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枸杞是十分常見的中藥材之一,在家常料理中也能看見它的身影。

小小一顆枸杞,其中卻蘊含滿滿的營養素!

前一篇文章:枸杞的功效與好處,不只顧肝護眼睛,還能保腎!枸杞吃太多又會產生什麼副作用?

文中有詳細介紹枸杞的功效,適量食用不僅有益身體健康,還能夠養顏美容,對女性的好處多多~

而說到枸杞的料理,小編第一個想到的就是「枸杞紅棗雞湯」,冬天來上一碗可以溫暖你的身心靈!

那除了這個定番料理之外,枸杞還有其他料理方式嗎?

有人說,枸杞泡水可以養顏美容兼長壽,這是真的嗎?

要怎麼泡才能夠留住枸杞的養分,不流失呢?

趕快跟著小編一起來看看「正確的枸杞料理方式」,讓你用枸杞征服全家人的胃,還能夠養顏美容顧健康哦!

枸杞的吃法及用量


文章開頭要先跟各位介紹枸杞的一日食用量,雖然枸杞對人體的好處多多,但是如果過量攝取,還是有可能會對身體帶來不良影響,因此在吃之前,先讓我們一起來看看枸杞的每日建議攝取量吧!

一般成年人只要食用15~20克的枸杞,就具有日常保健的功效;如果是家中長輩,則可以吃到30克,不僅加強保健的功效,還能夠發揮治療效果,改善老花眼、高血壓等疾病。
需要特別注意的是,不論你是日常保健、還是想要起到治療的效果,建議每日不要攝取超過30克的枸杞,因為枸杞具有上火的功效,食用過多可能會出現流鼻血等症狀,一定要特別小心。

泡水?還是直接吃?哪種方式更能夠吃到枸杞的養分?


網路上有人說,枸杞泡水喝,可以延年益壽,還能養顏美容抗老化欸!
有時候懶得煮飯,或是不方便做料理時,就可以用枸杞泡茶,效果應該也是一樣的吧~

實際上,不論你是泡水喝、直接吃、還是做成料理食用,都不如「保健食品」來的方便!
成分含枸杞的保健食品不用擔心食用過量,也不會有營養遭到破壞的情況,能夠確保你吸收到完整的營養成分,而且非常方便快速,只要定時吃,就能夠輕輕鬆鬆攝取枸杞中含有的豐富營養囉~

至於泡水喝、還是做成料理,亦或是直接食用,哪個效果比較好呢?
其實並沒有太大的差別啦~直接食用的口感不如泡水或料理,而且料理又能夠搭配其他食材一同烹煮,讓你一次攝取到豐富的營養素,顧好全家人的健康!
但是有一點要特別注意,食用枸杞前一定要先經過清洗,但是長時間的清洗會導致表面的營養成分流失,因此只要用溫水溫柔的快速沖洗即可。

枸杞搭配這些東西,營養價值更高!


但是,料理時若只放進枸杞,總感覺很像少了一味……
雖然枸杞單吃營養價值就極高,如果可以加上下列幾種食材一同料理,營養價值更加倍哦!

枸杞五味子

睡眠品質不佳,老是翻翻覆覆徹夜未眠嗎?
枸杞+五味子幫你安定心神,改善你的失眠問題,讓你一覺到天明~
而五味子中含有的五味子素維生素C樹脂醣類等,具有補腎止瀉等功效,與枸杞一同料裡能夠幫你補腎補元氣,不論是拿來煎茶還是泡水喝都具有極佳的功效!

枸杞決明子

決明子對於各種眼疾具有極佳的治療功效,也能夠治便祕、預防脂肪肝等,搭配枸杞一同料裡具有養肝明目護眼的功效,有助於眼睛的保養,尤其是老人家更應該多多攝取。

枸杞紅棗

枸杞具有抗老化及美白的功效,配上補血的紅棗,能夠養顏美容增添自然好氣色改善黑眼圈,是女性滋補養顏的首選。

枸杞龍眼(乾)

龍眼乾就是所謂的桂圓,具有補血、安神的功效,適量服用能夠改善睡眠品質不佳及手腳冰冷的問題,搭配枸杞一同食用則具有護眼明目的效果,還能夠預防高血壓糖尿病等問題。
另外,桂圓紅棗枸杞也有「女性三寶」的稱號,想要養顏兼具養身,從三寶中挑選搭配是再適合不過了。

枸杞黃耆

黃耆能夠提神補氣、搭配枸杞或是紅棗,可以增強免疫力補氣補健康
特別推薦給體質較虛寒的女性或是家中長輩,幫助你補氣、補虛、又補陽。

枸杞菊花

每天上班盯著電腦看,下班盯著手機看,眼疾似乎成了現代人的通病。
菊花的性味偏涼,和性味偏溫的枸杞是天作之合,兩者並用能夠有效舒緩眼睛疲勞眼睛乾澀眼睛乾癢、或結膜炎等眼部不適,是非常適合現代人的一劑處方簽。

枸杞蜂蜜

蜂蜜水喝起來甘甜可口,而且具有整腸道、提升免疫力、降低膽固醇等功效,如果能再加入幾顆枸杞,不僅能夠預防慢性疾病,還能夠養顏美容,滿足你的味蕾,同時達到養身養顏的功效。

料理枸杞的注意事項


雖然枸杞的營養價值極高,但是如果料理方式錯誤,反而會讓他的營養成分流失,甚至是造成反效果。
接著就讓我們一起來看看,料理枸杞的3大注意事項:

枸杞可以直接吃,但是數量要控制

有些人覺得做料理很麻煩,或是一個人住家中沒有廚房,不如直接食用,也不用擔心營養流失。
雖然直接食用確實能夠攝取到最完整的營養成分,但是一定要控制數量,一天不宜食用超過30克的枸杞,可能會產生副作用。
如果嫌料裡麻煩,又想要攝取枸杞中的營養,不妨選擇成分含枸杞的保健食品,尤其是「酵素類保健食品」,不僅能夠攝取到滿滿的營養,還具有減肥的功效!
不知道該怎麼挑選嗎?
可以參考連結文章:你還在猶豫要買哪一牌生酵素嗎 來自日本的超人氣酵素大評比
文中有小編精選的5款生酵素保健食品,讓你吃得安心,瘦得更開心!

枸杞要清洗過後再食用

從外面買來的枸杞,一定要清洗過後再進行料理,因為枸杞種植時可能有噴灑農藥,保存時也可能會沾上一些灰塵或細菌,為了衛生著想,建議還是清洗過後再做使用。
烹煮時也要盡量打開鍋蓋,不要悶煮,以免化學添加物的殘留,吃了反而傷身。

枸杞不能配綠茶

枸杞的營養滿分,那麼加在茶葉裡面一同飲用可以嗎?
小編建議不要哦~
因為綠茶有吸附的作用,和枸杞一起飲用可能會影響成分的吸收效率,甚至產生一些不利於人體吸收的物質,雖然枸杞的好處多多,但也不是什麼東西都能夠搭配食用,料理前一定要多多注意哦!

枸杞食譜推薦,滿足你的視覺跟味覺,還能顧健康!

接著就讓小編來推薦幾個枸杞食譜,讓你餵飽全家人的胃,還能兼顧全家人的健康,一舉兩得~

枸杞紅棗雞湯

材料

土雞 半隻
米酒 1瓶(600cc)
水 1800cc
鹽巴 適量
紅棗 6~8顆
黃耆 半碗
當歸 2片
參鬚 1小把
枸杞 1.5大匙

料理步驟
  1. 將中藥材清洗、土雞清洗切塊後備用。
  2. 備一鍋水煮開後,將雞肉放進鍋內簡單川燙至表面呈白色即可起鍋。
  3. 將紅棗、黃耆、參鬚、及川燙好的雞肉放進另一個鍋子哩,加入米酒及1800cc的水,開大火煮滾後轉小火,不要蓋上鍋上,小火煮15分鐘。
  4. 小火燉煮15分鐘後,放進當歸及枸杞,同樣以小火熬煮5分鐘。
  5. 最後加入適量鹽巴調味即可起鍋。
如果怕米酒味太重,可以減少米酒的用量,或是延長燉煮的時間,但是要注意不要煮太久,以免雞肉煮爛。
冬天來上一碗枸杞紅棗雞湯,暖胃又暖心~也可以視口味加入香菇或是其他中藥材,美味又養身!

麻油紅棗枸杞蝦


引用:愛料理

材料

白蝦 600g
紅棗 5~6顆
老薑 1小塊
枸杞 1大匙
食用油 1大匙
麻油 1大匙
米酒 2~3大匙
水 3大匙
鹽巴 適量

料理步驟
  1. 先將所有食材洗淨,老薑切片備用,蝦子要先去掉蝦腳跟蝦鬚後再清洗。
  2. 將食用油、麻油、及薑片放進鍋中,開小火滾至薑片的邊緣微微捲起。
  3. 放進蝦子、紅棗,快炒幾下後加入少許鹽巴,等到蝦子呈紅色捲曲樣。
  4. 最後放進枸杞簡單翻炒即可起鍋。
色香味俱全的一道料理,別忘了連同枸杞、紅棗一同食用,可以攝取更多營養成分哦!
蝦子建議不要拌炒太久,會讓肉質萎縮,吃起來又老又乾哦~

枸杞炒菠菜


引用:愛料理

材料

菠菜 3大把
枸杞 1匙
蒜頭 少許
鹽巴 少許

料理步驟
  1. 先將所有食材洗淨後,先讓蒜頭入鍋爆香。
  2. 菠菜入鍋拌炒後,起鍋前加入鹽巴及枸杞即可。
可以將菠菜替換成各種蔬菜,是非常簡單的一道家常菜。
萬綠叢中帶點紅,還有滿滿的營養成分,可以輕鬆滿足你的視覺以及味覺!

枸杞桂圓紅棗紫米粥


引用:愛料理

材料

紫米 半杯
紅棗 6顆
桂圓(龍眼乾) 一把
枸杞 適量
紅糖 適量

料理步驟
  1. 先將所有食材洗淨後,浸泡2小時。
  2. 將所有食材放進電鍋中,內鍋2杯水,外鍋1杯水,然後開始蒸煮約30分鐘。
  3. 電鍋跳起來後,在內鍋加入2杯水,外鍋1杯水再蒸煮一次。
  4. 等到電鍋跳起來後,加入適量的紅糖,然後內鍋再加入一杯水,攪拌均勻後再蒸煮一次即可食用。
全家大小都愛吃,富含滿滿的營養,趁熱食用可以滿足你的身心靈,也可以冰鎮過後再食用,別有一番風味哦~

黑糖桂圓枸杞蛋糕


引用:愛料理

材料

無鹽奶油 80克
雞蛋 1個
泡打粉 3克
枸杞 20克
黑糖 60克
低筋麵粉 90克
桂圓 20克

料理步驟
  1. 將桂圓和枸杞浸泡15分鐘後,將桂圓切成小塊備用。
  2. 將奶油及黑糖一起打發,然後加入雞蛋一起拌勻。
  3. 將麵粉及泡打粉過篩加入拌勻,再放進桂圓及枸杞。
  4. 烤箱以180度預熱後,將做好的蛋糕糊倒入蛋糕模內,放進烤箱烤15~20分鐘即可食用。
在小朋友愛吃的蛋糕中加點小巧思,就變成營養滿分的小甜點!帶點奶香,非常好入口,大小也適中,拿來作為早餐或是飯後甜點都非常合適。

枸杞紅棗銀耳湯


引用:愛料理

材料

紅棗 10~15顆
銀耳 約120克
枸杞 適量
蓮子 適量
冰糖 適量

料理步驟
  1. 先將銀耳泡水20分鐘,之後撈起來清洗乾淨,去除末端的黃色根部後切碎備用。
  2. 蓮子去心沖洗乾淨後,與銀耳、紅棗一同到入鍋中,加水直到淹過食材高度。
  3. 大火煮滾後轉小火,在加入枸杞繼續燉煮。
  4. 最後加適量冰糖調味後即可食用。
養顏美容又養身的經典食譜,冰鎮過後食用口感更加!也可以視個人喜好加入桂圓,增添一絲口感及風味~

紅棗枸杞菊花甜茶


引用:愛料理

材料

紅棗 10顆
枸杞 20克
菊花 7朵
水 2000cc
冰糖 適量

料理步驟
  1. 將枸杞、紅棗、菊花洗淨後,放進鍋中加入2000cc的冷水,不加蓋開中火煮到滾。
  2. 煮滾之後轉為小火,蓋上鍋蓋燉煮約20分鐘。
  3. 20分鐘後開蓋,依照個人喜好慢慢倒入冰糖即完成。
熱熱喝非常舒服,冰鎮後飲用也不錯,或將冰糖替換成蜂蜜,但是蜂蜜要等到茶涼了之後再加入。
可以再加入1小把黃耆,變成四寶茶,營養價值更高!

總結

枸杞中含有豐富的營養成分,不僅能夠養顏美容,還可以補氣補健康,是男女老少皆宜的中藥材。
本文介紹了許多枸杞的相關食譜,提供給各位做參考,就從今天的晚餐開始,加入一些枸杞,顧好全家人的健康吧~

如果覺得還要料理太麻煩,也可以選擇成分含枸杞的保健食品,幫你更快速有效地補充營養,也不用擔心會有食用過量的問題!那我們下次見囉,掰掰~