益生菌(善玉菌)是什麼？改善口臭、增強免疫力的益生菌好處及食物一次告訴你

莫名其妙常常生病、不是便祕就是拉肚子，甚至常常口乾舌燥，還有口臭問題纏上身，你不禁懷疑起自己的身體到底出了什麼事？結果偶然在便利商店買飲料時，看到了許久沒有喝的優酪乳和優格，你才想起來該不會是腸道的好菌太少而出了問題吧？身體若是缺少腸道益生菌，不只會有腸胃道不適等問題，還會讓你的身體出了異狀，包括不少人很在意的口臭。跟著小編來看看益生菌在人體的作用，一探益生菌的世界吧！

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益生菌(善玉菌)是什麼？

日本人說的善玉菌其實就是中文的益生菌(Probiotics)，是吃進身體後對人體有益處的菌體的統稱。這些能夠增加宿主健康效益的活菌，包含酵母菌與細菌，最廣為人知的有乳酸菌、比菲德氏菌，作為益生菌代表的乳酸菌，喜歡於無氧且充滿營養的腸道裡生活。

這些菌體不只可運用於人類也適用其他動物，能夠改善宿主腸內的微生物圈保持平衡、益於宿主的整體健康。如果你因此小看益生菌，那你就大大的錯了哦！人體內含有約100萬億個細菌，體表加上體內的活菌數量比人體的細胞數(37萬億個)還多，這些菌群不分好壞，都與人體長期互相作用著，並取得自己的平衡。

你能夠稍微想像的到好菌與壞菌的比例多寡，會完全影響到你身體的健康好壞嗎？益生菌(Probiotics)一字取自希臘語，意旨「對生命有意義」，剛好與有「破壞生命」意思的抗生素(antibiotic)一字是相對的。世界衛生組織(WHO)於1965年定義益生菌為「任何能夠促進腸道菌種平衡，增加宿主健康效益的活微生物」。

很多人都說想要治好過敏、腸道問題甚至是長年的口臭問題，得先整好自己的體質，增加體內的好菌，身體自然會變好。接下來就跟著小編來看看，這些益生菌對人體的實質作用吧！

益生菌(善玉菌)的作用

改善體質

當你身體的好菌多於壞菌，體質想必會跟著變好。研究學者發現，益生菌可以在體內製造B1、B2、B6、B12、葉酸、生物素等等，人體的重要營養素。而這些營養素能夠保護化合物在修復體內細胞時不被干擾。讓體內自體修復的機制更順暢，也就不易被毒素侵害。多補充益生菌不只能夠製造好的營養素，更能改善你原本的體質。

與「過敏」的關係

「過敏」顧名思義就是身體「過於敏感」的反應。人體中的免疫系統中的T細胞又分成Th1 與Th2。Th2細胞活躍過度的時候，人體就會開始開啟免疫反應的開關，造成不必要的免疫現象。而Th1與Th2細胞達成平衡時，就能夠減去過度反應的頻率。而研究學者以研發培育出兔書的乳酸菌菌種，它能夠協助維持Th1 與Th2兩種免疫細胞的平衡，降低人體過敏反應。

減少排泄物的臭味

腸內益生菌的多寡也影響著我們排泄物的氣味。首先你得先知道，排泄物的臭味是來自於尿素。而益生菌與酵素會一起進行蛋白質的消化和代謝，當益生菌足夠時便能創造出酸性的環境，讓蛋白質代謝的產物保持離子化，並直接由腸道排出。這樣少於經過肝臟的代謝並製造出尿素的過程，不但能減少身體的負擔，又可以減少尿素產生的臭味。

改善口臭

你知道很多時候的口臭並不是刷個牙、漱個口就是可以解決的嗎？世界衛生組織(WHO)甚至已將口臭視為一種疾病，口臭不只是人體身體健康狀況的指標，也嚴重影響人們的社會交際與心理健康。

根據研究指出80%的口臭來自於口腔厭氧菌過度繁殖，在分解消化口腔內食物殘渣、有機物和血液時，所產生揮發性的硫化物所導致的。再來就是腸胃道問題所導致。腸胃機能變差，造成消化不良或是便秘等等的問題，不只脹氣，還會引起口臭。尤其現代人長期久坐辦公室，這使得腸胃蠕動的功能衰弱，再加上多方的壓力、飲食不正常、過度飲酒或咖啡等等，都會讓腸胃道的環境嚴重失衡。

想要口氣清新，除了要履行健康的生活方式，整好腸道更重要。適時補充益生菌，讓益生菌在腸道打造出良好的環境，自然地人體能吸收到更多營養，連帶便祕脹氣等腸胃道問題，甚至是令人頭痛的口臭問題都可以改善。

維持腸道健康

人們常說「腸胃不好，免疫力自然就不會好」。這可不是亂說的，因為研究指出人體腸道的神經系統有1億多個以上的神經細胞，經過迷走神經來影響全身上下的器官。這樣子強大的系統，讓7成以上的免疫細胞都聚集在這，而這些免疫細胞的強弱，決定了我們是否可以抵禦外來壞細胞及微生物侵入人體的肆虐。

腸道內的微生物具有「啟動免疫系統運作」的機制。尤其是廣為人知的乳酸菌在腸道運作中，扮演了與免疫細胞密切合作，保護腸道開啟免疫的機轉菌種。想要增強全身的抵抗力、保護好腸胃，身體的好菌不能少。每天補充益生菌可以讓好菌維持在一定數目，支持身體的健康。

該如何攝取益生菌(善玉菌)？

優格

市面上常見到的優格，是能夠攝取到益生菌(乳酸菌、雙歧杆菌）的簡單方法之一。在挑選時除了要注意是否有衛服部健康食品認證的標章，也要吃到適當的量才有效果。優格一天建議食用量是200公克，優酪乳則是300~400c.c.。由於糖分攝取過多會減低身體的免疫，所以醫師呼籲盡量選擇無糖的優格或優酪乳，在吃的時候加入水果混著吃能對身體更健康。

納豆

相信常去日本玩的人一定對納豆不陌生。號稱能讓人長壽的納豆的味道有些人很愛、餐餐配飯，但有些人卻覺得刺鼻、完全無法入口，其實早在日本江戶時代就有記載「納豆菌可進食消毒」，納豆菌不只能增加食慾，在當時就用於便祕、拉肚子的治療。納豆菌保有黃豆的營養，又提高了黃豆蛋白質的吸收，最棒的是在發酵作用後可以清除體內的壞物質，具有良好的整腸作用，間接擁有養顏美容等功能。

泡菜

除了日本的納豆菌，韓國人喜歡吃的泡菜也是富含益生菌的食物。選購時當然要選擇不含添加防腐劑泡菜，否則只是增加疾病的發生率。泡菜除了本身富含多種維生素礦物質與膳食纖維，更重要的是在醃製發酵的過程當中，會產生乳酸菌lactic acid bacteria (LAB)，能夠整腸、抗發炎、調節免疫、降體脂等等多種功效。

味噌

味噌湯是不少人喜愛的食物，味噌是日本傳統的食物，蒸煮過的黃豆加入清酒麴、鹽和米再經由發酵而製成。味噌會依不同地區的不同喜好，而有著不同的風味及種類，像是白味噌、紅味噌、信州味噌等等。味噌富含維生素及礦物質，還有胺基酸及乳酸菌，能夠改善消化道、預防高血壓等效果。

益生菌保健食品

對於平時生活忙碌，很少有時間管理自己健康的現代人，購買益生菌膠囊等等的保健食品絕對是很方便的選擇。不過益生菌的相關產品五花八門，在挑選時一定要多注意才不會賠了夫人又折兵。首先是確認外盒相關認證的標章、總菌數、菌株、菌株編碼。這類的確認動作不只讓你知道自己是吃進什麼菌種(是否有專利及研究的發表)，還能知道是否有效(總菌數每包必須要達100億以上才有效)，及產品的應用方向。