在忙碌的現代社會中,不論是學生或上班族,為了省時便利,三餐經常在外解決。但頻繁吃外食容易營養不均衡,長久下來,健康亮起紅燈是早晚的事。如何才能改善?也許現在正夯的「快煮鍋」會是你的救星喔!

體積超小、功能眾多、烹煮迅速」的快煮鍋,讓你能在短暫的休息時間裡,輕鬆料理健康的餐點,不論是在學校、辦公室,甚至露營,快煮鍋都會是不可或缺的生活必需品~本篇文章中將介紹近期PTT、Dcard都在推的「快煮鍋」到底為何物?以及快煮鍋料理、食譜、10款人氣快煮鍋給大家。

快煮鍋、壓力鍋、傳統鍋差在哪?多功能快煮鍋又是什麼?

市售的快煮鍋有許多稱呼,諸如:美食鍋、快鍋、電火鍋等,儘管差異頗大,實際上都屬於快煮鍋的範圍。那麼,快煮鍋的用途是什麼?顧名思義就是「快速」烹煮,與傳統鍋相比,快煮鍋的體積較小,並有耗能低省時的特性,而且隨著技術的進步,大部分的快煮鍋已電子化,讓使用者不只省瓦斯,更不用擔心過度的油煙困擾,便利至極。

大家常聽到的「壓力鍋」、「電子鍋」基本上也屬於快煮鍋,不論加熱原理為何,只要符合「快速烹調、體積小、節能」等特色都算。此外,「多功能快煮鍋」就是指具有複數功能的快煮鍋,不光水煮,還能用於蒸、煎、炒、燉等多樣料理製作上,相當好用。

雖然對租屋族、學生、頻繁旅遊的人來說,快煮鍋會是最棒的必需品,但若是一般家庭,快煮鍋就無法像傳統鍋那樣,處理多人份的餐點,顯得不太實際。另外,許多人反應,快煮鍋烹調出的食材味道與傳統鍋有落差,在重視味覺、口感的場合,快煮鍋就不太可靠了。總而言之,快煮鍋和傳統鍋各有利弊!

快煮鍋的使用、清洗方法

使用方法

在使用快煮鍋前,基本的觀念有哪些?就讓我們以配置最多的「電壓力鍋」來當作範例:

  1. 快煮鍋不能放過多食材,建議到鍋子的7成滿就好,而體積易膨脹的食材更是放一半滿較安全。
  2. 烹調時的加水量,依照各家品牌也會不同,照著使用說明最保險!
  3. 沒有加水就空燒是很危險的舉動,除非有電子功能幫忙管控,不然單純的壓力鍋可能發生溫度過高燒壞的情況。
  4. 蓋子沒蓋好也是有危險的,像壓力鍋就會有食物燒焦、壓力調節不當的問題。
  5. 使用具備電子功能的快煮鍋時,注意不亂在外鍋加液體,或是太靠近高溫火源,否則電子設備會有漏電、毀損的風險。

清洗方式

這邊同樣以「電壓力鍋」來作為清洗流程的解說教材~

  1. 快煮鍋具有電子功能時,清洗前務必拔電線,且不將鍋體浸於水中清潔,否則易導致快煮鍋故障。
  2. 內鍋的部分以海綿或軟刷清洗,記得要擦乾。鍋蓋則可以用水清洗。
  3. 通常底座只要以布擦乾淨就行了,若是購買能拆底座的款式,會方便許多。
  4. 清潔完畢後,記得將快煮鍋收納於乾燥陰涼的地方,才不容易壞掉。

快煮鍋的挑選原則

即使認識完快煮鍋的優勢、基礎觀念,相信仍有許多人摸不清購買方向吧!小編會建議大家以「使用需求」、「附加功能」、「安全保證」這三個層面來當作選購原則,廢話不多說,以下進一步解說:

使用需求

對家中人口少的客群而言,快煮鍋無疑是最便利的生活用具,因此在購買前,讓我們以「人數」作為首要參考要素吧!隨著不同人數,快煮鍋的大小、深度、容量、功能都會需要調整。

接著,還有「飲食習慣、烹煮需求」等方面的考量,若是單純水煮食物,只買基本款的即可,許多學生、上班族就熱愛這類款式。至於想以快煮鍋料理多樣菜餚的話,花費更多的成本選擇高階款,則在所難免囉!

最後就是順手問題了!許多快煮鍋的設計都會加入別具匠心的小細節,讓使用者在烹調時,過程更加順暢,例如:副手把、鍋邊開口、加高的鍋蓋……等等,變化繁多,消費者完全不用擔心找不到順手的快煮鍋。

附加功能

時至今日,快煮鍋已擁有更多的附加功能,不再單單是純水煮,只要挑選相對應的設計,就能滿足各類烹煮需求。這些附加功能既方便,也是每款快煮鍋的最大賣點,以烹調來說,市面常見的款式就有:「附蒸架可蒸煮的快煮鍋」、「電力強可煎炒的快煮鍋」、「提高液體沸點的壓力快煮鍋」等,種類多元~

附加功能還涵蓋多種協助設計,例如:自動溫控功能、定時設定、節能設計、悶燒設計等等。根據自身需求,找出中意的附加功能後,烹飪過程一定會事半功倍!

安全保證

使用「安全」品質「保證」一直都是基礎中的基礎,而快煮鍋在安全方面亦有眾多出色考量,像是:隔熱材質、自動斷電功能、插座位置設計、防水閥門設計等,針對各種風險,大幅降低燙傷、觸電的危險。大家在購買前,務必要特別注意,才能放心使用!

要確保快煮鍋的品質,最簡單的做法就是到可靠的大賣場、百貨公司購買「品牌明確、價格正常」的產品。一般來說,快煮鍋的價格約500至1000多元不等,而且都會附有相關的保證書、保固期證明、使用說明。建議大家不要抱著撿便宜的心態,買些名不見經傳的快煮鍋。

10款人氣快煮鍋推薦

接下來要向各位推薦10款人氣快煮鍋,不論是評價和銷量均有優良的成績,還沒想好買哪種快煮鍋的讀者,不妨參考看看!

【FURIMORI富力森】陶瓷釉不沾內膽多功能快煮鍋(FU-EH217W)

價格

999元

介紹

涉足多種家電用品的知名日本品牌——富麗森,以強大的技術實力推出這款「陶瓷釉不沾內膽多功能快煮鍋」,其2L的大容量、19cm寬鍋口,以及陶瓷釉內膽的設計非常吸引人,讓快煮鍋的烹煮量、無毒保障都上升一個檔次。而且該款快煮鍋為多功能型,能應對蒸、煮、煎等多種料理,只要搭配上它精準的電子火力控制、上蒸下煮設計,就能一鍋打天下!

總結來說,如果你在找大尺寸、多功能、材質無毒保證的快煮鍋,這款大牌的「陶瓷釉不沾內膽多功能快煮鍋」絕對適合~

【SAMPO聲寶】雙層防燙多功能快煮美食鍋(KQ-CA12D)

價格

588元

介紹

聲寶是歷史悠久的台灣品牌,專門製造電子機械、家電產品,產品的品質一向令人安心,本次生產的「雙層防燙多功能快煮美食鍋」當然也教人滿意。簡單樸素的外表下,不僅具備多功能料理性能、兩段式火量調節,在安全設計上更是特別講究,擁有諸如:不鏽鋼內鍋和防燙外鍋組成的雙層防燙設計、防水按鈕、防空燒設計、保險絲過熱保護、底座防火加強等貼心功能。

集性能、安全於一體的「雙層防燙多功能快煮美食鍋」肯定會是各種客群的烹飪好夥伴!小編推薦給所有類型的讀者使用。

【NICONICO】日式美型陶瓷料理鍋(NI-GP932)

價格

1,180元

介紹

「好想要再大一點的快煮鍋……」相信許多消費者會有這種念頭吧?比起傳統鍋,更看重快煮鍋的性能、設計,卻苦於那小小的承裝量。這種時候,小編就會大力推薦由NICONICO家電打造的「日式美型陶瓷料理鍋」了~在榮獲國家安全級認證的保證下,大膽採用2.7L的豪邁設計,讓使用者能肆意加料,即使招待朋友一吃飯也綽綽有餘。

屬於多功能快煮鍋的「日式美型陶瓷料理鍋」可以讓人想吃什麼就煮什麼!而且材質為陶瓷製,不會沾鍋,所以清洗起來十分輕鬆。此外,它採用復古的雙手把設計,美觀又好端。如果你想用快煮鍋盡情享用大餐,這款毫無疑問是正解!

【SANSUI 山水】雙層防燙不鏽鋼快煮美食鍋(SMY-J12)

價格

499元

介紹

於合理的價格下,製造品質優良的產品,是日本大品牌——山水給人的印象,秉持一貫的作風,研發的該款「雙層防燙不鏽鋼快煮美食鍋」就是經濟實惠的代表結晶。親民的價位、一體成形的外觀,再搭配上煮、蒸、煲、燉等實用性能,讓此產品的CP值非常高。

安全措施上,以雙層防燙、智能溫控防護功能為主,讓使用者不必擔憂空燒、溫度太高的情況發生。而且除了品牌可靠外,該快煮鍋還通過BSMI電器認證,因此在品質保證上,幾乎不會出現問題。如偏愛實用性高、性價比優異、安全有保障的產品,會是很好的選擇。

【MOLIJIA魔力家】即食行熱多功能美食料理電火快煮鍋(BY011008)

價格

565元

介紹

大家聽過「魔力家」嗎?這是最近於網路上大受好評的新興台灣品牌,推出的產品不但外觀好看,功能和價錢也非常合理,因此短時間就吸引不少客群,比方說這款「即食行熱多功能美食料理電火快煮鍋」就有很熱烈的回響。

配置上,具備多種烹煮性能、偏大的容量、雙層隔熱殼、五段式變溫等優質設計,並且還有少見的「連續沸騰」功能,經常吃火鍋的話,肯定會很便利吧!如果你正在尋找價位合宜、功能齊全,又適合烹煮火鍋的快煮鍋,務必要參考這款!

【CookPower鍋寶】雙層防燙美食鍋

價格

801元

介紹

家喻戶曉的「鍋寶」是創立超過30年的廚具品牌,宛如長老般的存在,旗下產品種類多樣,從平價款到高價位皆有,而本次要介紹的「雙層防燙美食鍋」就算是中高品質的快煮鍋。

簡單來說,鍋寶的這款「雙層防燙美食鍋」就是應有盡有豐富的烹飪性能不用多提,大容量、上蒸下煮設計、雙層防燙、連續沸騰、自動斷電……等也一應俱全。當然,相關的安全檢驗也做到滴水不漏,小編只能說口碑優良的老品牌真的厲害,被它萬能優點吸引的讀者們,就不用在猶豫啦!

【CHIMEI奇美】多功能MINI美食調理鍋(EP- 02MC20)

價格

999元

介紹

與前面的快煮鍋走向大不同,設計風格偏向「小巧、便利、可愛」的這款「多功能MINI美食調理鍋」是由奇美推出的特別商品,除了具備FDA食品級認證、多樣的烹煮性能,以及隔熱、防水措施外,還主打「人體工學、單手好拿、電線收納」等優良設計,因此受到不少女性客群的青睞。

比起大烹煮量的爽快,更看重調理過程是否優雅、輕巧的你,想必會和「多功能MINI美食調理鍋」成為最佳拍檔~

【DANRO丹露】不鏽鋼獨身貴族多功能快煮鍋(MS-D10)

價格

534元

介紹

和鍋寶一樣,丹露也是創業超過30年的台灣經典老牌,始終致力於研發家電產品的它,不斷推出性價比優質的產品,對業界來說,功不可沒。丹露旗下的產品種類繁多,因此小編特別從中找出這款重視「便利性」的「不鏽鋼獨身貴族多功能快煮鍋」來推薦給大家!

產品設計上,主打「嬌小的尺寸、輕巧的重量、好拿的形狀」,再搭配快速省電和基本的蒸、煮、燉等功能。相信各位聰明的讀者們已經注意到了,這就是「最適合辦公室」的快煮鍋,針對省空間、易使用等需求所誕生的產物,而且安全層面居然還保留乾燒斷電功能。小編強烈推薦給任何上班族讀者使用!

【HYD】小食鍋–輕食尚料理快煮鍋(D-522)

價格

790元

介紹

與前面由丹露製造的「不鏽鋼獨身貴族多功能快煮鍋」相同,這款HYD的「小食鍋–輕食尚料理快煮鍋」也是最適合辦公室的快煮鍋之一,設計取向處處為使用者的便利性著想,而造型上有穩固好抓的把手,和多種顏色可供選擇。

此產品最特別的部分在於,能調整300w或600w兩種火力,不論使用者想悶燉慢煮,還是火鍋涮肉都可以滿足。既具備出色的加熱功能,防燙、防乾燒的功能自然也非常齊全。只要擁有「小食鍋–輕食尚料理快煮鍋」,想在辦公室享用迷你火鍋宴也不是夢!

【UNIFUN】多功能陶瓷快煮鍋

價格

990元

介紹

最後,小編要為大家推薦同樣來自台灣的品牌——UNIFUN所製造的「多功能陶瓷快煮鍋」,此產品和前述的「多功能MINI美食調理鍋」類似,在具備多樣烹煮性能、基本安全考量的前提下,皆以輕巧雅致,便於單手拿的設計理念為主。不過該款快煮鍋使用的材質為陶瓷,所以清洗起來又特別方便。主要客群為女性的情況下,相信好清潔的特性,對許多人來說也會大加分!

快煮鍋的常見食譜

看完快煮鍋的相關介紹、款式推薦後,大家心中都想好要挑選哪款了嗎?文末,小編決定附上幾道快煮鍋的常見料理、食譜給各位參考,其中也包括超級~簡單的水煮蛋、蒸蛋,所以完全不用擔心什麼都做不出來喔!

快煮鍋水煮蛋

材料:蛋

  1. 用牙籤或刀叉,於蛋殼鈍端戳個小洞,接著把蛋放入鍋中。
  2. 加入淹過蛋高度的水,蓋上蓋子煮到水滾後,關火放置(6分鐘=溏心蛋;10分鐘=全熟蛋)。煮好的蛋可以泡入冷水,剝殼會更輕鬆!

快煮鍋蒸蛋

材料:蛋、喜歡的食材

  1. 將蛋打散,加少許鹽巴或醬油拌一拌。
  2. 添加喜歡的食材(要切碎)到蛋液中,例如:香菇、蟹肉棒、貝類等等。
  3. 按照快煮鍋的加水需求,往鍋內加水,接著蓋上蓋子蒸煮。等蛋膨起來就完工囉!

快煮鍋煎牛排

材料:牛排、食用油或奶油、喜歡的調味料

  1. 先在鍋上淋適量的油,或是放上奶油,均勻分布後,將牛排放上去煎。
  2. 加入自己喜愛的調味料,例如:黑胡椒、蘑菇醬、茄醬、羅勒等。加完蓋上蓋子,一面約煎2至3分鐘,所以總共只要6、7分鐘。兩面都熟就OK了!

快煮鍋馬鈴薯燉肉

材料:大小適中的肉塊、馬鈴薯、番茄、蘿蔔、醬油、喜歡的高湯粉及調味料

  1. 先將馬鈴薯、紅蘿蔔、番茄切小塊,再利用快煮鍋事先蒸熟。
  2. 於鍋中加水、醬油、高湯粉、喜歡的調味料,等到煮滾後,加入剛剛蒸熟的食材和切碎的生肉塊。
  3. 悶燉10至15分鐘即可。

快煮鍋親子丼

材料:雞肉塊、蛋、洋蔥、醬油、味醂、米酒、喜歡的青菜及調味料

  1. 先加水將洋蔥、醬油、味醂、米酒一起炒香。
  2. 步驟一都熟了之後,放入雞肉塊、青菜,直到炒熟。
  3. 將雞蛋打散淋在上面,並蓋鍋蓋悶2分鐘左右。
  4. 完成後,即可添在飯上搭配食用,加入喜愛的調味料(推薦:胡椒、七味粉)會更好吃!

總結

藉由快煮鍋,人們得以更健康的享用每一餐!看完文章後,還在心動的各位,請好好思考自身的飲食習慣、身體狀態,若能花一點小錢,讓快煮鍋提升整體健康水平,那絕對是筆划算的交易~

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