最近「燕麥奶」大受歡迎,不僅各種網路、實體等各大通路熱銷,便利商店、咖啡廳也都搶著推出燕麥風味的拿鐵。燕麥奶起源自歐美,一開始主要是為乳糖不耐患者以及素食者所設計,後來環保與健康意識抬頭,才開始受到大眾的關注。究竟它有什麼魅力呢?今天就帶大家來一探究竟吧。

燕麥奶的魅力,無糖也好喝


燕麥奶是「植物奶」的一種,另外包括台灣最常見的豆奶,還有杏仁奶、椰奶、腰果奶、米奶、榛果奶等等,都屬於植物奶家族,而目前人氣最高的,就是燕麥奶和杏仁奶兩種了。

可能會有人像我一樣,一開始誤以為「燕麥奶」是「燕麥加牛奶」,其實燕麥奶的主要原料就是單純的燕麥和水而已,也可以把它想成是「液態燕麥」,裡面沒有牛奶,也沒有任何乳糖成分喔。

燕麥奶的口感溫和滑順,味道並沒有特別刺激,只有一股淡淡的燕麥甜味,也因此與豆奶、杏仁奶等其它堅果類的植物奶比起來,幾乎很難想像有人會不喜歡它。由於本身的味道不搶鋒頭但香氣卻足夠,所以適合搭配咖啡或紅茶享用,也可以用來泡麥片、自製奶昔,增添口感也更加健康。

不管在網路或是超市、量販店,都可以很容易找到燕麥奶的蹤跡,主要以歐美進口品牌為主,但價格比起動物性牛奶並不會貴上很多。另外植物奶的優點是只要未開封,幾乎都可以常溫保存,省去冰箱空間不夠,還得頻繁到超市補貨的心力。

燕麥奶跟牛奶,哪個比較營養?


「燕麥奶」和「牛奶」口感相近,熱量也幾乎相同(每100ml約40到60大卡),但兩者的營養成分還是太不一樣的。舉例來說,燕麥屬於五穀根莖類,主要成分其實是醣類,比較沒辦法像牛奶一樣提供豐富的蛋白質與鈣質。

不過,燕麥是優秀的低GI食物,可以減緩吸收、增加飽足感,長期下來食用也有抑制血脂升高的效果;而它豐富的膳食纖維也可以幫助腸道蠕動,比起動物性牛奶,更推薦給受便祕所苦以及在意體重的人。

越來越多人會以燕麥奶取代動物性牛奶,而除了要另外確保鈣質來源以外,也要特別注意取代時照著原本喝牛奶的習慣,如果本來習慣睡前喝一杯牛奶,那就把這杯換成燕麥奶即可,不用再刻意多喝。如果因為覺得燕麥奶健康而不小心攝取太多,又沒有補充水分,不但燕麥有可能會在腸內發酵造成脹氣,讓肚子不舒服,更可能在不知不覺當中攝取過多卡路里喔。

好奇如何從透過飲食把鈣補回來嗎?你可以參考:
【鈣功效&補鈣方法】總是神經兮兮難入睡?認識鈣的功效和補鈣方式,不再因缺「鈣」而苦

精選6款人氣燕麥奶


目前主要生產燕麥奶的廠商都以歐美為主,因此今天的燕麥奶排行榜可以說是各國大亂鬥,瑞典、英國、美國、義大利、比利時,而其中也有一名來自台灣的選手,讓我們期待它們的表現吧。

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Provamel 樸悅
原味燕麥奶(1000ml/6入)

879元

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【TOP1】OATLY!燕麥奶

價格:239元

容量:1,000ml

商品介紹

OATLY!在1990年代瑞典的大學教授Rickard Öste創立,它是燕麥奶的創始者,最先帶起了風潮,一直到現在也還是最受歡迎的品牌,目前各大咖啡廳指定的的燕麥奶品牌幾乎都是它喔。它有「原味」、「巧克力(有添加蔗糖與可可粉)」以及「咖啡大師」三種口味,如果想品嘗經典可以選擇「原味」;如果想喝到比較濃郁的燕麥味道,或是要製作拿鐵咖啡的話,就會推薦「咖啡大師」這個口味。

【TOP2】Califia Farms 燕麥奶

價格:218元

容量:946ml

商品介紹

Califia Farms是北美洲最大的燕麥奶品牌,曾獲美國媒體評選為「最佳沖調用燕麥奶」。跟其它品牌較為不同的地方在於它添加了海鹽以及香氣較濃厚的葵花籽油,入口及餘韻都有堅果香味,即使單喝起來,層次也比我們印象中的燕麥奶更為豐富。更重要的是它的每份熱量只有42大卡,在眾多產品中算是很低的。這次的排行榜雖然第一名給了綜合評價最高的OATLY,不過Califia Farms才是我個人私心推薦的一款!

【TOP3】植人藍圖咖啡用燕麥奶

價格:160元

容量:946ml

商品介紹

不少人出於環保理由,才選擇用植物奶取代動物奶,因為畜牧業的碳排放量的確比農業還要高上不少,如果要將這樣的環保思維貫徹到底,那不妨選擇台灣本土的產品。這款燕麥奶產自新竹,在地製造的好處,就是商品配送過程不但維持新鮮,也能把造成的碳排放降到最低。在口味方面它也專門針對台灣人做過調整,不只適合調製拿鐵,直接喝也很好喝!要注意它是需冷藏的喔。

【TOP4】Minor Figures 燕麥奶

價格:209元

容量:1,000ml

商品介紹

Minor Figures中文叫做「小人物」,是一家英國的咖啡製造商專門為了配合咖啡推出的燕麥奶,在歐美也是咖啡廳的愛用品牌。幽默又有設計感的包裝,第一眼就擄獲不少人的心。它單喝起來的口感較為清爽一點,很容易入喉,完全沒有乳製品殘留在食道的不適感。雖然它比較淡,但燕麥的香氣可是一點都沒有少,直接喝好喝,與咖啡或是紅茶的速配程度更是接近100分。

【TOP5】ALPRO 職人燕麥奶

價格:159元

容量:1,000ml

商品介紹

來自比利時的選手,ALPRO職人燕麥奶。ALPRO是一家有歷史、有堅持的公司,40多年來一直使用無基改作物,產出健康、美味的植物奶。這款燕麥奶沒有添加任何人工甜味劑,使用的原料100%植物來源,可以喝得很安心。另外它的價格也比較實惠一點,由於燕麥奶的價格本來就比牛奶還要高,長期下來累積的差異不容小覷。為了荷包著想,ALPRO會是你精打細算過後的好選擇喔。

【TOP6】OraSi歐瑞仕 燕麥奶

價格:198元

容量:1,000ml

商品介紹

OraSi歐瑞仕則是來自義大利的烘焙品牌,它推出許多款植物奶,除了燕麥奶以外,還有榛果奶、杏仁奶、核桃奶、椰奶等不同種類,可以單喝,也可以用於料理甜點、咖啡,做出豐富的口味變化。如果燕麥奶無法滿足你的味蕾,你也可以把所有種類都買過一遍,看看哪種植物奶才是最適合自己的。不用擔心價錢,它也有推出200ml的小包裝,最適合好奇寶寶們嘗鮮!

簡單自製燕麥奶


如果家裡有果汁機的話,就可以試著自製燕麥奶。自製燕麥奶的好處除了便宜、過程有趣、喝得安心以外,還可以自行調味或加入堅果等各種材料,依照喜歡的味道調整,製作出專屬於自己的燕麥奶。需要的材料只有「燕麥」跟「水」而已,超級簡單!

  1. 將100g燕麥放到碗裡,以溫開水浸泡10分鐘後,把水倒掉
  2. 把泡軟的燕麥丟到果汁機裡面,加入800ml飲用水,開打
  3. 打至顆粒燕麥消失,將內容物倒出來,用乾淨的布將渣渣瀝除
  4. 把燕麥奶裝到玻璃瓶等容器裡面,完成的燕麥奶密封冷藏,可以保存3天

一開始泡溫水的目的除了洗淨雜質,還可以讓軟化燕麥,讓成品打出來更加細緻綿密。大家不妨也自己在家試試看!

最後

燕麥奶可以是「喝健康」,也可以是「喝環保」,但是「好不好喝」才是持續喝下去的關鍵,這幾款燕麥奶雖然味道上略有差異,但不管哪一款都讓我願意長期喝、天天喝。而且冰箱裡多了這些有設計感的包裝,也有提升生活質感的感覺。如果今天的文章也開始讓你有點心動的話,不妨先去咖啡廳或便利商店點一杯燕麥拿鐵,或直接帶一款回家試喝看看吧。