【砧板推薦】2023人氣砧板排行！PTT一致好評的10款精選砧板推薦！砧板各材質優缺點、選購原則、注意事項總整理～

「嚓、嚓、嚓………」的切菜聲是許多人對廚房最深的回憶之一，還記得小時候放學回家，剛好都是媽媽在準備晚餐的時刻，那來自廚房的香氣和聲響，總是令人無比期待！如今，各位是否也到了要執起菜刀，親自下廚的年紀了呢？讓我們一同找出最適合自己的「砧板」，譜出獨一無二的廚房回憶吧！

本篇文章中，小編將為大家介紹下廚的必備品——「砧板」，從砧板各材質優缺點、選購原則到注意事項都會一併收錄，順便再推薦10款2023最受矚目的人氣款式！愛護菜刀和經常下廚的朋友請別錯過囉～

砧板各材質優缺點

「材質」是左右砧板價值的最關鍵因素！無論是想保護刀具、防止發霉，又或是尋求手感都取決於這塊，因此在推薦砧板前，小編要先簡單介紹目前市面上常用的材質種類，供大家作為參考～

木製: 傳統的木製砧板是許多人喜愛的選擇，除了耐高溫、手感極佳外，強韌的木頭纖維既耐用又富含彈性，使用者可以用上好幾年（甚至數十年）還不需要擔心刀具受損，CP值優異！另外，因透氣性良好，所以食材氣味也不易殘留。
※缺點是重量較重，以及未做好清潔風乾的話，容易發霉。

竹製: 隨著環保意識抬頭，竹製的生活用品也開始廣泛流通。以竹製砧板來說，就有便宜環保、堅固輕巧、耐高溫、不易發霉等優點，可說是備受矚目的新興選擇。
※缺點是缺乏彈性，太大力切會傷到刀具，以及厚度普遍不厚。

塑膠製: 顏色與造型多樣的塑膠砧板不僅外觀吸引人，還具備便宜、輕巧、不會發霉等好處，再加上質地不硬，所以無須擔心刀具受損，很適合處理水果、簡單食材時使用。
※缺點是塑膠比較滑、不耐熱，還有容易留下明顯刀痕、食材異味等。

橡膠製: 橡膠是彈性十足的材質，因此可以確保刀具不受損或表面刀痕不明顯。而不吸水的特性，也使它沒有發霉疑慮。
※缺點為不耐高溫、重量較重。

玻璃製: 撇除摔碎，玻璃製砧板基本上可以一直使用，加上不怕高溫、發霉、異味和好清洗的特性，使它也有一定的人氣。
※缺點是硬度高，要注意力道控制不讓刀具受損，還有較滑、發出聲響較大等。

金屬製: 以金屬製成的砧板主要分為不鏽鋼、鈦合金等，優點有堅固耐用、不怕鏽、不易殘留異味、不怕刀痕、好清洗等，而耐熱程度更是沒話說，非常萬用。
※缺點是硬度高，要注意力道以免刀具受損。

砧板的挑選原則

衡量完自身需求與各材質的特色後，接著我們還可以從以下3個層面來檢視砧板，如此一來才能找到最理想的款式唷！

面積、厚度設計

面積大小應該不需要特別講解了，請大家挑選與流理臺空間合適的長寬即可（過大的無需考慮，而用起來相當順手的話，則可挑選適中或更小的）。

砧板的厚度與穩定性有關，一般來說越厚的越有重量、彈性，用起來比較不會亂動，手感也更好！（推薦1cm以上的）不過，如是要攜帶外出或專門用於處理水果、小型食材，那選擇輕薄的反而才實際。真的猶豫不決時，不妨兩種各準備一個，針對不同情況斟酌使用。

止滑、耐熱性能

止滑和耐熱的性能之所以重要，是因為對料理新手、老手都有幫助！前者能更安全下刀、防止受傷；後者能更輕鬆自在、切割熟食。尤其是面對滷、炸、烤、煎的料理，需要趁熱切塊裝盤時，是否耐熱就更關鍵了～

附加功能

現代砧板在設計上，除了品質講究外，對「附加功能」也十分要求，讓使用者有更佳的使用體驗！常見的種類有掛鉤、直立擺放、磨泥、瀝水、刀架……等，每一項都很實用，各位在購買前可以想想自己最擅長的料理和烹調手段，相信自然能找出稱手的款式。

砧板的注意事項

最後，小編替大家整理了幾項砧板的常見問題與注意事項，為了料理過程的安全，還請加減看一下～

砧板發霉時請直接汰舊換新！畢竟我們不是專業的，自己磨發霉面可能不夠徹底，裁切也不一定妥當。而且買一塊都能用上好幾年，所以絕對划算。
砧板用完後務必要沖洗乾淨、晾乾，確保不會長菌發霉，而食材油膩或異味強烈的情形，適當使用一些清潔劑即可。晾乾的地方以通風陰涼處為佳，不宜放在高溫、陽光直射處。
清潔方面，只要能洗去砧板上的殘渣、油脂就足夠了，所以選用普通的菜瓜布、海綿、布料都沒問題。另外，請勿用鋼刷進行清潔，砧板會被刮爛的～

10款人氣砧板推薦

終於進到最令人期待的「砧板推薦」環節了！事不宜遲，小編馬上為大家介紹2023最具人氣的10款砧板～

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