對於經常出入廚房的人來說，想必都很清楚有一台「電子秤」多重要！不論是食材、調味料，或是醬汁多寡皆能靠它精準測量，大大降低料理味道出包的風險。像小編這種喜愛製作甜點的烹飪菜雞，也是靠著電子秤從旁輔助，才能確實控制糖、鹽巴、麵粉的比例不出錯～
今天小編要藉由該文章，讓更多人了解電子秤是多偉大的存在！除了介紹基本電子秤原理、校正方法外，還會推薦10款高人氣電子秤給大家參考。想要讓自己的手藝更上一層樓的朋友們，千萬別錯過囉！
電子秤原理為何？和傳統秤差在哪？
首先，讓我們簡單地認識一下電子秤的原理，以及相比傳統秤的優缺點！
電子秤的原理
簡單來說，透過裝置上的「重量傳感器」，電子秤得以將秤重物的重量，即重力轉換成電壓、電流的形式，藉由「類比數位轉換器」轉換成數字訊號，最後顯示到顯示器上，化為清晰可見的數字！
當然，這之間還有許多信號放大、CPU運算控制等等的過程，但我們不是專業的，所以有掌握到整體運行的輪廓就好～
電子秤和傳統秤的差異
相較於傳統的料理秤，電子秤最大的優勢便是「精準測量」這點，當秤重物為時，尤其好用！且隨著性能高低，甚至能測出多位詳細的小數。另外，還有調整單位這種功能，也是以往傳統料理秤辦不到的。
至於眾說紛紜的容易秀逗、故障，這是兩邊都會遇到的，而且電子秤只要正確使用，還能用得更久！以傳統料理秤來說，一旦使用時間長，指針、彈簧幾乎都會出現偏差、變質，導致測量結果越差越大。電子秤就沒有這種問題，只要是有一定品質保證的牌子，並妥善收納於乾燥陰涼的地方，定時充電、換電池的話，都不太可能輕易損壞，所以大家要注意的應該是使用方法喔！
價格方面，精密好用的電子秤自然是比傳統料理秤貴一些，想想它帶給你的好處，就會覺得非常划算～
電子秤哪裡買？全聯、家樂福的可以嗎？
哪裡買電子秤才能安心呢？其實和多數家電用品一樣，只要是常見商場中有品牌的電子秤，都有一定品質保證，小編建議各位可以到全聯、家樂福購買，若想要更高階、專業的電子秤，也可以考慮去特力屋、IKEA、HOLA等家用品大賣場選購，甚至是透過電子秤專賣店、工廠訂製。
盡量不要抱著撿便宜的心態，去夜市、路邊攤買名不見經傳的電子秤喔！
電子秤的挑選原則
知道電子秤的優點和選購地點後，接下來就是如何挑選電子秤了！大家可以用「測量的準度」、「測量的項目」、「附加功能」三點來當作選購原則，廢話不多說，以下進一步解說：
0.1g？0.01g？測量的準度
電子秤能測到多精細呢？這取決於消費者想秤重的物品種類，通常分為承重量高和低兩種：
- 承重量高的電子秤
- 顯示的重量精度在1g，常用於測量食品、食材、生鮮蔬果。
- 承重量低的電子秤
- 顯示的重量精度在0.1g，甚至是0.01g，常用於測量的物質，或是貴重的礦物、金屬。
在價格上，能夠測出越精細數值的電子秤也會越貴，所以大家在購買前，請先想清楚是為了什麼目的需要電子秤的，和小編一樣是製作甜點的話，就建議買承重量低的款式囉！
甜點？咖啡？測量的項目
許多款電子秤會主打專為測量某種東西設計，小編以最常見的咖啡、甜點電子秤作為例子介紹，供各位參考：
- 咖啡電子秤
- 由於咖啡是非常重視味覺、品嘗的飲品，因此任何一點小因素都可能影響到它的香氣、口感。這種時候，咖啡專用電子秤就能幫使用者測出超精密的重量，確保咖啡達到完美的「粉水比例」。
- 甜點電子秤
- 通常甜點專用的電子秤都具備不錯的承重量和測量精度，畢竟常常要連同鋼盆、容器一起測量，所以2kg以上的承重不在話下，而0.1g的精度也能令使用者放心測量糖、鹽巴、麵粉、酵母等。如此一來，麵包、糕點在烘焙時，就能擁有最佳的比例，避免口感產生偏差的困擾！
市面上還有各式各樣的專用電子秤，供消費者選擇，非常便利～
附加功能
找到種類、測量範圍都符合需求的電子秤後，還可以注意它的「附加功能」是否設計得稱手！目前市面上普遍的附加功能有加大的秤重面板、防水設計、放置容器設計……等，既好用又務實。
此外，也有像藍牙連線功能、扣重歸零這種性能強大的附加功能，不論是在記錄重量、減去容器重量的場合都有出色的表現，強烈建議讀者使用看看！
10款人氣電子秤推薦
接下來要推薦10款人氣電子秤，還沒想好買哪種電子秤的讀者，不妨從口碑良好的它們之中挑選一款帶回家吧！
【SMART.Z】電子咖啡秤（ASZ-3000）
價格
1,088元
介紹
小編要推廣的第一款電子秤來自知名的「SMART.Z」，想必喜愛咖啡的人士都有所耳聞，畢竟SMART.Z是專門為了烹飪咖啡而設計相關用品的牌子。如此專一的它所推出的「電子咖啡秤」肯定能滿足熱愛咖啡的客群～
設計上，除了基礎測重外，電子咖啡秤還擁有「AUTO自動計時」、「手動計時」、「手沖架測重」等模式，並具備精密測重、歸零、單位轉換（公克／盎司）功能。想讓咖啡豆的比例、烹飪的過程更加完美、縝密的話，請務必將它帶回家！
【BHL秉衡量】高精度專業廚房料理秤（BHM-10K）
價格
1,590元
介紹
喜愛做料理的你，正在尋找一款強大的電子秤嗎？那小編首推這款「高精度專業廚房料理秤」。其承重不僅高達10kg，還可細量至0.5g，測重性能非常強大，而機體搭載上，具備「六種國際單位轉換（公斤／公克／台斤／台兩／磅／盎司）、零點追蹤保護、水平儀、分離式水洗秤盤、底座防滑」等功能，簡直一應俱全。
順帶一題，該款電子秤的電源供應採用「乾電池、插電式雙功能」設計，電力不足時還會有提示提醒，使用者能根據場合需求，隨時變換供電方式。若是追求專業、高性能電子秤的消費者，可別錯過這款囉！
【TANITA】電子料理秤（KD-321）
價格
1,580元
介紹
日本電器大廠TANITA這次推出的「電子料理秤」可謂是全面的萬用型電子秤，3kg、0.1g的承重和測量度能輕鬆應對多數家庭的廚房需求。不鏽鋼材質、大秤面、智慧扣重的設計更是強調其實用的特質。另外，此電子秤還具備測量液體超方便的單位切換（公克／毫升），實在很懂人心！如果喜歡這種一秤打天下的類型，就別猶豫了～
【DRETEC】Kouign酷巴微量廚房料理電子秤
價格
1,164元
介紹
身為廚房用具龍頭之一的日本大品牌DRETEC，為電子秤市場增添了可愛的新成員，也就是這款輕便小巧的「Kouign酷巴微量廚房料理電子秤」，在維持超薄設計理念的同時，亦提供使用者大面積、矽膠製可拆式秤盤，完美兼顧清洗便利性、放置空間的考量。
該款電子秤的承重為3kg，最小測量範圍達0.1g，並附有「歸零、定時、自動斷電、吊掛孔」等功能，是非常適合一般家庭使用的電子秤喔！
【KINYO】不鏽鋼電子食物秤（DS-002）
價格
419元
介紹
「其實也不需要太強的功能，基本夠用就可以了……」相信有部分消費者無意追求規格高的電子秤吧？沒問題！小編這就推薦CP值超高的「不鏽鋼電子食物秤」給你～500元以內的親民價格，配上3kg承重、5g精度測量，以及多種單位換算（公克／毫升／盎司／磅）、歸零、掛孔、防滑墊功能，相信重視性價比和只求堪用的客群都會心動！
【Funtaitai】經典超大秤量雙單位廚房電子秤
價格
212元
介紹
承重量10kg，測量精度1g，帶有「一鍵歸零、防水、掛孔、單位轉換（公克／盎司）」等功能，但價格居然只要200多元！！！這就是由Funtaitai所推出的，如同奇蹟一般的存在——「經典超大秤量雙單位廚房電子秤」，相信不用小編再多介紹它吸引人的特點了吧？任何時候被掃貨搶光都不奇怪。
【TECO東元】數位食物秤（XYFWT-701）
價格
399元
介紹
家喻戶曉的「TECO東元」集團在各種家電、機械市場皆有眾多具影響力的商品，技術、品質無庸置疑，而貫徹這些硬實力所誕生的該款「數位食物秤」就是電子秤市場中，充滿品質保證的優良選擇之一。
數位食物秤最大的賣點在於「18cm×14cm的一掌大小、可靠的強化玻璃面板、優雅的黑色機身」，簡直就像一支智慧型手機，再搭配上3kg承重、3g精度測量、4種單位轉換（公斤／公克／盎司／磅）等功能，讓使用者走到哪，量到哪，輕鬆攜帶無負擔！
【SAMPO聲寶】聲寶料理秤（BF-Y1801CL）
價格
425元
介紹
同樣屬於親民的價位，主打輕薄、好攜帶的，還有這款由SAMPO聲寶研發的「聲寶料理秤」，性能上，承重與測量精度分別為3kg、2g，具備單位轉換（公克／毫升／盎司／英磅／台兩）、歸零、防滑墊等基礎功能，大小只有17.2cm×13.7cm，材質則為不鏽鋼。需要經常帶著跑、又防鏽的電子秤的話，不妨考慮這款。
【Dr.AV 聖岡科技】秤重／計時智能雙顯咖啡秤（PT-V60）
價格
468元
介紹
基於咖啡客群的龐大，市面上專為咖啡設計的電子秤種類也是五花八門，競爭越來越激烈，像0.1g的測量精度、歸零、計時這類優秀的功能，似乎已是基礎中的基礎，想要激起消費者的購買慾，不兼顧電子秤的性能、外型、貼心設計可不行。
在達成上述條件的前提下，小編要特別推薦這款Dr.AV聖岡科技的「秤重／計時智能雙顯咖啡秤」給大家，原因很簡單～因為它的性能不只站在第一線，還用心地為使用者配置了可防滑、防燙的矽膠秤墊，儘管看似平淡無奇，卻也是打動小編的最有力關鍵！
【HARIO】手沖咖啡專用精準計時電子秤
價格
1,488元
介紹
第10款商品，小編同樣要介紹咖啡專用的電子秤！這是來自日本百年歷史的老牌——HARIO所生產的「手沖咖啡專用精準計時電子秤」，性能的規格當然具備第一線的水準，計時、防滑、防水……該有的都有，就不多贅述。
小編要特別講的是它所擁有的「地域設定功能」，此功能可以在使用者身處不同國家、地域時使用，電子秤將會依照位置，自動調整秤重精度的變化！聽起來很不可思議對吧？實在是專業到嚇死人的設計，精準再精準！小編相信真正的咖啡達人絕對會看上它的！
電子秤的電池
差不多該來談談電子秤的電池相關資訊了！電子秤一般多分為「乾電池」、「蓄電池」、「插電式」三類，特色如下：
- 乾電池
- 由於是靠電池供電，因此電子秤移動方便，隨身攜帶的迷你電子秤多為此類。電池沒電時要更換新的電池，若放置太久沒用，可能有電池液外漏、損毀的問題。
- 蓄電池
- 電子秤內的電池可以靠充電來蓄電，電池大小會比乾電池大，但同樣利於移動，好處是不需要更換電池，但要注意定期充電，否則電池的總電量會縮小。
- 插電式
- 以電線插電來供電，雖然不便攜帶移動，但有穩定的電壓和電源，穩定性最佳。
電子秤的校正方法
最後，是電子秤的校正方法介紹～順便再說一些注意事項。校正前，請先確認以下情況：
- 電子秤是否放置於水平面上？不管是傳統秤、電子秤，在非水平面上測量都會有偏差的問題。
- 電子秤是否電力足夠？有時電力、電壓不穩也會影響秤重精度。
- 電子秤是否受到外力影響？許多干擾都可能影響測量的準度，尤其是環境因素，例如：震動、風吹。
沒有上述問題卻仍然測不準時，就必須校正電子秤了！那麼，小編首先會建議大家直接請廠商或專業店家調整，做完整的校正、檢查、維修較為妥善。若想自己試試看的話，以下為簡單的校正方法，供各位參考：
- 由於各牌操作方式不同，所以請先拿出電子秤的說明書，了解哪些按鈕能進入校正程序。
- 準備數個砝碼，建議至少要有2kg的砝碼。以承重3kg的電子秤來說，就會以2kg的砝碼進行校正，可承重5kg以上的則選用5kg的砝碼。
- 找到重量合適的砝碼後，開始確認電子秤的落差為多少，並重新設定電子秤的準確值。
總結
看完文章後，大家是否對電子秤心動了呢？小編認為有設備的輔助，才能更專心製作任何料理喔！快讓電子秤為你的生活增添便利性和準確性吧～
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