- 你有在早餐店點三明治配奶茶的習慣嗎？
- 打完球投飲料販賣機時，喜歡泡沫還是麥香？抑或是酸酸甜甜的檸檬紅茶？
- 喝過風味獨特的道地印度拉茶嗎？
- 還是你喜歡沒有花俏的純正錫蘭、阿薩姆或大吉嶺夏茶？
從採摘茶葉到完全發酵後才出品的紅茶，香氣濃郁，苦澀味較少而順口，難以言傳的「回甘」，更是嘗過生命淒風苦雨的人愛不釋手的醍醐味，讓人積極相信苦盡必甘來。
喫茶卻不知茶，或許只是囫圇吞棗地追逐潮流；知曉茶的內含再次細細品味，會對手上這杯解渴提神的東方秘藥有更深的體會。
茶的歷史多長？
將近五千年。
傳說西元前2700多年以前神農氏嘗百草，某日在山林間採藥，吃到一種讓人口乾舌燥、頭暈目眩的毒草。神農趕緊坐在茶樹邊休息，風吹葉落，神農便撿入口中嘗試。
沒想到一嚼之下，不僅化解中的毒，甚至比之前精神百倍。幾經研究，這種植物就被神農命名為「茶」。
不算水的話，世界上最常喝的飲料是茶？
其實茶才是喝最多的飲料喔！除了歸功於產地中國和印度龐大的喝茶人口基數，英國在十八世紀中葉興盛起來的下午茶文化，多少隨著日不落帝國擴張到全世界。
不過如果把茶葉消耗量平均給所有人，出乎意料的土耳其才是愛喝茶國家的第一名。第二名愛爾蘭，下午茶起源的英國竟然排到第三名！台灣則在28名左右。（Annual per capita tea consumption worldwide as of 2016，）
茶裡有什麼成分？
茶多酚
兒茶素是茶的澀味來源，氧化後的茶黃素跟茶紅素讓紅茶呈現美麗的橘紅、橙紅或琥珀色，這些茶葉中的物質統稱「茶多酚」。
兒茶素並不是單一物質，也是數種黃烷醇類的統稱。自從研究發現以來，就是茶葉中最受關注的保健成分，也是大部分苦澀味的主要原因。
紅茶的風味如何，大部分取決於兒茶素的作用，氧化形成紅茶色澤，鮮紅色是茶紅素，放涼後杯緣的金圈就來自茶黃素。再經過降解生成芳香族化合物，散發出甜甜的花香和果香。
茶多酚，包含兒茶素，對身體的好處如下：
- 良好抗氧化劑，能減緩老化速度
- 抑制癌細胞增生，具抗癌功效
- 減少血脂濃度，有效預防動脈硬化
- 止瀉、防中風
咖啡因
咖啡因是茶的苦味成分。品質好的紅茶象徵「冷後渾」，是咖啡因與兒茶素在20度左右結合，茶湯出現橘紅乳狀渾濁的現象。
咖啡因的好處：
- 促進利尿及排汗，代謝體內老化廢物
- 適量飲用，降低心臟衰竭風險，促進全身血液循環
- 刺激大腦，思緒清晰
- 有效消除疲勞
維生素、胺基酸、無機物
其他還有與「回甘」滋味有關的胺基酸，回復疲勞的維生素B群，鉀離子和磷酸。
喝茶可以自然瘦身嗎？
咖啡因有促進脂肪燃燒的功用，紅茶也可以。在白老鼠實驗中，「飼料＋清水」及「飼料＋紅茶」的兩組對照，培養一年的結果如下：
- 紅茶組增加的體重比清水組少兩成
- 清水組的脂肪囤積在肝臟周圍，紅茶組明顯沒有脂肪堆積
- 清水組血液中的中性脂肪率遠高於紅茶組
如果你想是是紅茶減肥，一定要喝無糖，因為砂糖的吸收速率比咖啡因快，會來不及消耗而儲存起來。愛喝鮮奶茶的人若是無糖喝，雖然影響不大，效果肯定好不過原味茶。
另外若在吃甜食之後配一杯紅茶，既能去油解膩，其中的氟元素有抗蛀牙效果，又能促進脂肪燃燒，對愛吃點心的人而言簡直是天大的福音。
結論
茶不只溫和解渴，芬芳提神，更是文化底蘊下深藏不露的生活美學。
日本的茶道將茶提升到精神境界的修練，講究和敬清寂。傳統延續下來一套嚴謹的規則，客人和主人相互遵循一定步驟品茶，表現出主人對客人的重視，客人對主人的敬意。
台灣的茶藝融合各方文化，欣賞氣氛、茶具、茶葉的色與香，藝術般的沖茶手法，重視喝茶時感情聯繫，搭建人與人的橋樑，完全融入生活之中自成一家。
很多人不喝茶的原因是擔心晚上睡覺睡不著，或是覺得喝茶有些健康疑慮。但是只要在睡前八小時不喝茶，基本上就只剩心理因素要克服。
看是要自己買茶沖泡，或是買現成茶飲省時間，試著領略喫茶的真諦吧！
祝你有個美好快樂的一天。
