本文閱讀時間 約 6 36

中藥是來自古老的千年智慧所累積下來的結晶。
比方說:葛根湯、枸杞、當歸等,都是有名、常見的中藥材。

尤其是「葛根」這兩個字,沒嚐過也應該有聽過~

「葛根」到底是什麼?有怎麼樣的神奇功效,能讓它經過千年的洗禮仍然歷久不衰,沒有被時間的洪流沖走?
聽說可以解酒、減肥,到底是不是真的?

關於葛根的成分、功效、副作用,通通告訴你~

葛根是什麼?


「葛根」指的就是葛藤的根部,簡稱為葛根。

葛藤屬於豆科的藤本植物,分布於台灣各地,通常都在春秋兩季採收。
基本上葉子、根、花,全部都能利用,根本就是「萬能」!💪

從很久以前就被拿來當作中藥材使用,研究葛藤的成分後,才發現裡頭居然含有10種以上的皂素!

皂素是幹什麼用的?🤔
後面會再說明,你待會就知道了~

葛藤的用途

葛藤從很久以前就是個萬用的植物,可以食用、藥用,或是當成布料、飼料。

食用

葛花(葛根花)可以用蒸的,或是煮來吃。
還有日本傳統點心「葛餅」,就是用葛根粉做成的哦。

想知道葛餅怎麼做嗎?推薦閱讀👉葛根湯有哪些禁忌?葛根湯功效、作法&葛根粉的各種料理食譜

藥用

葛根是葛根湯的主要材料,對緩解感冒的初期症狀有效。
而葛花可以拿來醒酒。

布料、飼料

葛藤的莖非常堅固,其莖與葉經過熱水燙熟後,可以拿來織布、做衣服,就叫做「葛布」。
也能當作餵養牛馬的飼料。

葛根的成分&作用


以下是葛根含有的成分以及作用~

類黃酮

含有大豆異黃酮苷素(daidzein)、葛根素(Puerarin)、葛根素木糖甙(Puerarin-xyloside)、金雀異黃酮(Genistein)等類黃酮成分。

它們可以輔助賀爾蒙、擴張血管,幫忙安定神經系統

皂素

皂素能夠提升肝臟功能、穩定血壓、使動脈柔軟、改善脂質的代謝速率,對預防心血管疾病有幫助。

β-谷固醇

β-谷固醇能夠提高免疫力、調節膽固醇、緩解發炎症狀

尿囊素

可以幫助修復皮膚小傷口以及潰爛,並抑制細菌感染、刺激皮膚細胞生長。
經常被運用於保濕、護膚產品之中。

松醇

促進肝臟功能的提升,以及刺激胰島素,提高代謝糖的效率

如上述所說,葛根富含各種成分,而這些成分又能讓葛根發揮出哪些功效呢?

葛根9大功效

【葛根功效1】促進血液循環、提升免疫力


黃酮類可以改善血液循環,加速排泄身體的老廢物、溫暖身體。

連帶使紅血球、白血球等血液細胞變得強壯,加快生成細胞的速度。

【葛根功效2】緩和疼痛、解熱、抑制發炎


葛根從以前就被當成止痛藥來使用。
因為可以促進血液循環,為患部帶來氧氣與養分,並藉由帶走已被分解卻累積在體內的老舊物質,來緩解疼痛

還能夠改善抽筋、打嗝等因肌肉緊繃而引起的問題喔!

由於葛根與西醫的感冒藥類似,卻沒有什麼抗藥性、副作用的風險,因此常用來治療初期的感冒症狀,同時也能消退熱氣、緩解發炎情形。

【葛根功效3】穩定血壓、血糖


葛根有促進血管健康的功效。
能夠使因血壓升高而僵硬的血管壁變得柔軟,藉此來穩定血壓

還能修復胰臟細胞,增加胰島素的分泌,有降血糖的效果。

【葛根功效4】調整內分泌、安定精神


葛根能夠調節內分泌,使賀爾蒙維持平衡,也有安定自律神經的優點。
讓身體各個器官,正常發揮功能~

【葛根功效5】解毒、解酒


沒有辦法代謝完成體內所有酒精,而影響到身體組織,就會產生「宿醉」。
而葛根能分解酒精(乙醇),並抑制腸胃吸收酒精,加快代謝。

不過,不攝取過多的酒精才是最棒的預防方法哦~

【葛根功效6】降低脂肪


葛根中的「皂素」、「異黃酮」能夠抑制脂肪的吸收,並防止脂肪囤積在體內。

【葛根功效7】改善循環系統

前面提過,葛根可以促進血液循環。
血液循環變順暢,心臟、肝臟、腎臟、副腎等循環機能也都會跟著變好。

提升器官功能,並加強代謝掉身體不要的老廢物,使你的身體變得更健康,不容易生病!

【葛根功效8】抗衰老

葛根中的成分含有抗氧化作用
尤其是異黃酮,更是成分當中抗氧化能力最高的。

葛根能輔助身體排泄老化的元凶──「活性氧」與老廢物,因此可以期待有減緩身體老化的效果。

【葛根功效9】預防、緩和更年期症狀


異黃酮不只是多酚的一種,還擁有與女性荷爾蒙──雌激素相似的作用。

女性停經後會停止分泌雌激素,開始出現更年期症狀,像是:心情低落、易怒、頭痛、肩膀痛等等,每個人的症狀都不太一樣。

因此,補充含有雌激素的葛根,可以預防並改善更年期症狀。

葛花(葛根花)


不只是根部,連花的部分也是中藥的一種唷~
葛花有哪些功效呢?

【葛花功效1】解酒、防宿醉

葛花的解酒能力比葛根的更強。
能預防宿醉,保護肝臟。

【葛花功效2】減肥?

葛花中同樣也有皂素與異黃酮,不過效果更出眾。

所以有許多減肥產品宣稱:「含有來自葛花的異黃酮,所以可以減肥。」
不過,根據人體實驗的資料,連續12個星期每天服用葛花的異黃酮,確實降低了0.7的BMI值,但效果不大。

而葛花的異黃酮,在「內臟脂肪的比例減少」這點上效果更明顯,因此減肥還是要靠自己,分解內臟脂肪再來請葛花幫忙吧~

減肥還是靠運動甩肉最實際、最健康哦。

關於葛花的介紹、功效,可以參考以下的文章👇,有實驗數據供你參考唷~
大受矚目的減肥成分「葛花」令人期待的3個效果

葛根有副作用嗎?


葛根是個天然的精神安定劑,目前沒有副作用的相關報告。

只是成分中的異黃酮,是植物性的雌性激素。
乳癌患者攝取到異黃酮,可能會刺激賀爾蒙的分泌,恐怕會使乳癌的狀況更加嚴重喔。
另外,低血壓、低血糖的患者也不宜食用。

倘若有疑慮最好先詢問醫生比較保險!

最後

關於葛根的功效就到這邊。
你對葛根的認識是不是更深了呢?

葛根對感冒退燒、肩膀痠痛有效果,其他還有穩定血壓、血糖值等功效。

你是否也想嚐嚐看葛根的厲害之處?

葛根湯怎麼做?關於其他配合葛根的中藥以及葛根的食譜,推薦閱讀:葛根湯有哪些禁忌?葛根湯功效、作法&葛根粉的各種料理食譜