天冷來杯熱紅酒，讓身體也跟著暖起來！超簡易熱紅酒食譜懶人包，以及5款熱紅酒香料包推薦

每當聖誕節，許多餐廳、酒吧都紛紛將熱紅酒（Mulled wine）放入推薦菜單，最近甚至連IKEA都推出了期間限定的熱紅酒。在聚餐場合，熱紅酒的人氣自然不言可喻；但如果想要獨自小酌，或是下班後用熱紅酒款待三五好友，又該怎麼辦呢？

今天的文章將會跟大家分享「專業版」以及「懶人版」的熱紅酒作法，並推薦5款市售人氣最高的熱紅酒專用香料包。無論你有沒有喝過熱紅酒，都可以透過這篇文章輕鬆入門，大大提升生活質感，度過一個溫暖又優雅的冬季喔。

熱紅酒是什麼？

熱紅酒是一種把紅酒加熱並加入各類香料的飲品。因為在加熱過程中酒精大多會揮發掉，紅酒特有的酸澀也跟著去除，所以即使對不愛喝葡萄酒的人而言，熱紅酒也非常有魅力。

曾經聽過一個說法，中世紀的歐洲人因為擔心疾病透過水源傳染，所以習慣以酒代水，一整天下來酒精飲料不離手，從白天到晚上都很Chill。冬天一到，他們也會把葡萄酒溫熱過後再加入香料，用來暖暖身子。

台灣進入溫度驟降的12月，在歐洲也剛好是熱紅酒流行的季節。在聖誕節前後，他們會用加了蜂蜜、生薑的熱紅酒，搭配胡椒、肉桂所製成的聖誕餅乾，利用辛香料來達到防止感冒、改善手腳冰冷的效果。所以我們今天喝的熱紅酒，其實就是來自數百年傳承的習俗。

從零開始製作熱紅酒

紅酒本身的挑選秘訣

大家會不會也覺得，紅酒好像需要很多專業知識呢？其實不用擔心，因為紅酒在溫度上升時，本身的結構和風味都會發生很大的變化，所以在品質方面並不特別講究，也千萬不要把名貴的紅酒拿來加熱。

只要符合「酒體飽滿」這個原則的平價葡萄酒，就很適合製成熱紅酒。例如法國的波爾多或是葡萄牙的波特酒。市面上也有加熱專用的紅酒，但比較難買到了。這些紅酒的共同特色是酒精濃度高、口感濃郁，即使高溫加熱讓裡面的成分揮發，也可以保留一定程度的美味。

專業版熱紅酒

準備材料

紅酒500毫升、蜂蜜2到3大匙、肉桂1條、丁香2到3顆、八角2到3個、生薑2片、利口酒30毫升、柳橙2片、檸檬2片

製作步驟

把柳橙、檸檬以外的所有材料放到鍋子裡，並以小火加熱到接近沸騰
關火，將柳橙片、檸檬片丟進去充分攪拌
把材料濾除，倒進喜歡的馬克杯裡面就能享用了！
如果覺得不夠甜，也可以視喜好加入一點黑糖

製作熱紅酒時的注意事項

不要加熱到沸騰

由於酒精的沸點比水還低，因此加熱的時候最好細心看照一下，不要讓整鍋紅酒沸騰，否則成品就會變得不太美味。如果只煮少量的話就要更加注意了。

水果最後再放

新鮮的植物、水果一旦遇到高溫，苦味很容易就會釋放出來。所以原則上是辛香料和紅酒一起煮，水果片、花草類的材料等到關火之後再放。

依個人喜好調味

熱紅酒一般都是以黑糖來增加甜度，但只要符合自己喜好，用冰糖、蜂蜜、果醬都沒問題，甚至可以加入各種水果風味的利口酒來調整口味。

懶人版熱紅酒

如果懶得準備那麼多材料，只需蜂蜜和檸檬，利用微波爐也可以作出簡單的熱紅酒。

製作步驟

把紅酒倒進馬克杯，用600W微波爐加熱40秒
小心把杯子拿出來，加進1小匙蜂蜜攪拌
最後把檸檬片裝飾上去，完成！

使用香料包，輕鬆作出熱紅酒

懶人熱紅酒簡單歸簡單，但感覺起來似乎就少了那麼一味。不用擔心，現在市面上也有販售熱紅酒專用的香料包，根據香料的比例不同，散發出來的風味也不一樣。大家不妨先把香料包當成入門款，找到喜歡的味道之後，再試著自己買材料，創造出具有個人特色的熱紅酒！

5款人氣熱紅酒香料包推薦

Macro熱紅酒香料經典風味

價格

81元

內容物

檸檬乾、肉桂碎、丁香、薑、肉豆蔻、八角

商品介紹

市面上在賣的香料包都是一大包，一次就要煮到六、七百cc以上。這在和朋友聚會時很方便，不過在家獨自小酌時就嫌太多了。Macro採用一盒5入的小包裝，每包搭配150cc紅酒，用牛奶鍋或微波爐加熱一下就能輕鬆享用。口味上有經典、香檸、老薑、無肉桂四種選擇，彼此間只有成分比例差異，並沒有額外加入太特殊的香料，所以非常適合初次體驗的人品嘗一輪試試看喔。