每天早晨來杯咖啡,對許多人來說就像一種上班前的儀式感,總覺得喝了才算是一天的開始。特別是經過手沖出來的咖啡,香氣十足、口感濃郁,喝起來就是特別不一樣,令人回味無窮。而其中的秘密正是源自於「咖啡豆」!

挑選高品質的咖啡豆,不僅能讓你品嚐到新鮮口感,還能藉由沖泡的同時慢慢帶出獨特的果香、花香,也因此讓不少人願意捨棄即溶咖啡,投入咖啡豆的懷抱~今天就讓小編來推薦10款網路人氣款式,讓你在疫情期間也能輕鬆買到職人咖啡~

咖啡豆與咖啡粉的差異

說到自己泡咖啡,許多人第一時間會聯想到咖啡豆或咖啡粉吧!不過究竟要選擇哪一款比較好上手,又或者是哪一種類型更好喝呢?其實兩者最大的差異,在於有無事先研磨好。

咖啡粉的好處在於它已經事先研磨好,想喝的時候只需要直接加入熱水就可以快速完成沖泡,對於沒時間好好泡咖啡、磨咖啡豆的人來說,算是相當便利的選擇。只不過咖啡粉接觸空氣的面積較大,若是沒有好好保存,容易出現走味、劣化的問題,導致咖啡喝起來不如原本預期。

而咖啡豆則屬於未研磨前的狀態,特色在於可以完美保留豆子本身的香氣、口感,並且較不容易變質,使保存管理上更簡單。唯獨小小的缺點,就是每次喝咖啡之前都要自己磨,使用上會稍稍不便一些。不過目前市面上有眾多自動磨豆機、全自動咖啡機,只需要輕輕一按也可以迅速完成磨豆工作。

所以如果家中有磨豆機,又或者是喜歡咖啡香、品嚐新鮮口感的人,推薦直接買「咖啡豆」最佳!

咖啡豆的2大選購原則

在挑選咖啡豆時,一般會根據酸味、苦味、香氣等喜好來做選擇,像是有些人重視風味、不喜歡酸味、想要多一點苦味等等,導致每個人在選購時會產生很大的差異。

不過你知道嗎,其實影響整個咖啡口感的關鍵,與產地、烘焙方式有相當密切的關連性。那麼接下來就讓小編來帶你一探究竟吧!

各個產地風味大不同

經常聽到「藍山咖啡」或「吉力馬札羅」等品種咖啡,其實這些都是根據產地的名稱命名而來。若是能掌握各個產地代表的品名,便能幫助你更快找出適合自己的咖啡豆喔!

舉例來說,中南美洲地區的咖啡豆,在酸味與口味中有相當良好的平衡,使它喝起來比較順口,因此大多數市售的咖啡豆,會選擇用這些地區,特別推薦給第一次購買咖啡豆的人;而非洲地區的咖啡豆,經常選用海拔較高所產的豆子,由於日夜溫差大的關係,使咖啡豆容易熟成,帶有豐富層次的酸味。像是葉門的「摩卡」、坦尚尼亞的「吉力馬札羅」皆屬於代表性的品種。

至於亞洲地區的咖啡豆,則是以苦味和濃厚風味為特徵,特別是印尼地區的豆子,並且具有獨特的辛香料香氣,若是想要嘗試與平常不同口味的咖啡,推薦可以試試看!主要代表為印尼的「曼特寧」。

為了方便閱讀,小編也整理了各品種的咖啡豆特色供大家參考:

品名 吉力馬札羅 摩卡 巴西 瓜地馬拉 哥倫比亞 可娜(KONA) 曼特寧
風味特色 擁有獨特的香氣,味道清爽偏酸 苦味較少、酸味較強,並帶有果香 酸味、苦味適中,整體口味較平衡。 酸味與風味柔和,香氣亦佳,整體層次豐富、後味不苦澀 帶有濃郁的酸味與甜味,不過整體比例平衡,不會太過突出 具有強烈的酸味和風味 以苦味和多種風味為中心,具有不帶酸的獨特後味
代表地區 坦尚尼亞(非洲地區) 葉門、衣索比亞(非洲地區) 巴西(中南美洲地區) 瓜地馬拉(中南美洲地區) 哥倫比亞(中南美洲地區) 夏威夷群島 印尼等地

另外,目前市面上的咖啡豆又可分為「混豆(綜合豆)」與「單品豆」。單品豆簡單來說就是使用單一產地的咖啡豆;混豆則是會將多個產地的豆子混在一起,使口感喝起來較均勻。

3種烘焙方式的差異

即便是使用相同的咖啡豆,依然會根據烘焙的方式不同,呈現不一樣的風味。因此在挑選咖啡豆時,事先了解烘焙方式也是很相當重要的喔!一般咖啡豆烘焙可以分為3種:淺焙、中焙和深焙,以下就是它們之間的差異:

    • 淺焙:由於咖啡豆屬於果實的一種,因此透過這種類型的烘焙方式,容易產生檸檬酸、蘋果酸等成分,使整體口感帶有酸味。不過這裡所提到的酸,並非氧化後的酸,而是類似水果酒般的風味,原味喝更能凸顯它的特色,特別適合喜歡酸味較重的人。
    • 中焙:一般市售的款式,大多使用中焙咖啡豆。原因在於它的烘焙程度適中,香氣、口感均勻,適合搭配甜點、三明治等輕食,屬於新手入門的第一首選。
    • 深焙:深焙的特色在於香氣濃郁、口感偏苦,由於烘焙過程中會產生奎寧酸等具有苦味的成分,因此在風味層次上感受較強烈,適合搭配牛奶作成拿鐵或美式。

精選10款人氣咖啡豆推薦

【STARBUCKS星巴克】黃金烘焙綜合咖啡豆

價格:669元

容量:1.13kg

產品介紹:

赫赫有名的星巴克,可以說是都會咖啡的代表之一,不僅深受上班族喜愛,更是新手入門咖啡豆的好選擇!選用拉丁美洲地區的咖啡豆,並經過淺烘焙製作,使它帶有濃郁的可可香氣以及不明顯的酸味,口感滑順又好喝。早上來一杯正好能為你提神醒腦,開啟美好的一天~

【UCC】經典曼巴咖啡豆

價格:359元

容量:454g

產品介紹:

擁有80餘年歷史的UCC所推出的經典曼巴咖啡,採用巴西X印尼產地咖啡豆為基底,經過中度焙火後提升濃厚醇香,降低酸澀口感,讓苦甜風味取得適度平衡,均勻遍佈於口中。無論是作為美式黑咖啡或拿鐵都十分般配,即便是手沖新手也能輕鬆駕馭。

【伯朗咖啡】曼特寧咖啡豆

價格:390元

容量:450g

產品介紹:

伯朗咖啡除了市售罐裝及即溶咖啡之外,也有推出經典的曼特寧風味咖啡豆,透過嚴格把關的品質檢驗,讓你在選購咖啡豆時能夠更安心。介紹的這款咖啡豆產自印尼蘇門答臘島,自然無污染的土地使曼特寧咖啡豆充滿圓潤豐厚的口感,深焙後有木質香及香醇甘苦的風味,是屬於重口味單品咖啡的最佳選擇。

【LAVAZZA】TIERRA COLOMBIA 咖啡豆

價格:1782元

容量:1kg

產品介紹:

如果是每天需要咖啡因來開啟工作模式的老饕,想必對於LAVAZZA這個義大利精品級的品牌不陌生吧!這款TIERRA COLOMBIA咖啡豆具有雨林認證標章,以及友善環境、單一產地的認證,代表您在喝下這杯咖啡的同時,不僅享受到手摘咖啡的好品質,也維護了生物多樣性並促進當地家庭與社區的福祉。在風味上哥倫比亞豆帶有溫和與熱帶水果香氣,加上輕酒香的口感,使整體層次更上一層樓!

【湛盧咖啡】酒神之舞

價格:1270元

容量:908g

產品介紹:

有別於一般的單品豆,這款選用亞洲、非洲、美洲等5種莊園級生豆混合製成的混合咖啡豆,經過深度烘焙後,使香氣帶有精緻、獨特的焦糖甜味,每一口餘韻層層堆疊,留下濃郁的黑巧克力香。整體口味偏重、香味十足,再加上略微的苦味,適合咖啡重度愛好者入手。

【illy】低咖啡因咖啡豆

價格:340元

容量:250g

產品介紹:

晚上想喝咖啡,卻又擔心睡不著嗎?由義大利品牌所推出的低咖啡因咖啡豆,採用獨家「二氧化碳萃取法」技術,將咖啡因降低至0.1%,每杯僅有6毫克的含量,讓你在夜間時段也能放心地來一杯香濃的義式咖啡!重點是,風味與口感上幾乎不輸給一般的烘焙咖啡豆,也難怪會成不少低咖啡因族群的最愛~

【Kirkland Signature科克蘭】哥倫比亞咖啡豆

價格:749元

容量:1360g

產品介紹:

由美式賣場所推出的自有品牌,挑選中焙火烘炒的哥倫比亞咖啡豆,使香氣方面有略微的焦香與豆香,一口就能品嚐到飽滿濃郁的好滋味。配上那微酸口感,滑順又好入口,令人一喝就上癮。此外,這款品質穩定,即便是用全自動咖啡機沖泡也不易失手!

【KaKaLove卡卡愛】小黑喵配方

價格:165元

容量:0.5磅(約220g)

產品介紹:

如果覺得單品豆的味道太過單一,想要嚐試好喝又不酸的混合豆,那麼絕對不能錯過它!獨家調配的小黑喵配方,主要香氣以巧克力、榛果和糖蜜為主,口感絲滑濃郁,搭配牛奶更是能創造出經典和諧的拿鐵風味。由於品質穩定、價格優惠、大眾接受度高,也難怪會受到許多ptt、dcard網友喜愛,直呼「CP值超高」!

【Piazza d’Oro】Mezzo梅洛咖啡豆

價格:1000元

容量:1kg

產品介紹:

Piazza d’Oro為擁有250年歷史的歐洲名門,同時也是世界前十大咖啡豆品牌。選自秘魯的阿拉比卡豆及溫和的巴西羅布斯塔豆,在咖啡豆精緻烘焙及調和下,展現牛奶、可可、蜂蜜等豐富層次風味。此外,還將咖啡豆從種植到烘焙都加入追蹤生產來源的機制,將看似簡單的一杯咖啡做到了消費者及生產者都能安全安心。

【cama cafe】鎖香煎焙系列咖啡豆-淺焙柑橘花蜜

價格:550元

容量:250g

產品介紹:

Cama cafe選用南美洲與非洲活潑調性的咖啡豆,透過獨家技術煎焙後展現出花香、蜂蜜、檸檬、柑橘等清新明亮的新鮮口感,適合在假日早晨配合著輕鬆的步調,透過一杯咖啡慢慢將自己喚醒。而且購買它們家咖啡豆的好處還包括門市眾多,在上班前就能先買一杯來試喝,省去了買了一大包卻不是理想味道的風險。

總結

看完以上的推薦後,你是否也找到心動的咖啡豆呢?

其實每一家推出的咖啡豆都有各自的特色,而且根據烘焙方式不同,呈現的風味、香氣、口感也會有小小差異。建議大家一開始可以先選擇自己習慣的口味,之後再慢慢調整,便能順利找到符合自己需求的精品咖啡喔!當然也別忘了咖啡豆雖然不容易氧化、變質,但保存上還是要盡量避免直射陽光、放置於潮濕或溫度過高的環境,並且開封後儘速引用完畢,才能讓豆子保留著最精華的風味。