在忙碌的現代社會中，學生與上班族經常為了省時便利，三餐皆在外解決。然而如此頻繁地吃外食容易「營養不均衡」，長久下來健康亮起紅燈是早晚的事。那麼要如何改善呢？也許現在正夯的「快煮鍋」會是你的救星喔！
「體積超小、功能眾多、烹煮迅速」的快煮鍋，讓人們即使在短暫的休息時間，亦能輕鬆料理健康餐點！不論是在學校、辦公室，甚至露營中，快煮鍋都將成為不可或缺的生活必需品～本篇文章中將介紹近期PTT、Dcard都在推的「快煮鍋」到底為何物？以及快煮鍋料理、食譜、10款人氣快煮鍋給大家。
快煮鍋、壓力鍋、傳統鍋差在哪？多功能快煮鍋又是什麼？
市售的快煮鍋有許多稱呼，諸如：美食鍋、快鍋、電火鍋等，儘管差異頗大，實際上都屬於快煮鍋的範圍。那麼，快煮鍋的用途是什麼？顧名思義就是「快速」烹煮，與傳統鍋相比，快煮鍋的體積較小，並有耗能低、省時的特性，而且隨著技術的進步，大部分的快煮鍋已電子化，讓使用者不只省瓦斯，更不用擔心過度的油煙困擾，便利至極。
大家常聽到的「壓力鍋」、「電子鍋」基本上也屬於快煮鍋，不論加熱原理為何，只要符合「快速烹調、體積小、節能」等特色都算。此外，「多功能快煮鍋」就是指具有複數功能的快煮鍋，不光水煮，還能用於蒸、煎、炒、燉等多樣料理製作上，相當好用。
雖然對租屋族、學生、頻繁旅遊的人來說，快煮鍋會是最棒的必需品，但若是一般家庭，快煮鍋就無法像傳統鍋那樣，處理多人份的餐點，顯得不太實際。另外，許多人反應，快煮鍋烹調出的食材味道與傳統鍋有落差，在重視味覺、口感的場合，快煮鍋就不太可靠了。總而言之，快煮鍋和傳統鍋各有利弊！
快煮鍋的使用、清洗方法
使用方法
在使用快煮鍋前，基本的觀念有哪些？就讓我們以配置最多的「電壓力鍋」來當作範例：
- 快煮鍋不能放過多食材，建議到鍋子的7成滿就好，而體積易膨脹的食材更是放一半滿較安全。
- 烹調時的加水量，依照各家品牌也會不同，照著使用說明最保險！
- 沒有加水就空燒是很危險的舉動，除非有電子功能幫忙管控，不然單純的壓力鍋可能發生溫度過高燒壞的情況。
- 蓋子沒蓋好也是有危險的，像壓力鍋就會有食物燒焦、壓力調節不當的問題。
- 使用具備電子功能的快煮鍋時，注意不亂在外鍋加液體，或是太靠近高溫火源，否則電子設備會有漏電、毀損的風險。
清洗方式
這邊同樣以「電壓力鍋」來作為清洗流程的解說教材～
- 快煮鍋具有電子功能時，清洗前務必拔電線，且不將鍋體浸於水中清潔，否則易導致快煮鍋故障。
- 內鍋的部分以海綿或軟刷清洗，記得要擦乾。鍋蓋則可以用水清洗。
- 通常底座只要以布擦乾淨就行了，若是購買能拆底座的款式，會方便許多。
- 清潔完畢後，記得將快煮鍋收納於乾燥陰涼的地方，才不容易壞掉。
快煮鍋的挑選原則
即使認識完快煮鍋的優勢、基礎觀念，相信仍有許多人摸不清購買方向吧！小編會建議大家以「使用需求」、「附加功能」、「安全保證」這三個層面來當作選購原則，廢話不多說，以下進一步解說：
使用需求
對家中人口少的客群而言，快煮鍋無疑是最便利的生活用具，因此在購買前，讓我們以「人數」作為首要參考要素吧！隨著不同人數，快煮鍋的大小、深度、容量、功能都會需要調整。
接著，還有「飲食習慣、烹煮需求」等方面的考量，若是單純水煮食物，只買基本款的即可，許多學生、上班族就熱愛這類款式。至於想以快煮鍋料理多樣菜餚的話，花費更多的成本選擇高階款，則在所難免囉！
最後就是順手問題了！許多快煮鍋的設計都會加入別具匠心的小細節，讓使用者在烹調時，過程更加順暢，例如：副手把、鍋邊開口、加高的鍋蓋……等等，變化繁多，消費者完全不用擔心找不到順手的快煮鍋。
附加功能
時至今日，快煮鍋已擁有更多的附加功能，不再單單是純水煮，只要挑選相對應的設計，就能滿足各類烹煮需求。這些附加功能既方便，也是每款快煮鍋的最大賣點，以烹調來說，市面常見的款式就有：「附蒸架可蒸煮的快煮鍋」、「電力強可煎炒的快煮鍋」、「提高液體沸點的壓力快煮鍋」等，種類多元～
附加功能還涵蓋多種協助設計，例如：自動溫控功能、定時設定、節能設計、悶燒設計等等。根據自身需求，找出中意的附加功能後，烹飪過程一定會事半功倍！
安全保證
使用「安全」與品質「保證」一直都是基礎中的基礎，而快煮鍋在安全方面亦有眾多出色考量，像是：隔熱材質、自動斷電功能、插座位置設計、防水閥門設計等，針對各種風險，大幅降低燙傷、觸電的危險。大家在購買前，務必要特別注意，才能放心使用！
要確保快煮鍋的品質，最簡單的做法就是到可靠的大賣場、百貨公司購買「品牌明確、價格正常」的產品。一般來說，快煮鍋的價格約500至1000多元不等，而且都會附有相關的保證書、保固期證明、使用說明。建議大家不要抱著撿便宜的心態，買些名不見經傳的快煮鍋。
10款人氣快煮鍋推薦
接下來要向各位推薦10款人氣快煮鍋，不論是評價和銷量均有優良的成績，還沒想好買哪種快煮鍋的讀者，不妨參考看看！
千萬不能錯過！最夢幻國際餐廚展
BUYDEEM北鼎多功能蒸燉鍋現正折扣中！購買只要8,499元！（可省下3,401元），除了蒸燉鍋，還有國際餐廚大展折扣碼送給你，只要購買滿1,500元就折100元、滿3,000元就折200元，來自30個國家的300種知名餐廚品牌夢幻登場，想要打造完美的煮飯環境，來這就對了！
【FURIMORI富力森】陶瓷釉不沾內膽多功能快煮鍋（FU-EH217W）
價格
999元
介紹
涉足多種家電用品的知名日本品牌——富麗森，以強大的技術實力推出這款「陶瓷釉不沾內膽多功能快煮鍋」，其2L的大容量、19cm寬鍋口，以及陶瓷釉內膽的設計非常吸引人，讓快煮鍋的烹煮量、無毒保障都上升一個檔次。而且該款快煮鍋為多功能型，能應對蒸、煮、煎等多種料理，只要搭配上它精準的電子火力控制、上蒸下煮設計，就能一鍋打天下！
總結來說，如果你在找大尺寸、多功能、材質無毒保證的快煮鍋，這款大牌的「陶瓷釉不沾內膽多功能快煮鍋」絕對適合～
【SAMPO聲寶】雙層防燙多功能快煮美食鍋（KQ-CA12D）
價格
588元
介紹
聲寶是歷史悠久的台灣品牌，專門製造電子機械、家電產品，產品的品質一向令人安心，本次生產的「雙層防燙多功能快煮美食鍋」當然也教人滿意。簡單樸素的外表下，不僅具備多功能料理性能、兩段式火量調節，在安全設計上更是特別講究，擁有諸如：不鏽鋼內鍋和防燙外鍋組成的雙層防燙設計、防水按鈕、防空燒設計、保險絲過熱保護、底座防火加強等貼心功能。
集性能、安全於一體的「雙層防燙多功能快煮美食鍋」肯定會是各種客群的烹飪好夥伴！小編推薦給所有類型的讀者使用。
【NICONICO】日式美型陶瓷料理鍋（NI-GP932）
價格
1,180元
介紹
「好想要再大一點的快煮鍋……」相信許多消費者會有這種念頭吧？比起傳統鍋，更看重快煮鍋的性能、設計，卻苦於那小小的承裝量。這種時候，小編就會大力推薦由NICONICO家電打造的「日式美型陶瓷料理鍋」了～在榮獲國家安全級認證的保證下，大膽採用2.7L的豪邁設計，讓使用者能肆意加料，即使招待朋友一吃飯也綽綽有餘。
屬於多功能快煮鍋的「日式美型陶瓷料理鍋」可以讓人想吃什麼就煮什麼！而且材質為陶瓷製，不會沾鍋，所以清洗起來十分輕鬆。此外，它採用復古的雙手把設計，美觀又好端。如果你想用快煮鍋盡情享用大餐，這款毫無疑問是正解！
【SANSUI 山水】雙層防燙不鏽鋼快煮美食鍋（SMY-J12）
價格
499元
介紹
於合理的價格下，製造品質優良的產品，是日本大品牌——山水給人的印象，秉持一貫的作風，研發的該款「雙層防燙不鏽鋼快煮美食鍋」就是經濟實惠的代表結晶。親民的價位、一體成形的外觀，再搭配上煮、蒸、煲、燉等實用性能，讓此產品的CP值非常高。
安全措施上，以雙層防燙、智能溫控防護功能為主，讓使用者不必擔憂空燒、溫度太高的情況發生。而且除了品牌可靠外，該快煮鍋還通過BSMI電器認證，因此在品質保證上，幾乎不會出現問題。如偏愛實用性高、性價比優異、安全有保障的產品，會是很好的選擇。
【MOLIJIA魔力家】即食行熱多功能美食料理電火快煮鍋（BY011008）
價格
565元
介紹
大家聽過「魔力家」嗎？這是最近於網路上大受好評的新興台灣品牌，推出的產品不但外觀好看，功能和價錢也非常合理，因此短時間就吸引不少客群，比方說這款「即食行熱多功能美食料理電火快煮鍋」就有很熱烈的回響。
配置上，具備多種烹煮性能、偏大的容量、雙層隔熱殼、五段式變溫等優質設計，並且還有少見的「連續沸騰」功能，經常吃火鍋的話，肯定會很便利吧！如果你正在尋找價位合宜、功能齊全，又適合烹煮火鍋的快煮鍋，務必要參考這款！
【CookPower鍋寶】雙層防燙美食鍋
價格
801元
介紹
家喻戶曉的「鍋寶」是創立超過30年的廚具品牌，宛如長老般的存在，旗下產品種類多樣，從平價款到高價位皆有，而本次要介紹的「雙層防燙美食鍋」就算是中高品質的快煮鍋。
簡單來說，鍋寶的這款「雙層防燙美食鍋」就是應有盡有，豐富的烹飪性能不用多提，大容量、上蒸下煮設計、雙層防燙、連續沸騰、自動斷電……等也一應俱全。當然，相關的安全檢驗也做到滴水不漏，小編只能說口碑優良的老品牌真的厲害，被它萬能優點吸引的讀者們，就不用在猶豫啦！
【CHIMEI奇美】多功能MINI美食調理鍋（EP- 02MC20）
價格
999元
介紹
與前面的快煮鍋走向大不同，設計風格偏向「小巧、便利、可愛」的這款「多功能MINI美食調理鍋」是由奇美推出的特別商品，除了具備FDA食品級認證、多樣的烹煮性能，以及隔熱、防水措施外，還主打「人體工學、單手好拿、電線收納」等優良設計，因此受到不少女性客群的青睞。
比起大烹煮量的爽快，更看重調理過程是否優雅、輕巧的你，想必會和「多功能MINI美食調理鍋」成為最佳拍檔～
【DANRO丹露】不鏽鋼獨身貴族多功能快煮鍋（MS-D10）
價格
534元
介紹
和鍋寶一樣，丹露也是創業超過30年的台灣經典老牌，始終致力於研發家電產品的它，不斷推出性價比優質的產品，對業界來說，功不可沒。丹露旗下的產品種類繁多，因此小編特別從中找出這款重視「便利性」的「不鏽鋼獨身貴族多功能快煮鍋」來推薦給大家！
產品設計上，主打「嬌小的尺寸、輕巧的重量、好拿的形狀」，再搭配快速省電和基本的蒸、煮、燉等功能。相信各位聰明的讀者們已經注意到了，這就是「最適合辦公室」的快煮鍋，針對省空間、易使用等需求所誕生的產物，而且安全層面居然還保留乾燒斷電功能。小編強烈推薦給任何上班族讀者使用！
【HYD】小食鍋–輕食尚料理快煮鍋（D-522）
價格
790元
介紹
與前面由丹露製造的「不鏽鋼獨身貴族多功能快煮鍋」相同，這款HYD的「小食鍋–輕食尚料理快煮鍋」也是最適合辦公室的快煮鍋之一，設計取向處處為使用者的便利性著想，而造型上有穩固好抓的把手，和多種顏色可供選擇。
此產品最特別的部分在於，能調整300w或600w兩種火力，不論使用者想悶燉慢煮，還是火鍋涮肉都可以滿足。既具備出色的加熱功能，防燙、防乾燒的功能自然也非常齊全。只要擁有「小食鍋–輕食尚料理快煮鍋」，想在辦公室享用迷你火鍋宴也不是夢！
【UNIFUN】多功能陶瓷快煮鍋
價格
990元
介紹
最後，小編要為大家推薦同樣來自台灣的品牌——UNIFUN所製造的「多功能陶瓷快煮鍋」，此產品和前述的「多功能MINI美食調理鍋」類似，在具備多樣烹煮性能、基本安全考量的前提下，皆以輕巧雅致，便於單手拿的設計理念為主。不過該款快煮鍋使用的材質為陶瓷，所以清洗起來又特別方便。主要客群為女性的情況下，相信好清潔的特性，對許多人來說也會大加分！
快煮鍋的常見食譜
看完快煮鍋的相關介紹、款式推薦後，大家心中都想好要挑選哪款了嗎？文末，小編決定附上幾道快煮鍋的常見料理、食譜給各位參考，其中也包括超級～簡單的水煮蛋、蒸蛋，所以完全不用擔心什麼都做不出來喔！
快煮鍋水煮蛋
材料：蛋
- 用牙籤或刀叉，於蛋殼鈍端戳個小洞，接著把蛋放入鍋中。
- 加入淹過蛋高度的水，蓋上蓋子煮到水滾後，關火放置（6分鐘=溏心蛋；10分鐘=全熟蛋）。煮好的蛋可以泡入冷水，剝殼會更輕鬆！
快煮鍋蒸蛋
材料：蛋、喜歡的食材
- 將蛋打散，加少許鹽巴或醬油拌一拌。
- 添加喜歡的食材（要切碎）到蛋液中，例如：香菇、蟹肉棒、貝類等等。
- 按照快煮鍋的加水需求，往鍋內加水，接著蓋上蓋子蒸煮。等蛋膨起來就完工囉！
快煮鍋煎牛排
材料：牛排、食用油或奶油、喜歡的調味料
- 先在鍋上淋適量的油，或是放上奶油，均勻分布後，將牛排放上去煎。
- 加入自己喜愛的調味料，例如：黑胡椒、蘑菇醬、茄醬、羅勒等。加完蓋上蓋子，一面約煎2至3分鐘，所以總共只要6、7分鐘。兩面都熟就OK了！
快煮鍋馬鈴薯燉肉
材料：大小適中的肉塊、馬鈴薯、番茄、蘿蔔、醬油、喜歡的高湯粉及調味料
- 先將馬鈴薯、紅蘿蔔、番茄切小塊，再利用快煮鍋事先蒸熟。
- 於鍋中加水、醬油、高湯粉、喜歡的調味料，等到煮滾後，加入剛剛蒸熟的食材和切碎的生肉塊。
- 悶燉10至15分鐘即可。
快煮鍋親子丼
材料：雞肉塊、蛋、洋蔥、醬油、味醂、米酒、喜歡的青菜及調味料
- 先加水將洋蔥、醬油、味醂、米酒一起炒香。
- 步驟一都熟了之後，放入雞肉塊、青菜，直到炒熟。
- 將雞蛋打散淋在上面，並蓋鍋蓋悶2分鐘左右。
- 完成後，即可添在飯上搭配食用，加入喜愛的調味料（推薦：胡椒、七味粉）會更好吃！
總結
藉由快煮鍋，人們得以更健康的享用每一餐！看完文章後，還在心動的各位，請好好思考自身的飲食習慣、身體狀態，若能花一點小錢，讓快煮鍋提升整體健康水平，那絕對是筆划算的交易～
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