每次走進有氣氛的酒吧或是餐酒館，就想喝一杯符合心情的調酒~ 但卻不知道應該如何點酒？或是酒單寫的酒都看不懂？想要喝出品味，你必先了解調酒的基本知識，找出自己有興趣的酒款，下次照著點不只能喝到自己喜愛的口味，還能提升自己的氣質。這篇文章小編要向你介紹6大基酒與20種經典調酒，下次點這個讓你不但不踩雷，還能散發性感與神秘的魅力。
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6大基酒介紹
首先是人人都會有的疑問：「調酒就是把一堆不同的酒加來加去嗎？」答案是「不完全正確」。舉例來說，你一定知道伏特加、威士忌、白蘭地這些酒的名字，而調酒其實很少把這些不同的酒混在一起。
大部分的情況下，調酒師會選定其中一種酒做為「基酒」，再加入各種素材賦予不同的風味。最普遍的基酒有六種：
- Vodka 伏特加
- Tequila 龍舌蘭
- Gin 琴酒
- Rum 蘭姆酒
- Whisky 威士忌
- Brandy 白蘭地
這六大基酒最主要的差別在於原料不同，有些是用穀物釀造，有些是用水果釀造的。至於它們的共同點則是酒精濃度普遍都很高（超過40%），所以加入一些無酒精的飲料，把超濃的酒精給稀釋掉，也可以說是調酒的目的之一。
在找到自己喜歡的基酒後，也可以直接跟調酒師說你想要的基酒以及口味，來個自由點酒。例如伏特加加上熱帶果汁，屬於你的調酒馬上就能輕鬆調配出來。
伏特加 Vodka
伏特加源自於俄語的「Voda」也就是水的意思，特徵是像水一樣無色無味的基酒。它的原料主要是穀物和馬鈴薯，發酵蒸餾後再用活性碳過濾而成。伏特加是最早出現也最普及的蒸餾酒之一，例如俄羅斯人愛喝伏特加驅寒，就是廣為人知的例子。代表調酒是「螺絲起子」。
龍舌蘭 Tequila
龍舌蘭的原料就是「龍舌蘭」這種植物，以甜而多汁的莖部萃取蒸餾而成。全球的龍舌蘭產地幾乎都來自墨西哥，正如同拉丁美洲給人的熱情印象，龍舌蘭是一種濃厚又帶有異國情調的基酒，檸檬加鹽巴的「Tequila shot」是它的經典喝法。代表調酒是「瑪格麗特」。
琴酒 Gin
琴酒，是否光聽名字就覺得有些詩意？琴酒是最有獨特氣質的基酒，誕生在16世紀荷蘭，由一位醫學系教授將藥草「杜松子」放進酒精浸泡，誤打誤撞下製造出來的。現代的琴酒由穀物發酵製成，除了杜松子之外，還會加入肉桂、茴香、芫荽（香菜）等各種香料。代表調酒是「馬丁尼」。
蘭姆酒 Rum
蘭姆酒最有名的產地是古巴一帶，和傳說中的加勒比海盜有很深的淵源，在形象上是充滿熱帶風情，口感豐富的水果酒。蘭姆酒依照顏色與風味又可以分為白蘭姆、金蘭姆、黑蘭姆，調酒用的是貯藏時間最短、純度最高的白蘭姆。代表調酒是「Mojito」。
威士忌 Whisky
威士忌大概是全世界最知名的酒類了，它泛指所有用穀類當作原料，並放在木桶中熟成（陳年工序）製造出來的酒。由於威士忌的風味與個性強烈，調酒種類不多，主要都是為了襯托出它原本的味道。包括威士忌加啤酒的「深水炸彈」以及威士忌加檸檬蘇打水，在日本廣為人知的「Highball」。
白蘭地 Brandy
西洋老電影裡常常出現的場景：胖胖的大老闆手上拿個胖胖的高腳杯，桌上還擺支胖胖的酒瓶，這種酒就可以想像成是白蘭地。白蘭地屬於頂級的水果蒸餾酒，由於價格昂貴，基本上拿來純飲居多，有時會聽到「五大基酒」的說法就是把白蘭地排除在外。代表調酒是「Sidecar」。
20款經典調酒／雞尾酒
接下來要跟大家介紹20款經典不敗的調酒，想要喝的有氣質、有格調，你得先知道這些調酒的名稱！
角嗨 Highball（7%～9%）
如果你走進的不是酒吧，而是居酒屋的話，那除了點啤酒和水果沙瓦之外，這款日式調酒Highball（ハイボール）也是不錯的選擇。先擠出檸檬汁，把整顆擠完的檸檬丟進去，加滿冰塊後以威士忌1：氣泡水4的比例調和，既清爽又能帶來微醺的感受。
琴通寧 Gin Tonic（10%）
琴通寧是很受歡迎的調酒，做法也相當簡單，將琴酒混合通寧水（氣泡水）再加入檸檬片就完成。喝起來像是檸檬汽水，帶有些微苦味。
血腥瑪麗 Bloody Mary（10%～15%）
號稱「世界上最難喝的調酒」，用伏特加搭配番茄汁與檸檬汁，再以糖漿、黑胡椒、鹽巴、Tabasco和辣椒粉調味，一杯嘗盡人生的酸甜苦辣。
粉紅佳人 Pink Lady（10%～15%）
由調酒師獻給心儀的歌劇女主角，充滿浪漫氣息的一款調酒。基酒使用琴酒並加上紅石榴糖漿，最後加上蛋白或鮮奶油，打造出綿密的泡沫來升級口感。
藍色夏威夷 Blue Hawaii（10%～15%）
是一款熱帶風情，帶有度假感的一款入門調酒。以蘭姆酒當基酒，加入鳳梨汁、調色的蘭橙皮酒、檸檬汁、檸檬片，閉上眼就宛如置身夏威夷海灘。
螺絲起子 Screwdriver （10%～15%）
以伏特加作為基底，加入柳橙汁的簡單調酒，同樣適合普羅大眾。名稱來自從前一位美國工程師，把伏特加倒進柳橙汁裡，並隨手拿螺絲起子攪拌而成。
莫希托 Mojito（10%）
就像歌詞唱的那樣，用「海風、老爺車、棕櫚樹」來形容Mojito帶些有點復古的南國氣氛，可說再適合不過了。以蘭姆酒搭配檸檬汁、蘇打水、薄荷葉，是最適合夏天的清爽調酒。
鹹狗 Salty Dog（10%）
伏特加搭配葡萄柚與鹽巴，一款夏日風情的調酒，最特別的地方，在於鹽巴不是直接加進去，而是沾在杯緣，要先舔一口才喝下去。之所以叫「鹹狗」是來自老水手（俚語Sea dog）身上的汗水日曬蒸發，所殘留的鹽巴結晶。
莫斯科騾子 Moscow Mule（10%～15%）
莫斯科騾子最特殊的地方就是它的銅杯，以伏特加為基酒，搭配大量的薑汁汽水或啤酒（英文俚語稱為『騾子』），再加入新鮮萊姆汁及萊姆片就完成了！
瑪格麗特 Margarita（15%～20%）
瑪格麗特又有「雞尾酒之后」的美名，是龍舌蘭基酒的代表作。以龍舌蘭當基酒，加入君度橙酒、檸檬汁與少許的鹽，就可以打造出一杯經典的瑪格麗特調酒。
性感海灘 Sex on the beach（20%～25%）
這杯名字有些煽情的調酒，是以伏特加為基酒加上多種果汁調和而成，酸酸甜甜的相當好喝。不過要注意酒精濃度已經算很高了，不要喝到忘我啦~
威士忌酸酒／威士忌沙瓦 Whiskey Sour（20%～25%）
超商常看到的罐裝「沙瓦」其實就是酸酒（Sour）的意思，差別在於正統的威士忌沙瓦是沒有加蘇打水稀釋的。威士忌基底加入蛋白泡沫，酸甜又綿密的口感，讓它一直都是前五名受歡迎的調酒。
黛綺莉 Daiquiri （20%～25%）
黛綺麗是來自古巴的經典調酒，也是「思樂冰」的前身。混和萊姆汁與砂糖再加入碎冰打成雪泥，口感酸甜加上微醺的蘭姆酒香氣，讓女生喝一次就會愛上它。據說大文豪海明威，就是在喝下黛綺莉後才寫出傑作《老人與海》的呢！
黑色俄羅斯 Black Russian（25%～30%）
以咖啡口味利口酒搭配伏特加的組合，散發濃烈咖啡香，讓咖啡因的癮君子們都愛上它。咖啡利口酒在不少賣場就有販售，加上製作簡單，很適合自己在家調配看看。
白色俄羅斯 White Russian （25%～30%）
白色俄羅斯與黑色俄羅斯是兄弟酒，以伏特加搭配咖啡利口酒，再加上鮮奶油就完成。比起黑色俄羅斯口感更加綿密甜膩，也可以說是黑俄羅斯的拿鐵版本。
愛爾蘭咖啡 Irish Coffee（15%～20%）
在咖啡廳也喝得到的這款調酒，是以威士忌為基底，加入黑咖啡與鮮奶油，比起黑白俄羅斯有更多女生喜歡。愛爾蘭咖啡背後還有一段浪漫故事：調酒師愛上了只喝咖啡的空服員，於是默默把愛爾蘭咖啡加進菜單裡，默默希望有一天能夠為她展現自己的手藝。
長島冰茶 Long Island Iced Tea（30%～35%）
又有「失身酒」之稱的長島冰茶，光是基酒就用上琴酒、伏特加、龍舌蘭酒、蘭姆酒，再加些果汁糖漿稀釋一下而已。外觀看似檸檬紅茶，但它可不是好惹的，如果在酒吧有男生點長島冰茶給陌生女性，肯定會引人側目。
尼格羅尼 Negroni（30%～35%）
來自義大利的尼格羅尼，將琴酒、甜苦艾酒、金巴利酒以1：1：1的比例調製，提取各自的甜味、苦味、酒味，喝起來別有特殊的重風味以及橙皮香，是品酒人眼中的瓊漿玉露。
古典雞尾酒 Old Fashioned （30%～35%）
酒如其名，是一款永遠的老派與經典調酒。以威士忌搭配蘇打水、糖、苦精，搭配橙片、櫻桃還有檸檬皮，口感強烈嗆辣又帶點甘甜，將威士忌的美味昇華到更高境界。
馬丁尼 Martini（35%～40%）
以琴酒加上香艾酒（苦艾酒），點綴橄欖或檸檬皮裝飾，看似簡單卻是行家紳士最愛的經典烈酒。順帶一提，詹姆士龐德的愛酒就是把基酒換掉的「伏特加馬丁尼」，還要加上那句經典台詞：「搖勻不要攪勻（Shaken, not stirred.）」。
總結
今天小編介紹了六大基酒與20種經典調酒，讓你從此走進酒吧不再霧煞煞。別忘了品酒雖然有趣，但喝得適度也很重要，想要品嘗調酒的美妙，更要知道自己的底線及酒量來保護自己喔～祝你有個愉快的夜晚！
