越來越熱的夏天，動輒飆破30度C的氣溫，總是讓你提不起胃口嗎？這篇文章會告訴大家如何分辨食物的「冷熱」，並介紹10種適合夏天的消暑食物，包括適合夏日午餐的菜單、促進食慾的開胃菜，還有冰涼的甜點飲料，就讓它們陪你度過這個夏天吧！
食物也有分陰陽？分辨食物性質的方法
在東洋醫學當中，食物可以大致分成「陽性食物」與「陰性食物」兩種類型。陽性食物能讓身體暖和；陰性食物則是幫助身體冷卻，也就是適合夏天的消暑食物。以下教大家幾個方法，簡單判斷眼前的食物屬於哪種類型：
- 外觀呈現紅色、橘色、黃色的，屬於溫熱身體的陽性食物；呈現白色、綠色、紫色等冷色調的，則是幫助冷卻身體的陰性食物。
- 如果產自高緯度的寒冷國家，那水果和蔬菜比較可能屬於陽性；如果產自低緯度的熱帶地區，那大多就屬於清涼的陰性食物。
- 生長在地下的食物大多屬於陽性，例如：洋蔥、蒜頭等根莖類；長在地面上的則屬於陰性，例如：番茄、小黃瓜、西瓜等各式各樣的水果。
- 經過發酵、加熱、醃漬這些料理步驟之後，原本陰性食物的性質就可能改變。最明顯的例子是喝了會讓身體熱起來的酒類，以及起司、乳製品等這些夏天不會特別讓人想吃的發酵食品。
除此之外，還有「體積較小，形狀圓滾滾的是陽性；體積較大，呈現長條形的是陰性」、「鹹辣的食物是陽性；酸苦的食物是陰性」……等許多判斷的方式。當然了，其中也有不少例外，例如蘿蔔雖然生長在涼爽的天候，但卻是不折不扣的陰性食物。
日式涼麵：低熱量的消暑菜單
說到夏天的午餐，當然就是涼麵了！除了台灣人最常吃的麻醬涼麵以外，你也可以偶爾換個口味，試試日式蕎麥麵或烏龍麵。台式涼麵的麻醬頂多就是從冰箱裡面拿出來，有點冰鎮的感覺而已；但是日式涼麵只要直接在鰹魚沾醬裡面放冰塊，每一口都能吃得透心涼。
日式涼麵還有一個好處，就是熱量很低。油麵麵條和芝麻醬都是高熱量的食物，光一份（350公克）就會吃進5到6百大卡。換成熱量只有一半不到的日式涼麵，更加沁涼的同時，也幫助控制體重！
冰品：正中午吃冰減少罪惡感
冰淇淋會發胖？吃多了反而會燥熱？不管其他人怎麼說，夏天如果不吃一點冰品來消暑，人生就未免太無趣了。有中醫師建議，比較適合吃冰的時間在中午12點到下午3點左右，趁著暑氣正旺時來取得平衡。另外，冰淇淋其實也分許多種類，其中不乏低卡又美味的冰淇淋，大家不妨看看以下的介紹文章！
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小黃瓜：選擇夏天當旬的蔬菜
為了美容健康或消暑，很多人都會規定自己每天要喝數千c.c.的白開水。但如果白開水喝得太多，可能會導致體內的電解質失衡，用一個很好理解的說法就是「身體的營養被沖淡了」。
因此當你明顯感到體溫上升，除了喝水幫助降低溫度以外，也可以吃一些本身水分含量偏多的蔬果，補充礦物質與其它營養，例如小黃瓜裡面就含有90%以上的水分，涼拌起來清爽的口感，也適合在炎炎夏日當中開胃。
除了小黃瓜以外，茄子、番茄、苦瓜、秋葵都是夏季當旬的蔬菜，本身的性質也偏涼寒，有很不錯的消暑效果，但同樣得注意不要吃太多喔。
西瓜：消暑水果第一名
提到代表夏天的水果，大家腦中浮現的一定非西瓜莫屬了。吃西瓜之所以有辦法消暑，也是因為裡面含有大量的水分（93%），而且從傳統醫學的觀點看來，西瓜的性質屬甘寒，有清涼解熱的作用。
至於哪種西瓜比較好呢？紅肉西瓜的β-胡蘿蔔素含量較高，能夠發揮類似葉黃素的功效，維持眼睛的健康；而黃肉西瓜富含瓜胺酸，可以幫助放鬆情緒、舒緩疲勞。不過西瓜本身比較含糖量較高，對腸胃也比較不好，因此不建議當成每日水果，而是和其它水果輪流補充會比較好喔。
海帶：不開火就能上桌的小菜
果凍放在冰箱後冰冰涼涼的口感，是否也勾起你小時候的回憶呢？其實果凍（石花菜）的傳統原料來自海藻，而包括昆布、海帶芽在內的海藻類食物，本身的性質就屬於涼性，並且有豐富的膳食纖維和礦物質，消暑的同時還可以補充營養，平衡體內的電解質。
除此之外，海帶也有不用開火的方便料理方法：
- 用熱水器的水將海帶燙開
- 丟進冰塊水冰鎮後撈起
- 加入鹽、糖、香油、辣椒等香料調味
- 將它們放在保鮮盒裡搖晃混合，一道消暑的涼拌海帶芽就完成了！
雞肉：營養清爽無負擔
如果要挑一種適合夏天吃的肉類食材，那一定是清爽又無負擔的雞肉了！仔細想想，豬肉和牛肉的冷盤料理都比較少見，只有雞肉在放涼之後，還可以有鹽水雞、雞肉沙拉、海南雞飯等各式各樣的變化。
除此之外，雞胸肉含有很豐富的營養，包括優質蛋白質胺基酸，與多種維生素B群，在動都不想動的懶洋洋夏日裡，能夠迅速補充元氣。再加上油脂含量、卡路里都是眾多肉類當中很低的，要是你在猶豫今天的午餐，不妨來點雞肉沙拉如何呢？
薏仁：大小薏仁別搞混
大家一定聽過薏仁有消暑效果，不過你知道薏仁其實還分大薏仁、小薏仁，而且的功效還完全不同嗎？其實一般認為有清熱祛濕功效的應該是「大薏仁」，小薏仁（麥角）的功效則和控制血壓有關。
要從外表來分辨的話，大薏仁除了比較大顆之外，顆粒中間的凹槽也比小薏仁寬且深，側面看上去呈現U字形。一般來說，綠豆薏仁湯、四神湯裡面加的都是大薏仁；而剉冰、甜點裡面加的料可能是小薏仁，因此也別把消暑當成藉口，每天都買手搖杯來喝喔。
仙草：傳統的解暑良方
說到消暑的飲料，相信不少台灣人腦中第一個浮現的就是仙草。傳統市場賣的大瓶裝仙草茶，大口大口灌下去，胸口就好像湧現一股冷空氣一樣清涼舒暢。在中醫典籍裡面也提到，仙草有「清熱利濕、療飢澤顏」的功效，甚至也有治療中暑症狀的記載。
不過仙草也有「性寒」的缺點，體質偏寒的人喝了容易拉肚子，尤其是台灣生產的仙草，這樣的傾向更為強烈。不妨選擇加入其它素材調和的「青草茶」，性質比起仙草還要更溫和一些。
辛辣食物：用流汗驅散體內燥熱
大家應該曾經好奇，為什麼住在熱帶地區的人，特別喜歡吃辣呢？比如我們知道四川人愛吃辣；在印度和東南亞也有許多使用大量辛香料的美食。這是因為辣的食物可以幫助身體出汗，把聚集在體內裡的熱排出去，消暑的同時還能促進新陳代謝。
應該不少人都有吃完麻辣鍋，突然覺得店裡冷氣好冷的經驗吧？吃辣的當下雖然容易滿頭大汗，但是出完汗後那種涼爽的感覺，也可以算是一種消暑良方！
綠茶：發酵前的茶葉更能消暑
站在超商的飲料櫃前，有一罐綠茶跟一罐紅茶。問題來了，哪種茶的消暑效果比較好呢？答案是：綠茶比較能夠消暑喔！
其實紅茶跟綠茶的差別，並不在於茶葉的品種不同；它們可以是同一種茶葉，只是茶葉的發酵程度不同而已。而就如同最前面提到的，食物一旦經過發酵調理，原本的涼寒性就會降低一些，所以理論上綠茶的消暑效果會比紅茶更好。
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最後
今天介紹了10種適合消暑的食物，但這邊要特別提醒大家，要是為了消暑，就吃進大量陰性食物的話，就很容易引起腸胃不適，形成虛寒體質。而本身如果有手腳冰冷問題，尤其是經期或孕期的女生，反而更應該盡量避免上面提到的這些食物喔。祝大家有個清爽健康的夏天！
