在以前的印象裡，油都給人一種不好的印象，吃了會胖，增加罹患心血管疾病的風險，真的是這樣嗎？近年來對於油品越來越講究，有些人甚至會直接喝，當作養身。

橄欖油對身體的好處多多，當作炒菜用油也健康，直接淋在食物上涼拌沙拉，或是當作沾醬配麵包，都是新的健康好選擇。

市面上的橄欖油這麼多種，怎麼知道哪一種可以直接吃，哪一種不行？

橄欖油是什麼？


被稱作橄欖油，可想而知主原物料是橄欖，經過多種步驟壓榨橄欖後出現的油，便是我們熟知的橄欖油。大部分市面上能看見的橄欖油，多是產自歐洲國家。

橄欖油的種類

橄欖油是由IOOC國際橄欖油協會，分類橄欖油，分辨品質優劣，而製造方法主要分成兩類。

特級初榨橄欖油

特級初榨橄欖油是將橄欖壓榨後，已完全無化學、無精製的方式製成的東西，就會被稱作是「初榨橄欖油」。

接著會以橄欖油的香味和成分作區別，如果裡面每100g的游離脂肪酸含量，不超過0.8g，就會被當作一般的初榨橄欖油，而非特級初榨橄欖油。

純橄欖油

將品質一般的橄欖油，進行第二次冷壓精製，這時候橄欖油原有的香味或顏色就會變得較淡，為了要增添一些色澤香氣，會再混合一些初榨橄欖油。

而純橄欖油因為營養成分在加工過程中，幾乎都流失掉了，較多是當作料理油，不建議直接飲用。

橄欖油的功效


特級初榨橄欖油對身體健康非常有幫助，有越來越多人每天會喝一小杯，維持身體健康。

抗氧化作用

活性氧會損害細胞，造成身體生病的最主要原因。
橄欖油裡面的油酸具有抗氧化作用，能抑制活性氧，減少細胞損害。
也因此有許多的研究表示，它具有抗老化及預防現代文明病的效果。當身體細胞的損害減少了，自然皮膚狀況也會跟著改善。

預防動脈硬化

油酸能在不減少高密度膽固醇的情況下，減少低密度膽固醇的形成，減少了體內的壞膽固醇，能夠減少動脈硬化。

預防心肌梗塞、中風

飲食不正常、壓力、年齡增長，都有可能增加體內低密度膽固醇的濃度，使血管變得脆弱堵塞。

如此一來，營養素就無法順利運輸到體內各處，對心臟來說也是一種負擔，而身體會有低密度膽固醇，也與活性氧脫離不了關係。

橄欖油裡面的成分能洗淨血管，讓血液循環變好，藉此預防動脈硬化、心肌梗塞等心血管疾病。

改善腸道

橄欖油能刺激腸胃蠕動，幫助排便，能當作腸道的潤滑劑，並且軟化宿便。如果平日飽受便秘所苦的人，不妨現在開始養成，每天一小杯橄欖油，改善腸道問題吧！

預防口臭

口腔內部的細菌會釋放出毒素，使用橄欖油漱口，能減少病毒在口腔裡釋放，或是附著。我們時常睡覺起來，口腔的味道都很可怕，那是因為睡覺時口水分泌變少，無法抑制細菌增生，直到每天早上起床盥洗之後才會改善。

為了防止細菌在嘴巴裡繁殖，你可以從今天起，每天睡前睡和起床各用橄欖油漱口一次，能有效帶走細菌，維持牙齒亮白好口氣。

調節自律神經

特級初榨橄欖油裡面不僅有油酸，還富含了豐富的維他命E，能幫助人體維持自律神經正常運作，像是緊張的時候，或是因為壓力導致腹部不適、便秘時，橄欖油能幫助你減少這方面的困擾。

特級初榨橄欖油的喝法


喝橄欖油當然不是像喝手搖飲料一樣，一整罐咕嚕咕嚕地往肚裡吞，別忘了雖然橄欖油健康，但本質上它還是一種油，喝太多還是會對身體健康造成影響的。

特級初榨橄欖油喝的時間很重要！

基本上比較建議飯前喝，特別是剛起床吃早餐前，這時的腸胃蠕動比較快，喝完容易看見效果。

再來是吃午餐前的一小時喝，因為中午容易不小心吃太多，造成便秘的關係，才會建議在前一小時喝，先潤滑過一次腸道以後，能讓食物更順利的送進胃裡面消化。如果是吃午餐時一起喝掉的話，容易在到達腸道前就先被身體吸收，效果變得普通，因此請記得要在飯前喝！

喝的量要多少才夠？

前面一直提到喝要喝特級初榨橄欖油，但實際上到底要喝多少才夠？一般來說，一次喝10cc左右，早上中午飯前喝就足夠了。

橄欖油有副作用嗎？該注意哪些事項呢？

橄欖油是由天然的橄欖壓榨而成，吃了並不會對人體產生副作用，還能對身體產生非常多的益處，不過還是得注意一下這些事項。

橄欖油並非藥物，比較偏向預防和維持，如果本身已經有嚴重的便秘問題之類，建議還是趕緊求助醫生才是上上策。

小心別喝太多

不管是什麼東西都一樣，吃多了都會對身體造成負擔，畢竟食物不是仙丹，吃一顆強健養身，吃兩顆永保健康，攝取過多都是有害的。

喝特級初榨橄欖油雖然對身體好，不過也因為它是油的關係，一湯匙10～15ml裡面，就有大約110的卡路里，如果因為心急一口氣喝太多，反而吃進一堆油脂熱量，使體重增加。

注意保存方式避免變質

特級初榨橄欖油比起一般橄欖油，更容易變質的關係，在保存方面需要小心注意，不能放置在高溫處，或是太陽照射處，也不建議放在冰想裡面，避免油結塊，或是出現白色結晶，因此最好的方法就是放在陰暗處就好。

腹瀉請不要喝

特級初榨橄欖油雖然能提供我們能量，但它並不容易消化，如果肚子有不適或腹瀉，喝橄欖油可能會造成腸道負擔，使腹瀉變得嚴重。因此，如果本身腸胃不好，經常因為壓力問題而腹瀉的人，並不適合喝橄欖油。

總結

橄欖油是天然搾取出來的食用油，能內服也能外用，還能拿來炒菜，幾乎什麼都做得到。家中會開火的話，不妨下次購買一瓶特級初榨橄欖油試試它的魅力吧！