色香味俱全 10道抗老化食譜!! - 妳的煩惱顧問～Trouble Care～

最近總是特別容易類，感覺皺紋、斑點也越來越多，而且肌膚總是乾燥不已，常常需要擦護手霜和乳液來保水…。更糟的是還有種越來越鬆弛的前兆?!!!

喔!親愛的，這是妳在老化的徵兆。妳的身體需要快點補充抗老化營養素，雖然妳可能補了很多化妝水和精華液來保養它，但妳現在最需要的其實是抗老化食品，由內在來加強妳的抗老化力才行!
想要知道抗老化食物有哪些:讓妳永保青春美麗 30種抗老化食物!

知道了有哪些抗老化食品之後，還要把它做成美味佳餚才會讓人想要吃啊! 所以就快看看Y的食譜裡有哪些美味又營養滿分的佳餚吧~~🍽🍽

1.鮮蝦冷義大利麵

番茄中富含茄紅素、紅色甜椒裡的維生素A、C、E含量也很豐富，具有抗老化效果；此外，蝦子中所含的蝦紅素更是抗老化聖品。
杏仁果中則是含有大量的維生素E、油酸、亞油酸，是幫助排毒、清血管的好幫手。

使用食材 (1人份)

義大利麵100g
小番茄4個
甜椒(紅色、黃色)各1/4
青木瓜絲約1手掌
秋葵3根
杏仁果約10粒
干貝(生魚片用) 2顆
蝦子6~7隻
粉末起司適量

作法

先將義大利麵燙熟
接著用同一鍋水，將秋葵和蝦子過水至熟
將青木瓜絲用熱水泡過後過冰水，保持爽脆感
將蔬菜及干貝、杏仁果等切至方便食用的大小
將燙熟的義大利麵加一點水、青木瓜絲及少許芝麻油攪拌均勻
接著將剩餘的蔬菜及海鮮擺盤
最後再加點起司粉和海苔就完成囉

2.花椰菜濃湯

花椰菜中含豐富的蘿蔔硫素；芹菜則含有芹菜素及黍黃素等，在ORAC前百名中排行13，是抗老化的最佳推手。

使用食材 (4人份)

花椰菜莖150g
馬鈴薯中型一顆(160g)
豆乳300g
牛奶200g
雞湯塊1個
鹽1小匙
生奶油適量
芹菜少許

做法

將花椰菜莖周圍的硬皮削去、放入滾水中燙熟
接著用微波爐將馬鈴薯微波至半熟、馬鈴薯去皮
將燙熟的花椰菜、馬鈴薯切小塊、與豆乳、牛奶一起放入果汁機中攪拌均勻
然後將混合物放入鍋中、加一杯水，同時加入雞湯塊和少許鹽
試喝一口，感覺味道ok時再加入生奶油
最後用切碎末的芹菜點綴就完成了

3.韓式涼拌水芹

水芹在以前常被用作排毒中藥材，其中富含維生素C、ITC和許多礦物質，可以幫助體內排除多餘鹽分、消除水腫，也能夠延緩老化。

使用食材

水芹1把
大蒜(蒜白) 約2根
蒜頭約1顆

調味料

辣椒粉1匙
醬油2匙
醋3匙
糖1/2匙
芝麻粒1/2匙
麻油少許
鹽適量

做法

先用滾水將水芹燙熟，接著瀝乾水分
將蒜白、大蒜切末，加入所有調味料中一起調和
接著將醬料與水芹混合，攪拌均勻就行了喔

4.醃漬鮭魚塊

鮭魚中所含的蝦紅素是所有魚類之冠，多吃鮭魚不但可以抗老化，還能增進眼睛健康、提升大腦功能、清血管、加強免疫。

使用食材 (4人份)

生鮭魚500g
鹽1小匙
低筋麵粉2大匙
橄欖油2大匙
洋蔥1顆
牛蒡1/2根
檸檬1顆

調味料

鰹魚醬油150ml
醬油8大匙
黑糖6大匙
醋10大匙
辣椒適量

作法

首先，將調味料全部放入大鍋中，煮滾1分鐘
將檸檬含皮清洗乾淨，切成薄片放入鍋中一起煮，滾水後關火
接著將洋蔥剝皮切細絲、泡水；牛蒡切小塊，一起放入滾水中約30秒取出，瀝乾水分
鮭魚切塊(約手掌1/2大)、抹鹽，稍待片刻出水後，用廚房紙巾吸乾水分
先用橄欖油熱平底鍋，接著將鮭魚兩面沾滿低筋麵粉，放入鍋中煎炸
將煎好的魚、洋蔥絲、牛蒡放入容器中，加入剛才煮好的醬汁醃漬
接著放入冰箱冷藏1小時候就完成囉

5.紫色夢幻莓果汁

藍莓中富含的花青素，其抗氧化力是維生素E的數倍；加上蘋果中的果膠有助排除老廢物質和解毒，內含的蘋果多酚也具有很高的抗氧化效果、還能抗過敏。

使用食材 (1杯份)

藍莓15顆左右
蘋果1/8顆
香蕉1/2根
高麗菜1/2片
優格1大匙
水100ml

作法

將所有材料切成適量大小，放入果汁機(慢磨機)中均勻混合即可

6.鹽麴高麗菜

可以讓妳的血管暢通、預防認知障礙、抗老化，甚至還可以有不錯的減肥效果喔!!

使用食材

高麗菜1/3顆(200g)
鹽2/3小匙
白芝麻粒適量(裝飾用)
胡蘿蔔絲少許

調味料

亞麻仁油2小匙
胡麻油1小匙
鹽麴2/3小匙
細磨白芝麻1/2大匙
砂糖2小匙

作法

在碗公中放入洗好的高麗菜、加入鹽巴醃漬，並用手均勻混合高麗菜和鹽
放置約10分鐘後，高麗菜出水，將水瀝乾
將所有調味料加入碗中與高麗菜均勻攪拌
放入冰箱中冷藏約30分~1小時後取出即可

7.酪梨沙拉

加入了杏仁果、酪梨、番茄、檸檬等抗氧化、排毒必備食材，輕鬆吃的同時還可以減肥，作法也很簡單喔!

使用食材 (2人份)

洋蔥1/4顆
小黃瓜5cm左右
番茄1顆
酪梨1顆
濃縮檸檬汁1大匙
美乃滋1大匙
調味鹽適量
杏仁果6粒

作法

將洋蔥切細絲、泡水；接著把小黃瓜、番茄都切小塊；杏仁果切半
將酪梨剖半、取出酪梨籽，將兩塊酪梨個別切小塊，用湯匙挖出，留下皮
把洋蔥撈出、瀝乾水，裝入容器內並混合酪梨及番茄
將調味料也都加入容器中，均勻混合
最後把混合好的沙拉放入剛才的酪梨果皮內就完成囉

8.奶油番茄煮筆管麵

番茄和鮭魚都是抗老必備，豆乳可以美白。加上筆管麵之後還可以得到飽足感。讓妳的晚餐一鍋搞定!!

使用食材 (1人份)

鹽漬鮭魚75g(一袋裝)
金針菇20g
舞菇20g
鴻喜菇20g
番茄40g (約1/2顆)
南瓜30g
洋蔥20g (約1/8顆)
花椰菜30g
筆管麵30g

調味料

豆乳100ml
番茄汁(無鹽)70ml
胡椒少許
蒜泥少許
雞湯粉約1小匙
起司粉適量

作法

鹽漬鮭切4等分，舞菇去除根部泥土、剝成細絲，鴻喜菇也相同
金針菇切除根部、再切半，番茄切片，南瓜切成易熟的塊狀大小
洋蔥先過水後拿起來切成小塊
將調味料和筆管麵混合均勻後放入煮沸的鍋中，再上面蓋上南瓜、洋蔥、菇類等
最上面並排放上鹽漬鮭魚、花椰菜、番茄，將鍋蓋蓋上
持續以240度的溫度悶煮約20分鐘後關火
最後再適喜好加入起司粉即可

9.義式普切塔(Bruschetta Tapenade)

做為義式料理的開胃菜，普切塔帶點番茄的酸味、和堅果的香味，再加上法國麵包的酥脆口感，讓人食慾大開。
而且還能夠發揮抗老化及減少內臟脂肪的效果，簡直讓人迫不及待想要嘗一嘗!

使用食材 (2人份)

聖女小番茄30個
橄欖油2大匙
醋2小匙
粗粒黑胡椒適量
岩鹽適量
羅勒(切末)適量
紫蘇(切末)適量
馬札瑞拉起司3片
蒜片少許
核桃7~8粒
法國麵包4片

作法

將番茄放入烤箱中烤熱、切丁，放入容器中
將法國麵包放上蒜片，放入烤箱中烤至酥脆
在1的番茄丁中加入橄欖油、黑胡椒、岩鹽、醋、核桃等攪拌均勻(羅勒、紫蘇可視個人喜好加)
最後將2攪拌好的材料放到法國麵包上就行了

10.生薑炊飯

薑中的薑辣素可以延緩老化現象和糖化現象；海帶則可以帶走身體的老廢物質，讓血液循環變好，促進新陳代謝。
而且食材都是日常家中可能會有的簡單材料，作法也很容易。

使用食材 (3~4人份)

白米2杯
嫩薑100g(約半根)
醃漬竹筴魚1片
茗荷3個
海帶根2片

調味料

米酒2大匙
鹽1小匙

作法

洗好米，放入篩子中瀝乾
將嫩薑切絲(沿著它的纖維切)、海帶根切絲
醃竹筴魚兩面都烤熟之後，去除中間的骨頭，留下魚肉
將洗好的米放入煮飯鍋中，鋪上薑絲、魚肉、海帶，加入適量水，開始煮飯
在煮飯的期間，將茗荷切成小片準備
飯煮好之後，將有點藥味的茗荷鋪到飯上就完成啦

抗老化效果極佳的營養素

最後幫妳統整一下食物中所含的那些營養素是可以幫助抗老化的。
通常會將抗老化的必需營養素稱為「抗老化ACE」，包含維生素A、維生素C以及維生素E。

維生素A(β胡蘿蔔素)

維生素A是動物性食品中所含有的營養素，在植物性食品中則稱為β胡蘿蔔素。進入到體內之後才轉換成維生素A的，可以幫助肌膚新城代謝、加強體內黏膜。

維生素C

維生素C可以抑制蛋白激酶的活動，藉此預防黑色素的生長和沉澱，也可以淡化斑點、幫助美白。此外，在形成膠原蛋白時，維生素C也是必不可少的。

維生素E

維生素E是存在於穀類、胚芽類中的營養素。屬於脂溶性維生素，具有非常強力的抗氧化力。此外，還可以預防皮膚細胞的氧化，以及改善斑點、黑頭、雀斑等等的功效喔。

維生素B群

含有維生素B1、B2、B6、B12等約8種，可以促進細胞的新陳代謝、維持頭髮和肌膚的健康。而且，還具有調整荷爾蒙分泌、保持年輕的效果。
只不過，在抗老化食品也有許多有效產品會有過敏、慢性中毒等副作用，選擇產品的時候一定要謹慎再謹慎才行。
如果真的不小心吃到過敏食品，妳可以食用青魚、薑等食品，都具有改善過敏的效果喔!!