooderful Land！裏頭有超過50種兼具啟發及娛樂性質的大型互動遊樂設施，透過森林與木材的知識教育，無論男女老少都能重拾對大自然最初最樸實的感動，還能學習認識環保及永續經營的概念，內容有趣又充實，小心別因太陶醉而忘了吃buffet的時間！

另外現場也有推出木質音樂鈴DIY體驗活動，現場提供上百款零件讓大家選購，讓每件手作品都與眾不同，特別推薦想讓家中小朋友發揮或者想為約會創造共同回憶的人～

台北buffet吃到飽行程推薦3：大稻埕｜小時代寫真館旗袍寫真攝影

（圖片取自：kkday）

票價：590元起

真的不知道要去哪，那麼小編覺得到大稻埕散散步也是不錯的行程，尤其對於觀光客一定要去逛看看的吧！？而且大稻埕離捷運西門站、北門站都相當近，也不用擔心身處郊外、玩太晚等來不及抵達buffet餐廳的問題。

小編當然不會只安排逛老街、看古厝這樣單調的行程，熱愛拍照打卡的人，不妨考慮由當地店家推出的旗袍寫真攝影體驗吧！有純租借服裝、妝髮造型服務、棚內or戶外攝影等多種方案可選，專業攝影師會引導顧客拍出最自然好看的沙龍照，替你忠實還原連續劇中的懷舊夢幻場景，不到1小時就能永久保留吃buffet前的美好回身憶材。

如何挑選台北buffet吃到飽？

台北不乏buffet吃到飽餐廳，也正因如此，更該多方比較、精挑細選，才能開心吃飽飽，基本上只要掌握以下3個原則就不怕踩雷囉！

根據喜好挑選料理主題與口味

台灣號稱美食國度，無論是要享用在地新鮮特產或異國菜都不是難事，為了成為獨家話題，店家們爭相推出各種新穎主題的菜色，就算是buffet吃到飽也不例外。在挑選餐廳時，務必確認店家主打的料理風格是否符合自己的飲食需求。

• 單一v.s.多國料理 ❯ 若特別指定日式料理、中式或台菜可以選擇前者；希望用均一價就能享用異國美食的人則建議選擇後者。
• 純海產v.s.海陸通吃 ❯ 前者能滿足海鮮狂粉，後者則能讓海鮮過敏者有其它選擇。
• 葷食v.s.素食 ❯ 有茹素需求或是講究健康、環保的人，台北也有蔬食buffet可供挑選，同樣能夠享有大啖朵頤的機會！

選擇可負擔、高CP值的價位

誰說享用大餐一定要高消費呢？在挑選餐廳時，除了衡量自身預算，也別忘了上網爬文比較餐廳提供的菜色、時間限制及服務，看看該餐廳的價位是否合理，拒當冤大頭才能吃得愉快呀。打算揪親友一起享用吃到飽的人，在各付各的情況下，也別忘了替彼此的荷包著想。

確認用餐時段是否符合規劃

如果當天還有安排別的行程，建議事先評估交通時間與距離、並確認想要前往的餐廳是否有提供恰當的用餐時間，才不會出現遲到被取消訂位等窘境。另外，有些料理只在特定時段推出（例如下午茶），再加上不同時段或特殊節日的用餐價位可能會有差異，在訂位前也務必將其列入考量。

10間人氣台北buffet吃到飽推薦

整理了10間人氣最高、網友最推薦的台北buffet吃到飽，除了介紹餐點特色與用餐環境之外，還會附上Google評價、用餐時段及有無包廂等詳細資訊，讓我們一起看下去！

（※價格以單人為主，由於方案價格會因平假日、淡旺季等因素而有所差異，因此僅供參考，實際價格請點擊與參考該餐廳下方的購票連結。）

台北buffet吃到飽推薦1：台北喜來登大飯店｜十二廚 Kitchen 12

地址：

台北市中正區忠孝東路一段12號（近台北捷運善導寺站）

價格：

約1,500元

號稱中正區Buffet天王 老少閒宜聚餐首選

台北喜來登大飯店的十二廚全廳裝潢風格以寬敞明亮為主要基調，搭配挑高十七層樓的中庭玻璃天幕設計，完美詮釋日間天光與夜晚星空相互輪替輝映的浪漫情懷，無論是商務聚餐、家族聚會或情侶約會，都能享受高級且舒適的用餐空間。

全廳劃分12座開放式美食區，從爐烤牛肉、現流海鮮到現作甜點等應有盡有，並提供早、午、晚餐及下午餐四種不同用餐時段，讓你在最放鬆的時刻盡情享用多元又豐盛的料理。此外，十二廚還會依照不同節慶推出限定美食主題，也有團體優惠專案，特別推薦給負責尾牙、春酒的總召們參考～

台北buffet吃到飽推薦2：台北寒舍艾美酒店｜探索廚房

地址：

台北市信義區松仁路38號1樓（近台北捷運市政府站）

價格：

一人約2,000元

揉合時髦、優雅與前瞻性 開啟美味全新視野

採創新自助餐檯及單點兼具的用餐方式，從美國重金引進Robata爐烤設備，將無國界爐烤文化延伸至自助餐檯，提供給賓客更嶄新、多元的佳餚體驗！

每日推出的餐點均以新鮮食材製成，從西式肋排、日式壽司、中式燉湯到義式窯烤應有盡有，當然也有小朋友最愛的炸物及甜點可供挑選，重視體態、追求清爽口味的人也千萬別錯過冷盤區的生菜沙拉及涼拌菜唷！同樣會依照當季盛產的食材推出新菜單，小編個人認為雖然它們家價位偏高，但是用兩張小朋友就能享受真材實料的道地異國料理，一年來吃個四次慰勞自己也不為過啊～

台北buffet吃到飽推薦3：漢來海港自助餐廳

地址：

敦化店：台北市大安區敦化南路一段246號6F（近台北捷運忠孝敦化站）
天母店：台北市士林區中山北路六段77號7F（近台北捷運芝山站）

價格：

一人約1,000元

當季生猛海鮮、道地台南牛肉湯吃到飽

被譽為「台灣頂級百匯」的漢來海港餐廳在全台五大縣市都有據點，以提供最優質餐點為原則，用心準備在地生產、當季盛產的上等食材。

規劃中西、和風、港式、甜點等九大主題美食區，可享用近200道的異國風情菜色，而且既然來到自稱「海港」的吃到飽餐廳，當然不能錯過蟹蟳、大蝦、生魚片等各式海鮮料理，除了可品嘗台灣新鮮直送的鮪魚與海鱺，還有南部必喝的現涮牛肉湯哦～小編特別喜歡在特定時間點提供甜點可愛的噹噹車服務，就像古早時期聽到賣冰小販來了一樣令人雀躍，任誰都會重拾童心！

台北buffet吃到飽推薦4：台北美福飯店｜彩匯自助餐廳

地址：

台北市中山區樂群二路55號1樓（近台北捷運劍南路站）

價格：

一人約1,500元

米其林指南推薦酒店 A5和牛龍蝦必點

矗立台北大直河畔、無論是外觀或室內裝潢，美福飯店優雅又輝煌的新古典風格設計是許多新人辦婚宴的首選，說到婚宴就想到龐大的花費，只是想吃美食的小老百姓也有造訪美福的一天嗎……！？就讓它們家CP值超高的餐券替你完成心願！

榮獲KLOOK 2020年度嚴選台北必吃五星飯店buffet冠軍，每天備有各種琳琅珍味，以美福集團自信的嚴選肉品搭配當季時蔬，無論是海陸或中西料理通通任你選，每一口珍饈都能帶來最自然鮮甜的味覺饗宴，偶爾也想奢侈一下、將辛苦賺來的錢錢轉化為生活中的愉快正能量，那麼不妨為自己安排一趟美福之旅吧～

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台北buffet吃到飽推薦5：響食天堂（台北大直店）

地址：

台北市中山區樂群三路218號4樓（近台北捷運劍南路站）

價格：

一人約1,000元

開放式廚房安心又舒適 爐烤牛排天使紅蝦任你吃

豐盛多元的嚴選食材、每一道都是現點現做，由專人主廚在開放式廚房現場料理，讓食材不只是吃在口裡、更是盡收眼底，堅持產地直送，供貨、調理與倉儲環境均經過嚴格把關，只為讓客人隨時隨地都能享用到最新鮮又美味的異國餐點。

從經典現切牛排、嫩煎干貝、天使紅蝦到當地才能品嘗正統風味的生魚片、鮮蝦燒賣、熱炒……，你想要的都能透過主廚的巧手實現！焦糖烤葡萄柚的人氣也很高，特別適合飯後解油膩～雖然沒有特地劃分美食區，不過現場也有提供純蔬食料理，有特別需求的人可事先至官網查詢，就算是再挑嘴的人，應該也無法拒絕響食天堂貼心的誘惑吧～

台北buffet吃到飽推薦6：台北君悅酒店｜凱菲屋

地址：

台北市信義區松壽路2號（近台北捷運捷運台北101／世貿站）

價格：

一人約1,600元

信義區超人氣排隊buffet 吃飽喝足還能順便逛101

位於信義區的台北君悅酒店，匯集了8間不同類型的高級buffet餐廳，其中被網友評選為Buffet冠軍的「凱菲屋」，提供種中式、和風、歐美、南洋等多國美饌。以開放式廚房著稱，室內環境明亮，取餐動線的設計也清楚易掌握，大幅提升用餐的便利性與舒適度。

不消兩張小朋友就能暢食要價不斐的五星級料理，因此每到開放入場的時間，凱菲屋門口往往是大排長龍的狀態，如果你也是隊伍中的其中一位，推薦一定要點它們家最有名的烤鴨、爐烤肋眼牛排及黑松露燉飯，用的都是稀有又鮮美的上等食材，每一口都洋溢幸福感，就算只吃這三道也能完全回本！

台北buffet吃到飽推薦7：欣葉NAGOMI和食饗宴

地址：

台北市大同區南京西路62號4樓（近台北捷運中山站）

價格：

約1,500元

匠人手藝與女將迎賓超專業 用心演繹正統日式慢食美學

許多buffet吃到飽餐廳主打的都是異國料理，不過小編相信應該也有不少想要專攻特定類型料理的老饕，各式風味美食尤以日料最為普遍及受歡迎，想在台北把道地日式風味吃到爽，那麼推薦你知名日料企業欣葉旗下的吃到飽品牌——NAGOMI和食饗宴！

以「演繹日本和食文化，細品正統和食滋味」為理念，由料理人們親自至漁港帶回現捕漁鮮、從契作農場中採摘大地旬味，精心呈現刺身、煮物、串燒、天婦羅、鍋物、和菓子等近百道和食佳餚，當然也能暢飲日本聚餐必點多款酒品。使用當季盛產的食材推出限定菜色，每一道都能品嚐到來自季節的風土與料理的溫度！

台北buffet吃到飽推薦8：台北寒舍艾麗酒店LA FARFALLA義式餐廳

地址：

台北市信義區松高路18號6樓（近台北捷運市政府站）

價格：

一人約900元

看得見101的城市空中花園 無肉不歡與義大利料理狂粉最愛

既然有熱衷和風料理的老饕，那麼一定也有熱愛義大利料理的客群，畢竟台灣充斥著披薩、千層麵、燉飯等義大利美食，都快成為我們血液中的一部分了（？）而若想找品嚐比較高級、道地的義大利料理，又希望無限吃到爽，絕不可錯過寒舍艾麗酒店LA FARFALLA義式餐廳。

週五至週日限定的「肉食主義下午餐」方案採半自助餐型態，點一道主食就能暢食多種義式開胃菜、沙拉、甜品與美酒，嚴選當季優質食材，並結合義大利人優雅又懂享受的美學概念，室內為環繞花園景致的透明落地窗設計，營造清新高雅的用餐環境，不僅適合貴婦小聚，也很推薦給想為生活紓壓、提升層次的上班族！

台北buffet吃到飽推薦9：台北六福萬怡酒店｜敘日全日餐廳

地址：

台北市南港區忠孝東路七段359號7樓（近台北捷運南港展覽館站）

價格：

下午茶一人約600元 / 午晚餐一人約1,300元

來敘日聚會敘舊把酒言歡 如同欣賞日出能量滿滿

近年來迅速發展的南港周邊也是台北熱門景點之一，如果你剛好安排到附近旅遊或走走，想大啖朵頤又拿不定該吃購物中心哪家好料，那麼推薦提供多達15種以上美食餐檯的全自助式敘日全日餐廳，省去思考及移動的煩惱，一次將多國美食收進胃底！

到敘日除了必點現烤牛排及紅蟳之外，也別錯過它們家推出的各種限定美食活動與菜單，比方說現正主打東南亞美食節「泰美味」，從瑪莎曼咖哩、檸檬蒸鮮魚、泰國蝦、冬陰功湯麵、椰奶糕、時令水果糯米飯到摩摩喳喳等，多達近30種經典泰式料理可選，同時滿足專精某領域料理老饕的味蕾！

台北buffet吃到飽推薦10：台北君悅酒店｜茶苑

地址：

台北市信義區松壽路2號2樓（近台北捷運市政府站）

價格：

一人約1,300元

吃素減碳愛地球正夯！一起來歐風唯美大廳享蔬食時尚

咦、這個名字是不是讓人很熟悉呢？沒錯，讓我們把鏡頭拉回位於信義區的君悅飯店，考慮到有茹素需求的讀者們，小編最後想特別推薦這間提倡蔬食主義的吃到飽buffet「茶苑」。

主打風靡歐陸、好萊塢明星都喜愛的「全植料理」，選用超過50種有機小農蔬果及堅果，由專業主廚現切多樣綠色主食、自創獨家素調味料，使健康之餘更多了誘人香氣，另有鮮壓康普茶、比利時植物奶等養生飲品提供暢飲，少了大魚大肉也能享有天堂級美味，還兼顧了健康與環保，走在世界潮流最前端的你一定要試試。

台北buffet吃到飽的注意事項

以上就是小編整理的前10名台北人氣buffet吃到飽清單，大家是否都已經打開訂票頁面，準備飽餐一頓了呢～不過提醒大家，由於每間餐廳的規定都不太一樣，因此預約前務必特別注意以下幾個項目，也建議大家向餐廳客服詢問實際情況，才不會撲空唷！

• 購票後是否需自行親洽訂位
• 餐廳是否提供停車場
• 近期主打哪個美食主題
• 使用餐券是否可指定包廂
• 使用餐券是否可享停車優惠

總結

本次的介紹就到這邊告一段落囉，小編知道每一間buffet的餐點內容看起來都超讚，讓你難以抉擇，真的不知道怎麼選的話，也可以參考小編的統整結果～

• 希望離市中心或人氣觀光景點近 → 凱菲屋、十二廚
• 想吃純日式或義式料理 → 欣葉NAGOMI、寒舍艾麗LA FARFALLA
• 茹素、注重養生、友愛地球 → 茶苑

當然每一間餐廳都各有特色，在荷包與時間都允許的情況下，全吃一輪再好不過了！最後小編私心分享，在台北還有這些人氣甜點店，有閒有錢的人還不快安排起來～！

台北10家人氣下午茶推薦！鹹的、甜的、內用、外送、吃到飽～網美都愛這些店！帶你一次嚐遍各種午後小確幸♡

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彷彿紅寶石般晶瑩剔透的深紅色，是洛神花令人印象深刻的外表。很多人都知道洛神花茶有養顏美容的功效，不過洛神花功效具體來說究竟有哪些，又對女生有什麼樣的好處呢？這篇文章會告訴你關於洛神花的小知識，介紹4種洛神花功效，並附上3份簡單的洛神花食譜！

洛神花由來與洛神花小知識

聽到洛神花的「洛神」這兩字，許多人心裡應該都會聯想到的是《洛神賦》，幻想才子曹植與甄氏那段若有似無的情愫。然而洛神花這個名字，雖然給人一種東方的浪漫印象，但它真正的由來，可能和你我所想像的都不太一樣！

洛神花的原產地不是中國

雖然洛神花有個很中國風的名字，但洛神花其實並不是東亞的原生植物，而是原產自非洲、印度一帶，直到17世紀左右才被歐洲人帶來東亞栽培。洛神花這個名字，其實也跟洛水女神無關，而是把洛神花英文「Roselle」用比較風雅的方式翻譯出來的結果。

全台灣洛神花，幾乎都來自台東

至於台灣本土的洛神花，則是於日治時期在花東一帶開始栽種，有「後山紅寶石」的美名。在台東的金峰鄉、太麻里是全世界品質最好的洛神花產地，產量占全台90%以上。這也表示我們平常在喝的洛神花茶，其實原料絕大部分都是來自同一個地方。

洛神花其實並不是紅色的

我們對「洛神花」的印象，是像寶石一樣鮮豔又帶點神秘的暗紅色；但洛神花真正的花朵，其實是呈現純樸的乳白色。這是因為無論洛神花茶還是洛神花蜜餞，只要是拿來食用的洛神花，因為要取它的酸味，所以都是取用開花前的花苞，紅色是花苞的顏色。

介紹4種洛神花功效

無論是平日上班消除疲勞，還是假日大餐吃得太鹹想平衡一下，補充一點洛神花都有很不錯的效果。以下為大家介紹洛神花的功效：

維生素C：防止老化與皺紋

想要「補C」除了吃水果以外，也可以來一杯養顏美容的洛神花茶。洛神花含有豐富的維生素C，可以增加膠原蛋白的分泌量，抗氧化功效也能防止色素沉澱， 因此能夠防止老化造成的黑斑與皺紋。

延伸閱讀：【維他命C水果排行】你水果有吃對嗎？維他命C含量最多的水果排行榜在這裡！、【維他命C蔬菜排行】健康又美容的蔬菜有吃對嗎？維他命C含量最多的蔬菜排行榜在這裡~

檸檬酸：回復元氣，告別疲勞

你或許聽過，疲勞時就要吃點酸的東西，例如蜜餞、檸檬等等。因為身體透過呼吸產生能量時，檸檬酸是過程中（檸檬酸循環，TCA）很重要的原料。而洛神花酸味的來源正是檸檬酸，所以疲勞的時候來點洛神花茶，恢復元氣的效果也很不錯。

延伸閱讀：檸檬的12個威猛用途！別再說檸檬只能拿來做果汁、檸檬塔、磅蛋糕了！

花青素：擁有晶亮視線

花青素擁有抗氧化功能，能夠緩解眼睛疲勞、增進暗處視力。雖然名字裡面有「青」這個字，但其實花青素有隨著酸鹼環境變色的性質。所以不只藍色的藍莓而已，紅色的蔓越莓與覆盆莓也含有花青素，當然今天的主角洛神花也不例外了。

延伸閱讀：【花青素功效&食物】養顏美容抗老化、護眼補腦的花青素 你該補充這些食物！

鉀：調整電解質平衡，消除水腫

水腫的原因之一在於電解質失衡，簡單來說就是吃得太鹹，體內鈉含量太高了。洛神花含有豐富的鉀成分，鉀可以幫助鈉的代謝，不只能夠消除水腫，也有益心血管健康。

延伸閱讀：【壓力襪推薦】消除水腫就是這麼簡單！模特兒、空姐養成修長美腿的小心機

洛神花食譜

除了洛神花茶之外，洛神花還有哪些料理？其實洛神花的變化很多元，不論吃的喝的、甜的鹹的都相當合適。接下來就介紹「洛神花茶」、「洛神花果醬」，還有「洛神花風味飯糰」的食譜給大家！

洛神花茶

洛神花食譜參考
香氣十足的洛神花茶，是補充洛神花營養最美味也最方便的方法之一。只是用未處理的洛神花下去泡容易出現苦味，乾燥後的洛神花茶顏色更濃郁，喝起來也更加順口：

1. 洛神花清洗過後將花萼切除，從底部用筷子戳，把綠色種子也去除
2. 再次清洗過後將水瀝乾，讓洛神花曬太陽自然乾燥
3. 經過兩天左右完全乾燥，裝進密封容器裡（也可以放乾燥劑）就完成了！
4. 沖泡洛神花茶時加熱水，蓋上蓋子約8分鐘即可
5. 加入紅茶包或砂糖、蜂蜜。更能增添風味

洛神花果醬

洛神花食譜參考
洛神花果醬帶有酸甜的風味，搭配吐司、優格都讓人胃口大開，加進紅茶裡面，更能增添獨特的香氣。自製洛神花果醬的好處，是只要把洛神花切成不同尺寸的碎丁，就能夠自由調整口感：

1. 洛神花清洗後去除花萼和種子
2. 喜歡吃到花瓣原型，可將洛神花切碎；喜歡更細緻一點的口感，可以放進果汁機打
3. 把水和洛神花加進鍋裡，中火煮10分鐘，期間把泡沫和雜質撈乾淨
4. 等到釋出果膠，變得有點黏黏的之後，轉小火煮5分鐘
5. 加入白糖持續攪拌，小火煮10分鐘，並去除泡沫雜質
6. 泡泡不再出現後，加入檸檬汁，繼續煮到比果醬成品再稍軟一些的程度
7. 關火並讓它自然放涼變硬，洛神花果醬就完成了！

洛神花風味飯糰

洛神花食譜參考
洛神花的酸味有促進食慾的作用，用鹽漬洛神花做為材料，不論是為便當配菜增添色彩，還是捏成冷掉也很美味的日式飯糰，都很適合胃口不好的日子：

1. 洛神花清洗後去除花萼和種子，完成後再洗一次，確保縫隙也完全乾淨
2. 每朵洛神花切成2到3片，好入口的大小
3. 撒鹽（約洛神花重量的10分之1）混合後裝入玻璃罐
4. 經過三天左右，外表完全變紅
5. 將成品一起加進飯鍋裡煮，加點鹽與黑芝麻充分混合
6. 最後用容器或者保鮮膜捏成形，就是美味的洛神花風味飯糰了！

最後

看完今天的文章，是否讓你對洛神花有更多了解呢？對女生養顏美容有好處的洛神花功效很多，不過同樣有些洛神花禁忌需要注意。提醒大家，因為洛神花的鉀含量比較高，而且有利尿效果，所以腎功能不好的人，應該避免狂喝猛喝喔！

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你聽過桃膠嗎？它號稱「平民燕窩」，據說不只吃起來香甜滑順，由於其中含有膠原蛋白的緣故，確實也能幫助養顏美容，吃一碗就能媲美敷了30張面膜的效果！
經過知名女星的分享後更是成為愛美女性們之間的話題，爭相跟上桃膠的保養風潮。
桃膠是什麼？吃了真的能讓肌膚變漂亮嗎？本篇文章將帶大家窺探桃膠世界的秘密～從形成、採收過程到料理方法一次掌握，也會介紹桃膠的功效與食用禁忌，最後還會推薦4種用桃膠作成的美味食譜，千萬別錯過以下的內容唷！

桃膠是什麼？

桃膠是從薔薇科植物（泛指櫻桃樹、杏樹或山桃等喬木）的樹皮中分泌出的樹脂，分泌樹脂的過程稱作「流膠」，它其實是一種病理現象，當樹木表皮受到損傷、裂開的樹皮中就會開始分泌黏液質，經過風吹日曬後會呈硬塊狀，也就是我們所說的桃膠。

造成樹皮損傷的原因

• 蟲害 ❯ 樹皮經害蟲啃咬形成傷口後，容易感染自然界的各種細菌，進一步引發流膠病。
• 天災影響 ❯ 如凍害、霜害、雹害、日灼或積水現象，這些自然災害均可能造成樹木傷口並誘發流膠病。
• 細菌感染 ❯ 如感染寄生性真菌及細菌，很容易導致腐爛病、瘡痂病等植物病害，使樹木的枝幹與葉片漸漸腐敗，形成流膠病。
• 照顧不當 ❯ 如過度修剪、施肥與排水不良等因素均可能破壞樹木的生長環境，使樹木變得衰弱，容易引發流膠病。

桃膠為琥珀色澤的膠狀物質，剛生成的桃膠色較淺白，生成時間越長的桃膠會更接近黃褐色或深紅色。雖說它是樹木感染後產生的物質，但由於其中富含大分子多糖、纖維及植物性膠原蛋白，營養價值極高，且可作為乳化劑及增稠劑使用，因此人們將其採收後會進行加工，這樣一來就能直接料理或當作漢方藥材食用，也可作為食品、美妝品或藥劑的加工物使用。

桃膠基本加工流程

採收 ❯ 曬乾 ❯ 洗淨 ❯ 經水解處理，使大分子多糖成為好溶解的小分子多糖 ❯ 加熱乾燥 ❯ 得到固體桃膠產品

桃膠的功效與好處介紹

其實早在古時中國的藥典中，就有關於桃膠功效的介紹囉，讓我們先來看看古人的智慧怎麼說吧～

味甘苦，平，無毒。入大腸、膀胱經。治石淋，血淋，痢疾。主下石淋，破血，中惡疰忤。

摘錄自《唐新修本草》

桃樹上膠，最通津液，能治血淋，石淋。痘瘡黑陷，必勝膏用之。

摘錄自《本經逢原》

雖然文言文比較難懂，不過意思大概是說桃膠具有滋潤及修復的作用，且能保養腸胃，石淋與血淋則指結石與血尿，因此也有一說它能改善泌尿道症狀，這與桃膠中富含的營養素有很大的關係，接下將做更進一步的介紹

多糖 ❯ 心血管保健與抗氧化

經研究證實，多糖有助控制血糖與膽固醇、促進血液循環，且擁有良好的抗氧化能力，能有效預防胰島素阻抗、糖尿病與心血管疾病，還能緩解疲憊、容易飢餓及肥胖等問題。除了身體保健方面，促進血液循環與抗氧化兩大特色還有助於養成紅潤姣好的氣色。

胰島素阻抗是什麼？

胰島素阻抗是代謝症候群的症狀之一，也是糖尿病的前身，指身體分泌的胰島素無法有效地利用血糖，導致體內血糖持續過高、刺激身體不斷分泌胰島素；或是身體對胰島素失去敏感度，無法將血糖即能量送往細胞，身體便會感到疲憊。

纖維 ❯ 增進代謝與瘦身

桃膠中含有高度水溶性纖維，具有潤腸效果、並可以被腸內的益菌吸收與利用、幫助消化及腸道蠕動，讓排便更加順暢，對想要促進代謝、排毒的人來說是不可或缺的營養素之一。另外纖維還能增加飽腹感，再加上桃膠本身為低卡路里食物，相當適合用來取代零食，正在減肥也可以吃哦。

植物性蛋白質 ❯ 保濕與潤澤

桃膠為黏稠狀，那麼一定會有人好奇「它是不是具有膠質呢？能幫人體補充膠原蛋白嗎？」

桃膠中的成分屬於天然植物性膠原蛋白，其中的結構為單純的多糖，並不像豬皮、魚軟骨等動物性膠原蛋白一樣能夠提供肌膚與關節彈力、發揮抗老的效果。

不過由多糖組成的植物性蛋白質並非毫無用處，像是最近在保養界很夯的蛋白聚醣、玻尿酸，或是葡萄糖胺中都含有多糖結構，植物性蛋白質也跟這些成分一樣能夠達到保濕與潤澤的效果，而富含植物性蛋白質的桃膠也就理所當然成為用來養顏美容的聖品啦。

桃膠的副作用與食用禁忌

桃膠中含有不少對人體有益的營養素，不過這些營養素也可能造成負面效果，在食用之前務必確認自己的體質是否合適，基本上以下4類人應避免食用桃膠

體質虛寒者

桃膠雖然具有滋陰降躁的特性，但是終究是涼性食物，吃太多可能會造成陰虛火旺，反過來讓體質變差，因此建議先天體質虛寒的人不宜食用太多，或者搭配其他溫性食材烹調或食用。

腸胃容易不適者

由於桃膠富含纖維，吃太多容易刺激腸胃黏膜，因此建議容易拉肚子、脹氣或有胃潰瘍的人應避免食用。就算是腸胃素質較好的人，也建議飯後食用比較不傷胃。

腎臟功能障礙者

桃膠中含有豐富蛋白質，而攝取過多蛋白質會影響腎臟的代謝能力，甚至使腎臟機能加速衰退，因此患有腎臟疾病的人應避免食用。

另外有痛風症狀的人也務必小心，因為痛風為血液中過高的尿酸所造成，而尿酸過高則與腎臟的代謝功能異常相關，應避免食用桃膠加重腎臟的負擔。

正值生理期或懷孕中的女性

桃膠具有促進血液循環的功能，中醫的說法叫做「活血」，它會促進子宮收縮、增加出血量，因此正在月經期間或懷孕中的女性應避免食用，避免貧血或流產。

桃膠料理方法&食譜推薦

在了解了桃膠的利與弊之後，最後讓我們一起看看桃膠可以怎麼吃吧！除了分享桃膠的調理方法之外，小編也蒐集了幾個人氣桃膠料理食譜，有興趣的人不妨在家DIY～

桃膠的清洗與料理方法

大家還記得小編在介紹桃膠的部分提到的基本加工方法嗎？桃膠經過風吹日曬及加工後會呈乾硬狀（講好聽一點就像琥珀晶石一樣！）因此在料理前需要先用冷水將其浸泡至軟化，因為至少要浸泡10小時，因此建議前一晚就開始泡，泡好後也別忘了將附著在桃膠上的雜質洗乾淨，接著就可以開始烹煮囉。

4款經典桃膠食譜推薦

1.桃膠雪耳糖水

材料

桃膠20g、雪耳（銀耳/白木耳）2～3朵、蓮子20g、紅棗6粒、枸杞適量、紅糖適量

1. 將桃膠、蓮子、紅棗及枸杞浸泡後洗淨
2. 將雪耳、蓮子、紅棗及枸杞放進沸水中燉煮
3. 加入桃膠，再燉煮30分鐘
4. 加入紅糖調味即完成

桃膠與雪耳都能滋陰養肺、生津解渴、幫助潤膚養顏，加入性溫的紅棗與枸杞可與桃膠的寒性中和，並達到健脾益胃、保護心血管與抗氧化的效果，整碗喝下去神清氣爽心情好，怪不得深受古代宮廷女性們的喜愛呢。

2.桃膠雪燕皂角米燉奶

材料

桃膠20g、雪燕20g、皂角米（又稱雪蓮子）約15顆、紅棗3顆、枸杞適量、鮮奶200ml

1. 將桃膠、皂角米、雪燕各別泡發至軟化
2. 將所有材料放置沸水中燉煮約30分鐘
3. 待快要燉煮完成時，加入牛奶再熬一下就完成囉
4. 可隨個人口味喜好決定是否加糖調味

這道料理是近幾年女明星們熱愛的保養聖品，桃膠、紅棗與枸杞的好處不用多說，形似燕窩的雪燕與皂角米同樣也是能達到清肝明目與潤燥通便的效果，再加上營養滿滿的牛奶，不只滋味更加香甜濃醇，還能達到更好的美容效果！

3.木瓜桃膠燉鮮奶

材料

木瓜1個、桃膠20g、紅棗5粒、桂圓乾8粒、鮮奶200ml、冰糖適量

1. 將桃膠浸泡後洗淨
2. 木瓜、紅棗、桂圓乾等材料也洗淨備好
3. 將上述材料一起放入沸水中燉煮約1小時
4. 加入冰糖調味，再熬10分鐘即完成

桃膠與木瓜都富有纖維，能幫助消化與排便，還能為肌膚補充水分，與牛奶相輔相成，美容效果更佳，搭配性溫的枸杞與桂圓可幫助安神、補元氣。有一說燉木瓜可以幫助豐胸，愛美的女性千萬不可錯過～

4.桃膠素滷肉飯

材料

桃膠20g、香菇4～5朵、薑片約5片、香菇素蠔油或醬油30g、香油50g、葵花油100g、紅蔥頭3個、蔥節1段、八角2個、砂糖適量、黑胡椒粉適量、五香粉適量、鹽適量、丁香適量、桂皮適量、月桂葉2片、料理米酒1湯勺

1. 將桃膠泡發至軟化並洗淨
2. 用葵花油將薑片、紅蔥頭、蔥節、八角等佐料爆香
3. 加入桃膠、香菇丁後持續拌炒
4. 加入胡椒粉、五香粉、香菇素蠔油、米酒等調味料後持續拌炒
5. 加水（水量須淹過食材）並以大火煮沸約15分鐘，最後以小火悶煮1小時

桃膠不只是甜品霸主，它還可以入菜！桃膠的口感與肥肉相似、軟潤有嚼勁，用來與香菇、紅蔥頭等佐料拌炒，吃起來就跟滷肉飯一樣超下飯！特別推薦給茹素者或是正在減肥中的人～

這次介紹的這4款食譜都是比較常見的桃膠料理，而這世上養生的食物有很多，像是加入紫米、百合或蓮藕等食材，也能調配出不一樣的新滋味哦！

總結

本次的介紹就到這邊告一段落啦～大家是否都對桃膠有了更進一步的了解呢！雖然桃膠確實富有對身體、美容均有益的營養素，不過它畢竟不是仙丹，想要永保美麗健康，還是得搭配均衡的飲食習慣及良好的生活作息。另外再次提醒，食用桃膠前也一定要先掌握自己的身體狀況，才不會反過來吃出一身毛病哦！

有效攝取膠原蛋白的方法看這裡
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氣炸鍋料理在近年來掀起了一陣旋風，不論是氣炸鍋雞塊、氣炸鍋蛋糕、氣炸鍋薯條、氣炸鍋牛排……等都是非常熱門的氣炸鍋食譜，雖然每個品牌的氣炸鍋機型不太一樣，但是都能夠用微量的油或甚至不用油，就做出與一般料理方式無異的美食，同等美味又減油，值得你一試。

氣炸鍋原理

利用鍋內上方的熱風讓空氣在氣炸鍋內循環，藉以逼出食物本身的油脂，達到類似於油炸的口感。比起油炸，減少了大量用油，減少攝取不健康的脂肪。

健康油品推薦：
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內服外用一瓶搞定，你可能不知道的椰子油用法！

氣炸鍋選購原則

根據容量

容量不僅會決定備餐的效率，也會影響廚房的存放空間，因此不但要考慮同住者的人數，還要斟酌擺放位置，若是在空間、預算方面和無顧慮，會建議買大不買小，畢竟若不小心買到太小那就尷尬了，但若有著預算及空間的考量，建議以1人1公升為基準。

根據溫度調整

大多數的氣炸鍋溫度調整介於80～200度之間，也有60～240度之間的款式，溫度控制可能是面板，也有可能是旋轉鈕，有一些機型調整靈活，細微到能夠以5度為單位調整，這方面就看個人需求選擇即可。

根據計時功能

大多數的氣炸鍋會以小時為單位計時，若是所需時間少於這個時間，可能要自己計時再關掉，但也有一些比較專業的機型將設定功能細節化，建議選擇可以自由設定時間的機型，使用上會方便許多。

根據附加功能

除了最基本的氣炸功能之外，可以看看是否還附有烤網方便燒烤，或是其他的覆熱、烘焙等功能，藉以提高產品機能性，讓一機抵多用。

根據清潔容易度

氣炸鍋清洗的容易度真的很重要，雖然使用過程只用到微量的油，但鍋子內可能有網架、內鍋需要清洗，整體需要花不少時間收拾，因此選擇形狀大方的款式，沒有太多難以清洗的細節，會輕鬆不少。

精選10款氣炸鍋推薦

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鍋寶
數位觸控式健康氣炸鍋6L-黑

2,580元

官方網站

偶爾想吃大魚大肉，卻擔心攝取太多油脂嗎？鍋寶推出的數位觸控式健康氣炸鍋，為你減輕食物帶來的負擔！底部孔洞設計可過濾多餘油脂，還使用新一代氣旋對流科技，大大減油80%。烘烤過程不僅全面又能完美控溫，比起容易使食物過溫變質的傳統油炸，可保有外酥內軟的好口感，內部6L大容量，輕鬆裝下一整隻雞，讓全家吃飽沒問題！
想在餐桌上擺滿各式料理，蒸、烤、炸、烘一台全部完成，智慧觸控板面擁有8種烹飪模式，只要輕輕一點就可料理，還有防燙好拆的分離式炸籃，讓你清洗也方便！

會員專屬　商品免費送到家！

會員專屬福利來啦！現在只要於全站消費滿490元，就可享有免運費優惠！還有15天試用期，讓你買得安心。同時，市價3,870元的數位觸控式健康氣炸鍋，也推出了更優惠的網路價，只要2,580元就可以買到囉！（現省1,290元），要買就趁現在～

TOP1【Philips 飛利浦】熱穿透氣旋智能大容量尊榮氣炸鍋

價格

10,990元

容量

7.3L

產品介紹

俗話說「工欲善其事，必先利其器」，首推當然是這款由飛利浦出品的尊榮氣炸鍋，超大容量讓你想做什麼就做什麼，就連聚會也能一機搞定，擁有微波爐、烤箱、平底鍋、油炸鍋、麵包機、舒肥機、果乾機的功能，功能全面、多樣，食譜皆已公開在網路，非常齊全，亦有完整售後服務，用起來相當有保障。

TOP2【Electrolux 伊萊克斯】健康氣炸鍋

價格

3,990元

容量

5L

產品介紹

5L容量對於一般家庭而言，既不會太大也不會太小，剛好能放入一隻全雞，又不怕料理份量不夠，從小點心到烤全雞都能掌握，觸控式的操作非常方便，內建8種預設模式，甚至一鍵就能搞定料理，炸籃為可拆式，解決一般氣炸鍋難以清洗的問題，還有內建去除異味模式，是入門氣炸鍋的好選擇。

TOP3【Arlink】自動翻炒 攪拌型氣炸鍋

價格

3,880元

容量

6.5L

產品介紹

6.5L超級大容量，只要家裡有足夠的容納空間，再也不必擔心料理問題，加上翻炒設計，能夠自動將食物翻面，也能做出翻炒料理，以及透明大視窗，不用掀蓋就能看見鍋內狀況，讓你可以隨時調整模式，還有開蓋自動斷電功能，用起來安全最放心。

TOP4【recolte 麗克特】Air Oven氣炸鍋

價格

3,280元

容量

2.4L

產品介紹

最適合租屋族的氣炸鍋，小容量適合小空間，還可以放進洗碗機，省掉許多清理的力氣，附有專屬的28道料理食譜，皆由日本專業料理師監製，不必怕買了無發揮之處，不僅外觀輕巧，顏色也都很可愛，總共有奶油白、經典紅，以及限定版寶寶粉。

TOP5【Anqueen安晴】健康減油多功能氣炸鍋

價格

2,159元

容量

4L

產品介紹

4L的容量足以應對一般小家庭，內鍋採用不沾塗層採用食品級陶瓷塗層，無毒又安心，內建7種菜單可以選擇，還有易清洗的特色，使用起來輕便又實用，顏色總共有湖水綠以及時尚白可以選擇，適合喜歡活潑色系，或是重視室內搭配的你。

TOP6【COSTCO 漢美馳】多功能數位氣炸烤箱

價格

3,699元

容量

11L

產品介紹

與一般氣炸鍋不同的是，採用了直立式的氣炸烤箱，並且擁有11L大容量，這樣更方便大量烘烤，不管是炸物或是甜點，都能大量製作，附有層架，還能夠一次料理2種以上的食材，處理不同東西的時候再也不用一鍋一鍋換，推薦給時常製作大量點心的朋友。

TOP7【COSTCO Gourmia】數位氣炸鍋

價格

1,659元

容量

6.7L

產品介紹

CP值最高的氣炸鍋，以實惠的價格就能購入6.7L的大容量，內附蒸烤架以及烤盤，加上10種智能烹烤模式設定，各式料理都能應付，觸控式的螢幕操作簡便，無死角好清洗，若是預算有限，卻有大容量的需求，絕對不能錯過這款。

TOP8【Karalla】氣炸鍋

價格

1,999元

容量

2.5L

產品介紹

來自日本的家電品牌，2.5L適合租屋小資族或是雙人份量，體積不占空間，重量輕巧，操作直覺性，加上自動斷電功能，不管是誰都可以輕鬆駕馭，用起來又很安全，還有雙鍋分離的設計，一鍵就能將炸籃、炸鍋分離，方便清洗。

TOP9【HYD】絕美經典氣炸鍋

價格

1,690元

容量

3L

產品介紹

重視家電顏值的人絕對不能錯過，總共有白、洪、綠、黑4種復古款式可以選擇，造型經過獨家設計，又不占空間，3L也足以應對3人左右的料理，不管事價格或是外型皆無話可說，設計上操作簡單，不沾塗層清洗不費力，是一款精緻、小巧的氣炸鍋。

TOP10【小米】智慧氣炸鍋

價格

2,019元

容量

3.5L

產品介紹

3.5L的容量適合一般小家庭，再搭配附加的烤網，至多可以做出5人份的料理，調節溫度與時間的按鈕只要一轉一按，能提醒翻面時間，是你在廚房忙碌時的貼心幫手，內裡使用耐磨、不黏的塗層，耐用又好清潔，還內附智慧食譜，新手也好上手。

結語

一機在手，料理無窮，減少用油量又帶來更多美味料理，取代烤箱與傳統油炸的不方便，讓自己與美食的距離更加靠近吧！

這篇文章 10款熱門氣炸鍋推薦，氣炸鍋料理搞定全家人的胃！氣炸鍋原理、氣炸鍋選購方法都在這 最早出現於 妳的煩惱顧問～Trouble Care～。

在很多人的記憶中，牙醫診所都有一種特殊的味道，聞起來像消毒水，但又似乎跟醫院裡面不太一樣。其實這個味道，就是牙醫用來抗菌消毒的「丁香」喔。丁香不僅是常見的香料，更有眾多對健康的好處，今天就讓我們來介紹丁香的主要功效，並告訴你如何在生活中運用丁香吧！

關於丁香的一些小知識

丁香在生物分類上屬於「桃金孃科」，和它有親戚關係的植物有芭樂、蓮霧等等；但大家如果有在中藥行看過丁香本人的話，會發現它長得似乎不像水果。因為丁香是採未開花的花苞來製作的，所以才會有細細長長，好像一根釘子的外表，這也是丁香和其它香料不同的地方。

丁香和「丁香花」不一樣

要注意的是，不論是料理用的丁香還是丁香精油，這裡指的都是原產自印尼的香料植物「丁香」（Clove），而不是觀賞用的紫丁香（Lilac）喔。這兩樣東西一個是有個性的濃烈香味，一個是淡淡的花香，第一次接觸的人或許有可能搞混？

丁香在歐洲的歷史

丁香的歷史可以追溯到古代中國和印度，當時是傳統的食材和藥材。而在17世紀的歐洲，商人們從遙遠東方把丁香帶回國內，受到上流階層的歡迎。由於當時的歐洲的衛生條件尚未改善，仍然有鼠疫肆虐的問題，因此丁香也被貴族視為高級品，兼具健康與避邪的雙重功效。

在當時歐洲貴族之間，還流行一種叫做「Pomander」的飾品，簡單形容就是球形的香包或者香氛球。其中的一種類型，是在柑橘類表面插滿丁香，乾燥之後讓它散發特殊香味。而且因為丁香天然的抗菌防腐功能，能夠減緩柑橘腐壞的速度。

姑且不論Pomander的賣相如何，每當聖誕或新年等重要節日，在有些歐洲國家的傳統當中，仍然會把它當成趨吉避凶的擺飾。以下是Pomander的製作方法：

1. 決定好丁香的排列造型，先用竹籤在柳丁上面戳洞
2. 照著洞的位置，把丁香一根一根插進去（確保有戳進果肉裡面）
3. 紙袋裝進肉桂、胡椒、小荳蔻等香料粉，把柳丁放進去充分搖晃混合
4. 避免接觸濕氣和陽光，將柳丁自然陰乾，放置1個月左右就完成了！

丁香的功效有哪些？

不管是牙醫診所令人印象深刻的味道，還是丁香對健康有益的原因，秘密都來自丁香裡面的「丁香油酚」這個成分。根據研究丁香可以為我們帶來下面這些好處：

優秀的抗氧化能力

丁香的重要成分「丁香油酚」，屬於植物多酚的一種。「多酚」是存在於植物當中的天然有機化合物，會使植物呈現多樣的顏色和氣味，而且有很強的抗氧化能力。簡單來說像薑黃、綠茶、藍莓這些色彩繽紛的食物，之所以都被認為有益健康，關鍵原因就在於裡頭含有各式各樣的多酚啦。

就跟蘋果在空氣中放久了會慢慢氧化變黑一樣，我們的皮膚或身體老化並非一夕之間，而是分分秒秒不停進行化學作用的結果。丁香裡面的多酚成分，可以減少氧化的元凶「自由基」生成，雖非返老還童的仙丹，但對於抗老美容確實是有正面幫助的喔。
參考資料

延伸閱讀：【多酚種類&功效介紹】多酚擁有高抗氧化力，是身體的最佳抗老營養素！這篇讓你一次讀懂各種多酚與它神奇功效！

抑制細菌繁殖

除了老化元凶的自由基不喜歡丁香以外，丁香含有的抗菌成分，也是會讓細菌敬而遠之的。研究證實丁香含有的多酚，能夠達到對「金黃葡萄球菌」的抑制功效，降低細菌繁殖的速度。

金黃葡萄球菌是一種常態存在於皮膚表面的細菌，雖然平常對人體沒有威脅，但當我們受傷發炎、免疫力下降的時候，就容易大量繁殖，引起傷口的感染。所以說丁香並非只是單純的香料而已，它其實也有抑制細菌，提升自然防護力的功效！
參考資料

延伸閱讀：【多酚保健食品推薦】想要抗老、保持青春活力？這幾款超人氣多酚保健食品不能不知道！

幫助免疫功能調節

讓不少長輩困擾的類風濕性關節炎、僵直性脊椎炎，還包括各式各樣的皮膚病，這些麻煩的病症都屬於「自體免疫疾病」，也就是免疫系統指揮混亂，自己攻擊自己的細胞所導致的結果。

丁香的成分與免疫疾病之間，目前有一派學者認為它們有正面關聯，而在動物實驗當中，也的確觀察到丁香油酚對於類風濕性關節炎的改善，並且抑制身體裡面引起發炎的物質。當然啦，丁香不太可能突然從食物升級成仙丹妙藥，只是關於丁香與免疫的研究，很值得我們今後關注。
參考資料

延伸閱讀：又是免疫力惹的禍？！風濕的成因與症狀介紹，不只是關節痛、關節發炎，甚至會影響到全身健康！

讓細胞維持良好狀態

有研究結果指出，丁香含有的丁香油酚成分，有辦法抑制不好的細胞增殖，說白了就是「抗癌功效」。在細胞複製的時候，必須經過DNA轉錄，也就是一種類似「刷卡認證」的機制；而丁香油酚被認為可以干擾這個過程，進而讓腫瘤細胞不要成長得那麼快。

不過這裡要特別提醒，丁香抗癌同樣是還在進行中的研究，這個結論不一定是100%正確的。比起強調單一種食物的抗癌功效，最主要還是希望能喚起大家的關心：正如同「食藥同源」這句話的道理，生病除了看醫生吃藥，也別小看日常飲食對健康的正面影響了！
參考資料

吃的丁香與用的丁香

除了前面提到，用丁香和柑橘類水果製成芳香擺飾以外，丁香還可以怎麼樣運用在生活中呢？

適合料理和甜點

丁香做為香料的味道比較強烈刺鼻，嘗起來辣辣苦苦的；但如果跟食物一起調理的話，就會轉換成溫和甘甜的性質。台灣常見的五香粉、香料豐富的道地印度咖哩，還有西式料理用到的伍斯特醬，幾乎都會有丁香成分在裡面。除了一般料理以外，你也可以把丁香磨成粉，撒在甜點上面增添風味。

順帶一提，很多人愛吃的丁香小魚乾，這個「丁香」指的是丁香魚（日本銀帶鯡），和這篇文章介紹的丁香沒有任何關係喔。

延伸閱讀：薑黃不只顧胃保肝，還能減肥、護膚！7大功效和好處，教你正確補充，避開薑黃禁忌

健康美味的丁香茶

中醫認為丁香「性溫味辛」，具有暖胃、健胃、解脹氣、增強消化功能的作用；而丁香本身的抗菌特性，也可以減少嘴巴裡的異味產生。想要體驗丁香的功效，最簡單的方法就是泡丁香茶來喝。

丁香茶的泡法很簡單，只要在杯子裡加入3到4克的丁香，熱水沖泡四分鐘就可以了。因為丁香的味道比較濃烈，所以建議加入蜂蜜、檸檬汁攪拌均勻，會更好入口喔。而如果家裡有香料包的話，你也可以把它加到紅茶裡面，搭配砂糖跟牛奶，來杯道地的印度香料奶茶！

延伸閱讀：天冷來杯熱紅酒，讓身體也跟著暖起來！超簡易熱紅酒食譜懶人包，以及5款熱紅酒香料包推薦

丁香精油的使用方法

因為丁香精油的味道很濃郁、有一定的刺激性，所以不建議拿來泡澡，長期接觸肌膚。它比較適合搭配茶樹、柑橘類精油擴香；或者稀釋後按摩太陽穴來放鬆舒緩；也有人喜歡在水裡面加入一滴丁香精油漱口。透過這些簡單的方法，就可以享受丁香帶來的療癒與防護力喔。

要注意的地方是：丁香屬於功效強烈的精油，一天最好不要用超過10滴以上，孕婦跟小朋友也要斟酌使用。另外因為貓咪沒辦法代謝酚類物質，所以有養貓的人也要盡量避免丁香喔。

延伸閱讀：【芳療新手必讀！】你選對精油了嗎？一定要知道的精油知識與介紹！

最後

再分享一個關於丁香的小故事：埃及豔后克麗奧佩脫拉，因為很喜歡丁香的味道，所以在自己船隻的船帆塗上丁香，讓岸上迎接她回航的人都能聞到這個香味。香料總是給人一種神秘、高級的印象，而其中丁香的格調和地位，或許又完全不同了！

這篇文章 丁香功效有哪些？丁香的健康好處與用法介紹：丁香料理、丁香茶、丁香精油 最早出現於 妳的煩惱顧問～Trouble Care～。

相信所有愛美的朋友，一定聽過頂級的保養聖品──燕窩，從古至今被視為食補的最頂端，是許多婦女調理身體、養顏美容所不能錯過的補品，現在坊間除了要自己買來熬煮的燕窩，還多了各式各樣的即食燕窩，經過專業技術熬煮，營養成分不但不流失，也少了許多買到偽品的風險，更為食品帶來了多樣性，給消費者更多選擇。

然而，燕窩真的那麼厲害嗎？功效又是什麼？要怎麼挑選才好呢？今天就帶大家從頭認識燕窩，還有選購原則以及10大頂級燕窩推薦，讓你能夠從中挑選出最適合自己的燕窩產品。

燕窩是什麼？

根據《本草綱目拾遺》紀載，燕窩是金絲燕在產卵之際，為了築巢所分泌出來的唾液混和物，因此，經常有人會說「燕窩就是燕子的口水」，其實不完全正確，燕窩的形成主要是由膠質分泌物，混和了羽毛、植物纖維、果實等，在經過海風的吹拂，最後所形成的半月形巢穴。

燕窩功效

燕窩當中擁有豐富的營養結構，成了許多懷孕、產後婦女的營養補給品，內含唾液酸、活性醣蛋白、EGF表皮生長因子、胺基酸、維他命等營養素，好處有養顏美容、滋補強身，長期食用下來能夠調節身體機能、增加抵抗力。

即食燕窩選購原則

根據成分選購

一般市售的即食燕窩當中，多少都會以糖調味，或是進行其他加工處理，因此，如果很在意熱量、糖分，甚至是其他人工添加物的朋友，在購買之前記得放大眼睛看看成分表，仔細比對各廠牌的差異。

根據來源選購

燕窩的來源大多來自東南亞一帶的海域，並且要確認燕子已經離巢、棄用後，才會將燕窩取下，為了避免迫害燕子、傷害生態的情形發生，可以確認品牌的燕窩來源，以及是否有相關證明，多一層第三方把關，就是多一層保障，避免補給到了人體，卻破壞到環境。

根據口味選購

最直接的方法就是根據口味選購，為了增加燕窩產品的多樣性，許多品牌會加入枸杞、紅棗等補品一起熬煮，近年來甚至有更新興的技術，萃取出營養素，可以將燕窩做成果凍等食品，再佐以水果風味，不但更加可口，食用起來也更方便，讓營養補充的方便性與美味兼具，還提供了更多元的選擇，就看消費者喜歡怎麼樣的風味與食用方式了。

10款人氣燕窩推薦

TOP1【老行家】六入御燕禮盒

價格：1,980元（75ml*6入）

老行家是許多人心目中評價第一的品牌，在印尼設有專門的燕窩工廠，生產線上下游皆有嚴格品質把關，從產地、採購到通路任何細節都不馬虎，燕窩採用「蒸煨勻燉熟成」獨家技術，燕窩口感自然彈潤、滑嫩順口，重點是不破壞營養價值，從小孩到大人都能在品嘗美味的同時吸收營養。

TOP2【華齊堂】蜂王乳金絲燕窩晶露禮盒

價格：768元（60ml*10入）

除了頂級的燕窩之外，還搭配另一大美容聖品──蜂王乳，蜂王乳具有豐富的營養價值，與燕窩相輔相成，為養顏美容帶來更高的效力，除此之外，還加入鮭魚精巢，含有大量氨基酸、維他命，為身體帶來滿滿活力，評價極高，讓你天天喝，天天美麗。

TOP3【BI-SU】美巢燕窩膠原美容精華凍

價格：3,390元（12g*12入）

誰說燕窩只能用喝的？這款美巢燕窩膠原美容精華凍就將燕窩變成了果凍，將燕窩精華汲取出來，讓營養更容易被人體吸收，此外，若有人害怕燕窩獨特的蛋白味也不用害怕，這款果凍帶有香甜的鳳梨氣味，就像是一般果凍一樣，食用起來也比燕窩飲方便，讓健康、美麗更加唾手可得。

TOP4【Aicom 艾力康】燕窩胜肽賦活飲

價格：990元（20ml*10入）

除了直接食用燕窩之外，將燕窩濃縮、活化過後的美容飲也是一大選擇，此款燕窩胜肽賦活飲為香甜的水蜜桃風味，冰冰喝更好喝，除了風味絕佳之外，再搭配神經醯胺、玻尿酸、蛋白聚醣、蛋白胜肽等美容成分，讓你由裡到外透潤更有感。

TOP5【白蘭氏】冰糖燕窩

價格：1,003元（70ml*6入）

白蘭氏在馬來西亞擁有通過各種國際標準的自家工廠，並且有140項嚴謹的把關程序，品質不但值得放心，也是在台灣零售通路銷售NO.1的品牌，若要送禮，選擇白蘭氏絕對非常體面，成分也很單純，僅有水、冰糖、燕窩、結蘭膠，清甜可口，又能給予最佳的營養補給。

TOP6【老協珍】燉燕窩

價格：4,535元（42ml*15入）

依循傳承四代的古法精神用心燉製，並且嚴選印尼頂級燕盞，淨泡、嚴挑、溫燉、冰鎮、急凍皆不馬虎，調味簡單，從中可以品嘗到燕窩特別的蛋白香氣，佐以冰糖的溫和，相輔相成了特殊的溫潤口感，想要體驗最經典的燕窩，選這款準沒錯。

TOP7【潤燕窩】24K極濃白金潤燕盞

價格：4,280元（140ml*2入）

標榜「濃到讓你到不出來」100%的純燕窩，完全不加一滴水，宛如黃金的高純度，因此又被譽為24K極濃燕窩，採用最頂級的一等燕盞，並且每瓶燕窩含量比市售燕窩高出了14倍，雖然成本也反映在價格上，但是品質絕對保證，絕對是重要場合送禮的最佳首選。

TOP8【廣生堂】原珍冰糖燕窩飲

價格：1,988元（60ml*6入）

燕窩採用印尼最無污染的地帶，含糖量低，在意熱量的朋友也不需要害怕，帶有淡淡的燕窩蛋白香氣，整體來說非常好入口，並且為維持高品質，每年只做2萬瓶販售，除了產地直收燕窩之外，後續層層工序皆為MIT台灣製作，高規格的控管與把關，食用起來最安心。

TOP9【天地合補】官燕窩

價格：1,399元（70ml*6入）

嚴選來自東南亞的頂級燕窩，並且通過了層層檢測，無添加防腐劑、漂白劑、人工色素，採用獨家工法燉製，燕窩屬於較有口感的厚工工法，在享受飽滿的燕條口感時，價格同時也高貴不貴，容易入手的好選項，適合想要初步品嘗燕窩之美的朋友們。

TOP10【華陀扶元堂】冰糖純燕窩

價格：1,380元（60ml*6入）

嚴選來自印尼的燕窩，同樣也秉持著實惠的價格，堅持不添加防腐劑、漂白劑、人工色素、人工甘味劑，只為給消費者最純粹的燕窩體驗，此外也通過了此品認證機構的層層檢驗，就是為了讓客戶吃得安心又健康，冰涼後飲用風味更佳。

結語

燕窩絕對是送禮自用兩相宜的最佳伴手禮，讓你可以由內而外保養，自然散發美麗，除了食用上要注意糖份的攝取外，偶爾讓頂級食材犒賞辛勞已久的自己，絕對是最值得的選項。

這篇文章 燕窩是什麼？燕窩功效如何？教你怎麼挑燕窩！還有10款頂級燕窩推薦，讓你由內而外散發美麗光環 最早出現於 妳的煩惱顧問～Trouble Care～。

越來越熱的夏天，動輒飆破30度C的氣溫，總是讓你提不起胃口嗎？這篇文章會告訴大家如何分辨食物的「冷熱」，並介紹10種適合夏天的消暑食物，包括適合夏日午餐的菜單、促進食慾的開胃菜，還有冰涼的甜點飲料，就讓它們陪你度過這個夏天吧！

食物也有分陰陽？分辨食物性質的方法

在東洋醫學當中，食物可以大致分成「陽性食物」與「陰性食物」兩種類型。陽性食物能讓身體暖和；陰性食物則是幫助身體冷卻，也就是適合夏天的消暑食物。以下教大家幾個方法，簡單判斷眼前的食物屬於哪種類型：

1. 外觀呈現紅色、橘色、黃色的，屬於溫熱身體的陽性食物；呈現白色、綠色、紫色等冷色調的，則是幫助冷卻身體的陰性食物。
2. 如果產自高緯度的寒冷國家，那水果和蔬菜比較可能屬於陽性；如果產自低緯度的熱帶地區，那大多就屬於清涼的陰性食物。
3. 生長在地下的食物大多屬於陽性，例如：洋蔥、蒜頭等根莖類；長在地面上的則屬於陰性，例如：番茄、小黃瓜、西瓜等各式各樣的水果。
4. 經過發酵、加熱、醃漬這些料理步驟之後，原本陰性食物的性質就可能改變。最明顯的例子是喝了會讓身體熱起來的酒類，以及起司、乳製品等這些夏天不會特別讓人想吃的發酵食品。

除此之外，還有「體積較小，形狀圓滾滾的是陽性；體積較大，呈現長條形的是陰性」、「鹹辣的食物是陽性；酸苦的食物是陰性」……等許多判斷的方式。當然了，其中也有不少例外，例如蘿蔔雖然生長在涼爽的天候，但卻是不折不扣的陰性食物。

日式涼麵：低熱量的消暑菜單

說到夏天的午餐，當然就是涼麵了！除了台灣人最常吃的麻醬涼麵以外，你也可以偶爾換個口味，試試日式蕎麥麵或烏龍麵。台式涼麵的麻醬頂多就是從冰箱裡面拿出來，有點冰鎮的感覺而已；但是日式涼麵只要直接在鰹魚沾醬裡面放冰塊，每一口都能吃得透心涼。

日式涼麵還有一個好處，就是熱量很低。油麵麵條和芝麻醬都是高熱量的食物，光一份（350公克）就會吃進5到6百大卡。換成熱量只有一半不到的日式涼麵，更加沁涼的同時，也幫助控制體重！

冰品：正中午吃冰減少罪惡感

冰淇淋會發胖？吃多了反而會燥熱？不管其他人怎麼說，夏天如果不吃一點冰品來消暑，人生就未免太無趣了。有中醫師建議，比較適合吃冰的時間在中午12點到下午3點左右，趁著暑氣正旺時來取得平衡。另外，冰淇淋其實也分許多種類，其中不乏低卡又美味的冰淇淋，大家不妨看看以下的介紹文章！

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小黃瓜：選擇夏天當旬的蔬菜

為了美容健康或消暑，很多人都會規定自己每天要喝數千c.c.的白開水。但如果白開水喝得太多，可能會導致體內的電解質失衡，用一個很好理解的說法就是「身體的營養被沖淡了」。

因此當你明顯感到體溫上升，除了喝水幫助降低溫度以外，也可以吃一些本身水分含量偏多的蔬果，補充礦物質與其它營養，例如小黃瓜裡面就含有90%以上的水分，涼拌起來清爽的口感，也適合在炎炎夏日當中開胃。

除了小黃瓜以外，茄子、番茄、苦瓜、秋葵都是夏季當旬的蔬菜，本身的性質也偏涼寒，有很不錯的消暑效果，但同樣得注意不要吃太多喔。

西瓜：消暑水果第一名

提到代表夏天的水果，大家腦中浮現的一定非西瓜莫屬了。吃西瓜之所以有辦法消暑，也是因為裡面含有大量的水分（93%），而且從傳統醫學的觀點看來，西瓜的性質屬甘寒，有清涼解熱的作用。

至於哪種西瓜比較好呢？紅肉西瓜的β-胡蘿蔔素含量較高，能夠發揮類似葉黃素的功效，維持眼睛的健康；而黃肉西瓜富含瓜胺酸，可以幫助放鬆情緒、舒緩疲勞。不過西瓜本身比較含糖量較高，對腸胃也比較不好，因此不建議當成每日水果，而是和其它水果輪流補充會比較好喔。

海帶：不開火就能上桌的小菜

果凍放在冰箱後冰冰涼涼的口感，是否也勾起你小時候的回憶呢？其實果凍（石花菜）的傳統原料來自海藻，而包括昆布、海帶芽在內的海藻類食物，本身的性質就屬於涼性，並且有豐富的膳食纖維和礦物質，消暑的同時還可以補充營養，平衡體內的電解質。

除此之外，海帶也有不用開火的方便料理方法：

1. 用熱水器的水將海帶燙開
2. 丟進冰塊水冰鎮後撈起
3. 加入鹽、糖、香油、辣椒等香料調味
4. 將它們放在保鮮盒裡搖晃混合，一道消暑的涼拌海帶芽就完成了！

雞肉：營養清爽無負擔

如果要挑一種適合夏天吃的肉類食材，那一定是清爽又無負擔的雞肉了！仔細想想，豬肉和牛肉的冷盤料理都比較少見，只有雞肉在放涼之後，還可以有鹽水雞、雞肉沙拉、海南雞飯等各式各樣的變化。

除此之外，雞胸肉含有很豐富的營養，包括優質蛋白質胺基酸，與多種維生素B群，在動都不想動的懶洋洋夏日裡，能夠迅速補充元氣。再加上油脂含量、卡路里都是眾多肉類當中很低的，要是你在猶豫今天的午餐，不妨來點雞肉沙拉如何呢？

薏仁：大小薏仁別搞混

大家一定聽過薏仁有消暑效果，不過你知道薏仁其實還分大薏仁、小薏仁，而且的功效還完全不同嗎？其實一般認為有清熱祛濕功效的應該是「大薏仁」，小薏仁（麥角）的功效則和控制血壓有關。

要從外表來分辨的話，大薏仁除了比較大顆之外，顆粒中間的凹槽也比小薏仁寬且深，側面看上去呈現U字形。一般來說，綠豆薏仁湯、四神湯裡面加的都是大薏仁；而剉冰、甜點裡面加的料可能是小薏仁，因此也別把消暑當成藉口，每天都買手搖杯來喝喔。

仙草：傳統的解暑良方

說到消暑的飲料，相信不少台灣人腦中第一個浮現的就是仙草。傳統市場賣的大瓶裝仙草茶，大口大口灌下去，胸口就好像湧現一股冷空氣一樣清涼舒暢。在中醫典籍裡面也提到，仙草有「清熱利濕、療飢澤顏」的功效，甚至也有治療中暑症狀的記載。

不過仙草也有「性寒」的缺點，體質偏寒的人喝了容易拉肚子，尤其是台灣生產的仙草，這樣的傾向更為強烈。不妨選擇加入其它素材調和的「青草茶」，性質比起仙草還要更溫和一些。

辛辣食物：用流汗驅散體內燥熱

大家應該曾經好奇，為什麼住在熱帶地區的人，特別喜歡吃辣呢？比如我們知道四川人愛吃辣；在印度和東南亞也有許多使用大量辛香料的美食。這是因為辣的食物可以幫助身體出汗，把聚集在體內裡的熱排出去，消暑的同時還能促進新陳代謝。

應該不少人都有吃完麻辣鍋，突然覺得店裡冷氣好冷的經驗吧？吃辣的當下雖然容易滿頭大汗，但是出完汗後那種涼爽的感覺，也可以算是一種消暑良方！

綠茶：發酵前的茶葉更能消暑

站在超商的飲料櫃前，有一罐綠茶跟一罐紅茶。問題來了，哪種茶的消暑效果比較好呢？答案是：綠茶比較能夠消暑喔！

其實紅茶跟綠茶的差別，並不在於茶葉的品種不同；它們可以是同一種茶葉，只是茶葉的發酵程度不同而已。而就如同最前面提到的，食物一旦經過發酵調理，原本的涼寒性就會降低一些，所以理論上綠茶的消暑效果會比紅茶更好。

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最後

今天介紹了10種適合消暑的食物，但這邊要特別提醒大家，要是為了消暑，就吃進大量陰性食物的話，就很容易引起腸胃不適，形成虛寒體質。而本身如果有手腳冰冷問題，尤其是經期或孕期的女生，反而更應該盡量避免上面提到的這些食物喔。祝大家有個清爽健康的夏天！

這篇文章 炎炎夏日提不起食慾嗎？這10種消暑食物，既開胃又讓你從頭涼到腳 最早出現於 妳的煩惱顧問～Trouble Care～。

大家在吃義大利料理（或在家看義大利節目過乾癮）時，曾否注意過除了橄欖油之外，料理旁還有一種看起來很像紅酒的深色調味料呢？那不是紅酒、不是烏醋、更不是醬油！而是最近超夯的義大利道地——巴薩米克醋！
聽說巴薩克米醋不僅美味，還具有許多對身體有益的效果，本文將介紹巴薩米克醋的由來、製程特色及優點，另外還有10款在台灣就買得到的巴薩米克醋產品推薦！想跟上這波異國美味新風潮嗎？那麼千萬別錯過以下的內容囉～

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巴薩米克醋的歷史&製程介紹

相傳早在古羅馬時期就已經有巴薩米克醋（Balsamic vinegar）的紀錄，它是一種義大利特有的陳年葡萄醋，通常被用來當作餐後消化酒或調味品，原本是貴族、官廷或家族之間相互饋贈的珍貴禮物，在義大利也是地位的象徵。那麼究竟巴薩米克醋是從何源起的呢？

巴薩米克醋的由來

根據最初史書記載，巴薩米克醋是在陰錯陽差下誕生的產物：某位義大利釀酒工人做好的葡萄酒由於未經一般方式發酵，或是未能妥善保存，待發現時葡萄酒雖然已經變酸，但是卻意外地美味。

另有一說，古時候的義大利人亦會將不適合用來釀酒的葡萄果實煮成葡萄汁，並放久保存、使其自然發酵，成為跟香草與黑醋栗風味相似的香甜調味料，人們稱它作BASA，並將這美味傳統延續至今。

巴薩米克醋的製程

經過代代相傳及改良，人們在釀造的過程中發現使用的原料與製法都必須符合標準，才能做出正統又美味的巴薩米克醋。

基本上，人們會使用特定品種的葡萄，首先連皮榨成汁、再繼續熬煮濃縮成更甜更酸的葡萄汁，接著放進木桶中發酵12～25年不等，每1～2年都必須更換木桶、添加新醋、細心觀察巴薩米克醋的發酵變化，確保木桶中的葡萄醋液能保持3/4以上。這些步驟將持續、重複好幾年，美味相當得來不易。

根據製造年份、產地與原料品質的不同，巴薩米克醋的最終甜度與濃度將有所不同，也分有許多等級，其中最高級的為品質符合規定、獲得DOP（denominazione d’origine protetta，即義大利原產地名稱保護制度公會）授權的「傳統型巴薩米克醋」。

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除了DOP，有時大家也能在進口產品包裝上看到PGI，代表著「地理標示保護制度 PGI」，用以保證某產品源自特定地理區，比較不同的是它不將人為因素之製程、技法及傳統列入評判項目之中。
另外，DOP又可再分為DOC以及 DOCG兩種標章，後者表示該產品經由政府官方鑑定、認可過。

傳統巴薩米克醋的製程如此講究，普通人可沒法說做就做，那該怎麼辦呢？使用原料不限、發酵時間較短、未經公會評鑑並獲得授權的則稱為一般型巴薩米克醋，雖然成分沒有傳統型巴薩米克醋來得純正，不過由於製程簡易且便宜，一般人在家就能輕鬆享有美味。

以下整理了傳統型巴薩米克醋與一般型巴薩米克醋的比較表格，讓大家能夠更簡單地一目了然：

巴薩米克醋有哪些益處與功效？

根據歷史資要記載，醋在多數家庭中的普及性及能治癒疾病的特性，因此自古羅馬時代開始，同樣身為醋的巴薩米克醋除了被當作調味料使用之外，也會被應用在醫藥用途上。

現今巴薩米克醋的用途則更加親民多元，不僅成為人們下廚、餐桌上的好夥伴，還有人提倡用它顧身體、養顏美容，一起來看看在巴薩米克醋究竟能發揮哪些保健效果吧！

抗氧化

由水果發酵而成的巴薩米克醋中富含多種天然有機酸、多酚與維生素，有助於消除體內自由基，預防細胞與器官老化與因氧化產生的發炎現象。

減肥

巴薩米克醋發酵後產生的醋酸，可以幫助調節血中的膽固醇與三酸甘油酯、促進糖分燃燒。另外，醋類能夠緩和血糖值波動、抑制身體釋放過多胰島素合成脂肪，胰島素敏感度下降了，飽足感也相對上升，減少攝取多餘熱量的機會。

預防心血管疾病

綜上所述，醋酸不僅可以避免膽固醇與三酸甘油酯在血管中堆積、預防血管因自由基影響造成發炎及硬化，它抑制胰島素的效果還可以進而調節血糖，有助降低罹患心血管疾病的風險。

改善腸道環境

發酵醋飲中含有益生菌，可與有機酸相輔相成，培養體內好菌、促進消化循環，建立健康的腸道環境，身體負擔減輕了心情就舒暢，免疫力也會跟著變好。

巴薩米克醋的挑選原則

雖然我們人不在義大利，較難創造適合釀造巴薩米克醋的原料與環境，不過我們還是可以從市面管道取得珍貴又營養的巴薩克米醋，只是在購買前要睜大眼睛、掌握以下幾點挑選原則，才能買到真正的好貨：

注意成分是否天然純正

剛剛介紹過巴薩米克醋分有傳統型與一般型兩種，如果希望使用較高檔巴薩米克醋料理，或是有送禮需求、想挑品質較好巴薩米克醋的人，請注意成分是否只使用一種葡萄原汁發酵、釀製。如果想要走更小資輕鬆的路線，當然也可以考慮使用其它酒醋混合發酵而成的一般型巴薩克米醋。

有些廠商為了還原傳統型巴薩米克醋的濃郁口感，會添加黏稠劑、人工甘味劑或色素……等添加物，因此除了留意原汁來源以外，也要注意產品中是否含有其他不宜健康的化學成分，才能真正吃得健康。

小編分享豆知識

有些純正巴薩米克醋中會添加「焦糖」，使醋的色澤看起來更漂亮，可視為天然著色劑，不必擔心影響產品本身的營養價值哦！

注意是否貼有認證標籤

堅持選購最高級的傳統型巴薩米克醋，又怕買到假貨嗎？教你一招辨別產品的真偽！正港又上好的巴薩米克醋瓶身必定貼有DOP或PGI商標貼紙，代表產品來自符合公會標準的義大利摩德納或雷焦艾米利亞地區，從原料、製程、熟成時間到品質均經過認證。

注意釀製與發酵的年數

除了原料，發酵時間也會影響巴薩米克醋的風味及口感，建議對此較講究的人最好也留意一下產品的釀製開始日與發酵時間，基本上發酵時間越久，喝起來月香醇濃稠。

最後再分享一下，巴薩米克醋的酸甜比例取決於葡萄原汁和葡萄酒醋的多寡，如果巴薩米克醋中所含葡萄原汁佔比高於酒醋，那麼喝起來會偏甜，反之則偏酸。

巴薩米克醋的大小Q&A

巴薩米克醋與紅酒醋有何不同？

巴薩米克醋所使用的葡萄原汁會先經過熬煮步驟再發酵，這是它與一般紅酒醋最大的不同。另外，除了顏色與紅酒相似的巴薩克米醋之外，也有用白葡萄釀製成的金黃色澤巴薩米克醋哦！

巴薩米克醋應如何保存？

基本上只要鎖緊瓶蓋、不直射光線、置於陰涼處即可，不過台灣氣候較為炎熱潮濕，也建議可以冷藏保存。另外，巴薩米克醋可以發酵多年，因此不會有變質或過期的問題。

巴薩米克醋可以喝嗎？

有些人會用開水或氣泡水稀釋巴薩克米醋後再飲用，也有人將其與蜂蜜混合、淋在優格或沙拉上、做成烤肉醬汁……等等，吃法多元，當然也可以喝唷。

巴薩米克醋的其他注意事項

雖然巴薩米克醋可以運用於烹煮熟食方面，不過由於醋類若經加熱，其中的營養價值很可能會揮發掉，因此建議不要烹調溫度不要太高、調理時間也不宜過長唷。

10款經典巴薩米克醋推薦

NO.1【Terra Del Tuono】巴薩米克醋 – 綠標

價格：792元

容量：250ml

推薦原因

首推來自義大利的老牌釀醋品牌Terra del Tuono雷霆之地，他們家的醋廠坐落在雷焦艾米利亞的山丘上，當地的氣候能提供良好的釀製條件，透過百年傳統工法熬煮與品質控管下，調配出51%葡萄原汁：49%葡萄酒醋的完美比例，使酒醋的風味陳年濃香卻酸甜爽口，入菜、稀釋飲用、搭配甜點都適合！

NO.2【Terra Del Tuono】巴薩米克醋 – Spring春天紫標）

價格：1,250元

容量：250ml

推薦原因

接著要推薦的同樣是來自Terra Del Tuono的產品，只不過這款春天紫標香氣中伴隨著單寧回味，特別適合海鮮貝類或者羊排、生牛肉……等紅肉料理，作為調味料能大幅提升料理的鮮味、促進人們的食慾，還能拿來調製成燒烤醬，用途多元、滋味超百搭！

NO.3【Terra Del Tuono】巴薩米克醋 – Aged陳年紅標

價格：2,100元

容量：250ml

推薦原因

Terra Del Tuono的陳年紅標比春天紫標多釀製了5年以上，口感更加強烈，雖然飄散陳年餘韻，卻保留了葡萄果實的原始清甜，迸出美妙均衡的好滋味，同樣可以跟海鮮、紅肉完美搭配，還能應用在奶酪、冰淇淋等甜點上，想大快朵頤道地的佳餚能有更多選擇。

NO.4【Terra Del Tuono】巴薩米克醋 – Bianco白色金標

價格：1,200元

容量：250ml

推薦原因

雖然都是Terra Del Tuono的巴薩米克醋，不過這款白色金標屬於頂級調味醋，特點在於48小時快速發酵、添加焦糖使風味更有層次，而且原料為白葡萄，因此巴薩米克醋本身呈現晶瑩剔透的金黃色，卻依然能完美襯托料理的原汁原味，不僅可以應用於沙拉、海鮮或白肉上，也很適合混合氣泡水消消暑喔。

NO.5【潭酵天地】Formosa巴薩米克醋

價格：500元

容量：320ml

推薦原因

接著要介紹的是在地品牌，由潭酵天地推出的這款產品為全台首創成功研發在地生產的SOD-33k Formosa巴薩米克醋，每毫升含SOD-Like活性 (超氧化物歧化酶) 33000單位以上，傳承百年醋酸菌種並經過18個月以上熟成釀造，可有效調節生理機能、養顏美容、維持良好的身體循環，經國際SGS檢測，保證絕對美味安心。

NO.6【Olitalia奧利塔】摩典那巴薩米可醋

價格：175元

容量：250ml

推薦原因

Olitalia隸屬於義大利最好的橄欖油事業旗下，由它們研發生產的巴薩米克醋品質當然也是首屈一指，選用富含花青素與胺基酸的上等葡萄製成，且符合國際集最高食品安全標準、堅持義大利原裝進口，純度絕對掛保證，原汁原味呈現大自然的營養與美味，就連米蘭米其林一星餐廳的專業主廚都真心推薦！

NO.7【蒙地娜】藍標陳釀葡萄醋

價格：399元

容量：500ml

推薦原因

蒙地娜醋廠也是在義大利享譽百年的知名品牌，釀醋事業在全球擁有25%市佔率，選用義大利蒙地娜地區栽培的特定葡萄品種，堅持遵循古法精心熬煮、釀造，造就香氣醇厚、口感圓潤的巴薩米克醋，可以直接飲用貨烹煮，不僅為味蕾帶來一場饗宴，還能促進身體新陳代謝、養成健康的消化道環境、養顏美容，也是不少義式餐廳愛用的調味品之一！

NO.8【德尼格斯】玫瑰金巴薩米克醋

價格：272元

容量：250ml

推薦原因

使用符合IGP產區認證的葡萄品種與製法陳釀而成，具有奶油般滑順綿密口感，特別推薦使用於冷盤料理、能更加凸顯菜餚美味；也能廣泛的使用於冷熱食，濃郁果香氣息使烤肉、烤魚和烤蔬菜料理更添風味！小編貼心提醒，德尼格斯還有推出噴霧型設計的同款巴薩米克醋，料理時拿捏濃淡更方便！

NO.9【莎蘿瑪】西班牙白巴薩米克醋

價格：380元

容量：250ml

推薦原因

由特產橄欖油的西班牙百年莊園——莎蘿瑪推出的白巴薩米克醋，嚴選特殊品種的Malbec紅葡萄與PedroXimenez白葡萄，經陳年老木橡木桶醞釀而成、再依最佳的比例與酒醋調配混合，使口感更圓潤，除了極為飽滿葡萄果香撲鼻而來，還能品出淡淡的橡木桶香氣，喝起來酸中帶點微甜，是品嚐過後絕對忘不了的香醇滋味！

NO.10【聖塔麗塔】純正傳統DOP巴薩米克醋

價格：5,800元

容量：100ml

推薦原因

最後再次請出Terra del Tuono來壓軸，這款巴薩米克醋謹遵傳統嚴格規定製成，製程最為繁複，只為完成最天然純正的巴薩米克醋，堪稱手工藝精品，因此價格較為驚人。由於放在由橡木，板栗，櫻桃，桑樹和杜松等芳香木材製成的各種大小的桶中，並陳釀超過15年，因此本身自帶獨特花果香氣，想要品嘗道地又無與倫比的美味，不妨入手這瓶好好犒賞自己！

總結

這次的介紹內容就到這邊告一段落啦，沒想到巴薩克米醋的歷史已如此悠久，而且製程遠比我們想像的還要繁複，更顯得它的珍貴，除此之外還順便學到了原產地商標的小知識！希望大家看過後都更瞭解巴薩克米醋、掌握了選購的重點，也能從這次的推薦商品中找到中意的那一味～

這篇文章 【2023年最新】來自義大利的優質美味「巴薩米克醋」是料理最佳拍檔、有益健康、還能幫助減肥？！巴薩米克醋小故事&挑選原則總整理，再精選10款人氣巴薩米克醋推薦！ 最早出現於 妳的煩惱顧問～Trouble Care～。