經常看到電視上說「吃好油,對身體好」,強調好的油質其實是維持健康的好幫手,而在各種油之中,又以「橄欖油」最受歡迎。不僅有超多網友推薦,許多健康主義、注重飲食的專家也都紛紛表示確實如此,讓國人開始替換家裡的油,期望能守護全家健康。

不過隨著市面上的橄欖油種類越來越多,純橄欖油、初榨橄欖油、冷壓初榨橄欖油等等,到底該怎麼挑才能找到所謂的「好油」呢?本篇將會介紹橄欖油的挑選重點,並推薦10款人氣橄欖油,不論你是要涼拌、煎炒、減肥還是當護膚保養用,通通都能在這篇找到人選!

橄欖油有哪些好處?

橄欖油是一種透過橄欖的果實榨成的植物性脂。一直給人「健康油」印象的它,經常被用於沙拉、義大利麵等料理之中,甚至可以直接飲用來維持健康。其他好處還包括:

  • 抗氧化
  • 預防心血管疾病
  • 促進腸道健康
  • 降低口臭機率
  • 潤澤護膚

更多橄欖油的好處介紹,推薦你參考這篇:喝橄欖油的好處功效多多,從今天起養成每日補充10cc,維持身體健康!

橄欖油的選購方法

購買橄欖油時,最基本的原則就是先確認瓶子的透光性與標籤內容,再來才是依照個人的使用目的、需求等等要素挑選,自然就能降低失敗的機率囉!乍看之下好像沒什麼難度,不過事實上還是有許多小細節要注意,所以接下來就讓我們一起來看看有哪些重點絕對不可忽略吧~

選擇透光性低的瓶子

由於橄欖油容易受到光線、高溫和氧氣等因素而氧化,因此即便是再細小、微弱的光線,都有可能會導致橄欖油變質,所以在挑選的時候,盡量選擇瓶子透光性低的款式較佳。這也是為什麼許多橄欖油都會用綠色,或深色玻璃瓶保存的主要原因。

確認產地以及是否為「冷壓」製造

根據原料產地、製作方法不同,橄欖油的品質也會有所差異。像是西班牙、土耳其、義大利、希臘、突尼西亞等都屬於橄欖油的生產大國,若是第一次選購,還無法精準地判斷哪一款比較好時,就可以先從這幾個產地下手。

另外,由於橄欖油在加熱後容易破壞品質,因此選購時,建議以萃取過程不經過加熱加工的「冷壓」為主。(※注意:要有明確標示冷壓的橄欖油才算數!)

酸度在0.8%以下,新鮮度最佳

原則上,橄欖油的新鮮度取決於它的酸度,其中游離脂肪酸就是影響橄欖油酸度的關鍵。通常游離脂肪酸越多越容易氧化,而酸度越高,游離脂肪酸就會越少,自然也較能保持橄欖油新鮮。

那麼,橄欖油的酸度究竟要落在哪個範圍才好呢?答案就是「0.8%以下」!

通常這個範圍的橄欖油也多為初榨橄欖油,看到這裡,品質的好壞相信大家也能一目瞭然吧!還有一點就是,有些進口橄欖油可能無提供中文翻譯,或許會找不到酸度的標示,這時候就可以看看上面是否有「Acidia」、「Acidity Acid Value」等英文標示,同樣也是表示酸度的名稱。

擁有有機認證會更好

有機認證標章是一種判斷產品未使用化學肥料或農藥栽種,並確認合格的標示。而有標註「有機認證」的橄欖油,可說是判斷是否為高品質橄欖油的基準。不過由於有機的橄欖油價格較高,再加上各國之間所採用的標示不同,並非每一款都有國內的有機食品認證,所以若是對品質較追求的人,建議可以用日本有機JAS認證、美國NOP認證、EU認證、IGP或DOP認證等國際間較知名、通用的標示為準。

依照使用需求挑選橄欖油種類

料理方面:初榨或純橄欖油皆有優缺點

料理用的橄欖油,大致上可分為初榨橄欖油和純橄欖油,雖然多數人應該會直覺地認為前者較好、品質較優。不過事實上根據不同的料理需求,使用的油也會有所差異。

舉例來說,如果是想要享受橄欖油原本的香氣或酸味、苦味的話,建議以「初榨橄欖油」為主。由於它未經過加熱或化學處理,因此會保留橄欖原本獨特的風味,當作涼拌、沾醬等直接食用的用途,都能像品酒一般,吃到滿滿的香氣。但缺點就是它不耐高溫,因此用於中式的高溫煎、炒料理,很容易讓營養流失,轉變成為不好的油脂。

相反地,精製而成的純橄欖油味道較淡,不僅不易搶走食物的風味,對不喜歡橄欖油味道的人來說,也比較好入手。而且這種橄欖油也可當作料理油使用,適用範圍較廣。

減肥等健康、美容方面:初榨橄欖油

橄欖油中富含油酸、維生素E、葉綠素等營養,對於健康和美容方面也有不錯的效果。其中若是想要用橄欖油來促進腸道健康、改善便秘者,建議選擇初榨橄欖油較佳;如果是想要當作瘦身用途的人,除了選用初榨橄欖油之外,也要確認油脂的卡路里以及食用量,以免對身體造成負擔。

至於美容護膚方面,同樣也是選擇初榨的款式較安心,不過小編不建議用食用油來取代美容用的橄欖油,畢竟不論是初榨或是純橄欖油,它的分子都比較大,較難以被肌膚吸收或利用。

10款人氣橄欖油推薦

PR

橄欖先生
特級冷壓初榨橄欖油

480 元 / 瓶 (250ml)

台灣橄欖第一品牌,友善耕作,自然健康


不僅拿來料理使用,也可直接飲用,營養全方面吸收!
調配健康油醋佐蔬果沙拉,夏日清爽無負擔~
現在也有三瓶組1300元優惠價格,心動不如馬上行動,快去看看更多優惠資訊吧!

家樂福特級初榨橄欖油

價格:89元

容量:250ml

推薦原因

由家樂福推出的自有品牌,雖然名氣不比其他廠牌大,但橄欖香氣不過濃的特色以及曾通過政府抽驗合格,讓它成為不少網友的心頭好。而且250ml的大小,對於用量不大的涼拌、沾醬來說剛剛好,能確保品質新鮮狀態盡速用畢,很適合剛入門的小資族或租屋族。

Kirkland Signature科克蘭 希臘初榨橄欖油

價格:299元

容量:1公升

推薦原因

這款橄欖油可說是美式賣場costco經典熱銷的人氣王!選用希臘單一產區的橄欖為原料,酸度約落在0.5%左右,並通過P.D.O產地認證來確保高品質油脂。而且採用透光性低的深色玻璃瓶裝,可防止橄欖油受到光線影響而氧化,讓保存方式變得更容易。此外,它的口感不嗆辣、異味低,用來水煮、涼拌、直接喝或混在乳液中保養,都表現得不錯。

Olitalia奧利塔 純橄欖油

價格:399元

容量:1公升

推薦原因

如果你想要找一瓶可料理又能當涼拌的萬用橄欖油,那麼千萬別錯過它!標榜義大利原裝進口、多位義大利主廚御用的百年品牌,除了在包裝上精心處理之外,還通過多項國家食品安全認證,並讓它的發煙點能夠夠達到200℃,讓你在快炒、烹煮的時候也能一瓶搞定。

帝歐DEORTEGAS 特級初榨冷壓橄欖油

價格:780元

容量:500ml

推薦原因

此款橄欖油主打西班牙原裝進口,酸度約0.2%,並且榮獲多國獎項與檢驗報告合格,讓你吃到最頂級、健康的好品質。味道上帶有淡淡的果香,若是直接喝的話可以品嘗到中度的苦與辣;而搭配麵包或沙拉,則是能增添原料風味,帶出不同的層次享受。另外,這款所含有的多酚、維他命E也較豐富,特別適合用來維持健康與美容保養,也難怪許多愛美的網友都對它愛不釋手!

得意的一天 100%義大利橄欖油

價格:279元

容量:1公升

推薦原因

專為亞洲料理方式設計的100%義大利橄欖油,透過27℃以下冷壓製造,保留了78%的單元不飽和脂肪酸,能夠穩定品質、降低氧化機率,使橄欖油維持新鮮。不論是燉煮、快炒、煎炸,都不易搶走食物風味,讓你在變化菜色食能夠大顯身手、享受美味。再加上由耳熟能詳的專業品牌製造,使人買得更安心。

Terra Delyssa德麗莎 特級初榨橄欖油

價格:359元

容量:1公升

推薦原因

這款橄欖油雖然相較冷門一些,但卻是PTT網友會默默囤貨的黑馬。嚴選突尼西亞的橄欖原料,並經過冷壓萃取第一道新鮮橄欖油,使精華和營養能完美保留,蘊藏清淡香氣。比起歐系橄欖油的辛辣口感,此款偏向溫潤,對於不太習慣濃郁橄欖香味的人,算是比較好入手的選擇~

BIOES囍瑞 瑪依娜有機100%冷壓初榨特級橄欖油

價格:260元

容量:500ml

推薦原因

如果對橄欖油品質相當在意,並且堅持想要選購「有機橄欖油」的人,那麼小編絕對首推它!嚴選西班牙有機單一品種的「摩瑞絲卡」橄欖,並經過物理冷壓製造,使它能夠保持新鮮與營養,不論是生飲還是烹煮通通沒問題~重點是,它有通過歐盟有機認證,油酸也落在0.26%左右,讓你在吃的時候,也能兼顧全家人的健康。

帆船牌 特級冷壓橄欖油

價格:169元

容量:250ml

推薦原因

這款西班牙相當著名的橄欖油,不僅是當地人居家必備,更是許多餐廳也愛用的品牌之一。採用冷壓方式製造,用來冷拌沙拉或當作麵包沾醬,香氣都很足夠,而且略帶辛辣的味道會留在口中慢慢釋放,使橄欖中帶有的清爽果香逐漸充滿你的味蕾,完全就是老饕級的奢華享受!

台糖 頂級橄欖油

價格:324元

容量:750ml

推薦原因

由台灣國營品牌,擁有良好口碑的台糖所推出的頂級橄欖油,標榜義大利進口、無添加化學成分,並且由公正化驗機構檢驗、素食可食,讓人在第一關就對它很有信心。再來就是冷壓初榨的特色,保留了橄欖淡淡果香與濃郁色澤,配合料理拌炒,使食物更顯美味。此外,這款還有推出禮盒,當作過年伴手禮再適合不過。

Oliviers & CO 義大利青檸檬橄欖油

價格:890元

容量:250ml

推薦原因

獨特的包裝X特殊的香味,是這款橄欖油的最大賣點!以橄欖專賣&有機保養為理念的品牌,在成分中加入了99%的義大利橄欖和1%的青檸檬,並透過傳統工法萃取製造,使料理或涼拌時能完美去除海鮮的腥味,同時讓肉質變得更細嫩,特別適合用於開胃菜或海鮮料理中,提升味蕾層次。

總結

看完以上的介紹後,你是否也找到心動的橄欖油了呢?
橄欖油屬於各種食用油中,較優質的「好油」之一,適當補充有益於身體健康,甚至還能達到促進腸道蠕動、瘦身的效果。不過小編也要提醒一下,即便橄欖油這麼好,但也要配合適合的料理方式,才能讓營養與精華完美吸收。另外,若要直接飲用的人,建議每天喝10c.c就相當足夠,多食無益!