你喜歡吃鳳梨嗎？我們常常會將皮切掉、難咬的鳳梨芯給切除，但其實這幾個部分是鳳梨最具營養的部位之一。話雖如此，鳳梨芯和皮怎麼想都不能直接吃吧？不過不能吃跟不能用是兩回事，這兩個部位富含了鳳梨酵素，不管是添加進料理裡面，或是加工製成消炎軟膏都非常好用！

鳳梨酵素是什麼呢？

鳳梨酵素（鳳梨酶）是怎麼來的？


鳳梨酵素又稱作鳳梨酶，在網路上搜尋鳳梨酵素，會出現利用鳳梨果實製造酵素的影片，而另一種是萃取鳳儀的皮、莖、葉的鳳梨酵素。兩種酵素其實並不一樣，一種是鳳梨莖酶（stem bromelain），另一種是鳳梨果酶（fruit bromelain），雖然分成兩種，但兩種都具有高度的營養價值。

鳳梨酵素是什麼

鳳梨含有的鳳梨酵素，是一種可以分解蛋白質的消化酵素，有助於食物消化。鳳梨酵素的分解力強，最好的證據就是，吃鳳梨時舌頭感覺刺痛。其他還有像是，能軟化肉質的妙用，時常被拿來醃製軟化肉類，讓食物更入味。

雖然酵素能幫助消化、清理腸道，但它最大的敵人就是「熱」，酵素並不耐高溫，超過45℃就會被破壞掉。你可以選擇將鳳梨酵素單純軟化肉質，也可以在冷盤上面加入一些鳳梨酵素增添風味，兼具營養和美味。

鳳梨酵素的神奇功效


如果你有以下煩惱，那麼通通交給鳳梨酵素就對了！

．幫助消化
．便祕
．關節痛
．改善過敏體質問題
．軟化肉質

幫助消化

前面提到，鳳梨酵素可以分解蛋白質，如果吃了太多的肉類就能幫助你消化，減少胃酸不足，無法順利消化食物的問題。

便祕

如果食物上面殘留蛋白質，直接被送入腸道裡面去的話，就會變成消化不良，並且產生對身體有害的氣體，使體內惡玉菌生長。

當體內惡玉菌增加，善玉菌就會減少，減少了就會形成便秘問題。這時如果吃了鳳梨酵素，就能將殘留的蛋白質分解，讓腸道變得健康。減少腸道負擔的同時，也促進了蠕動，便秘問題自然而然就跟著解決。

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關節痛消炎

鳳梨酵素不僅酸酸甜甜能幫助消化以外，本身還有消炎的作用，配合盧丁使用，效果更好，能減緩關節發炎、疼痛的效果，也被當作是骨關節炎，和風濕性關節炎的內服藥使用。

改善過敏體質問題

鳳梨酵素可以減少體內組織胺生成，組織胺是使人體過敏，產生濕疹、痘痘、異位性皮膚炎的原因之一，只要能減少組織胺生成，也就能改善過敏體質的問題。

補充鳳梨酵素的方法


補充鳳梨酵素有兩種方法，一種是直接吃鳳梨，第二種是保健食品。

鳳梨

鳳梨本身的鳳梨酵素有兩種，不管哪種都有益身體健康，將鳳梨削完皮，剩下來的芯和葉子可以混合再一起打成汁，如果覺得味道不能接受，或是不夠甜的話，也能自行添加糖調整口味，不過要注意即使是芯也有甜味，要小心不要吃太多，免得補不了身反而還變胖。

鳳梨酵素保健食品

最簡單也是最方便的攝取方式，就是鳳梨酵素保健食品了。每兩三天就買一顆鳳梨回來切不只麻煩，價格也不便宜，光正常餵飽自己都不容易了，還得買顆鳳梨來吃，實在是有點困難。

這時鳳梨酵素保健食品就非常方便了，每種鳳梨酵素保健食品的劑量都不一樣，依照包裝上面的建議服用量，就能讓它幫助你的腸道，解決消化問題。

鳳梨酵素副作用


鳳梨酵素是天然萃取而來，所以並不會有副作用。
雖然不會有副作用，不過因為鳳梨酵素的蛋白質分解力強，使用時還是需要注意這幾點。

不要吃太多

補充鳳梨酵素不需要吃下一整顆的鳳梨，只需要飯後吃下一份，大約150g左右就足夠。因為鳳梨偏甜，吃太多不僅效果不會特別好，還有可能造成肥胖問題，因此適當就足夠。

建議孕婦先諮詢醫師

孕婦可能會有出血問題，而鳳梨酵素具有抗凝血的特性，以防萬一，還是先諮詢過醫師意見，再看能不成吃會比要妥當。

避免空腹食用

網路上有些文章是說，建議空腹食用幫助消化，不過也有些是說飯後食用比較好，根據每個人的體質狀況不同，也會有所影響。如果該食品沒有建議空腹或飯後吃，可以試試看兩種方式，找到自己最適合的使用方法。

總結

以前總會覺得鳳梨是一種很可怕的水果，吃沒幾個舌頭就開始痛起來。現在了解鳳梨酵素以後，才知道鳳梨酵素是這麼好用的東西。

為了健康著想，多多攝取鳳梨酵素幫助消化、改善關節發炎吧！

那麼我們下篇見囉！　掰掰～