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說到健康又輕鬆的減肥,應該很多人都會想到酵素。

你曾經在網上搜尋酵素相關資訊嗎?

在google、yahoo上隨便一搜「酵素」,不到0.2秒,琳瑯滿目的酵素商品馬上映入眼簾!

雖然市面上有很多減肥食品和減肥飲品中都標榜含有酵素,但是玲瑯滿目的貨架上你應該也不知道到底「什麼才是對加速新陳代謝有幫助的」「又有什麼是對減肥有效的呢 ?」

酵素可以說是生命魔術師,是維持身體機能和健康所必須的營養素 !

如果你也想簡單又徹底地瞭解:
「酵素到底是什麼 ?」「是從哪裡來的 ?」「酵素跟生酵素差在哪 ?」「在挑選時要特別注意什麼 ?」
等等問題,就趕快往下看,讓小編來告訴你吧 !

酵素到底是什麼?


酵素就是俗稱的「酶」,是生物體內進行化學催化反應的活性蛋白質之總稱,也是維持健康機能的必須成分。

人類的身體不管是在進行分解營養素消化代謝吸收熱量還是排除廢物的時候,都需要酵素的幫助!
如果人體體內嚴重缺乏酵素的話,所有生理活動機能都會停止!
所以,就算補充在多的礦物質、維生素、蛋白質……,沒有酵素還是沒有辦法維持生命。

而酵素的種類非常多,每一種都有不同的功能、分泌的部位也不同。相信大家都知道唾液,唾液裡就有一種叫澱粉酶的酵素,它可以把澱粉快速分解成分子較小的麥芽糖,並分解成葡萄糖。

大葉大學生物產業科技學系的柯文慶教授更直接把酵素形容成『生命魔術師』,也提到:
當人體內沒有酵素,就是生命終結的時候!

酵素的來源?


酵素根據不同的攝取來源,可以分成

  1. 內生性酵素
  2. 外源性酵素
內生性酵素

所有富有生命的動物跟植物體內都會自己製造酵。當然,人也一樣😝

人體本身可以從胰臟跟肝臟細胞自行合成酵素。

外源性酵素

前面提到,「所有富有生命的動物跟植物體內都會自己製造酵」,所以,當人透過食物來獲取酵素的話,那些從外界取得的酵素就是「外源性酵素」

常見的外源性酵素包括:生鮮、新鮮的蔬菜水果。但因為生牛肉、生馬肉這些生鮮都含有大量寄生蟲,大部分專業醫師都不建議民眾吃生肉。

所以我們常聽到的「吃酵素!吃酵素!吃青菜補酵素!」就是所謂的外源性酵素。

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人體酵素的種類→消化酵素、代謝酵素、食物酵素

人體體內的酵素主要可以分成三個種類,分別是:

  1. 消化酵素
  2. 代謝酵素
  3. 食物酵素
消化酵素

消化酵素可以消化我們每天吃下肚的食物,把他們酵化、分解並轉換成人體必要的營養素。最一開始提到的唾液中的澱粉酶就是最好的例子。

代謝酵素

代謝酵素跟人體的健康環環相扣、息息相關。它不只掌控人體新陳代謝的作用,還可以調節人體免疫力跟自然治癒力。

如果體內缺乏代謝酵素的話就很容易出現代謝性疾病或消化吸收障礙。

食物酵素

食物酵素就是我們從日常飲是中所獲取的各種外源性酵素。

有些植物中富含的酵素是我們人體中無法自己生成的種類,後面會做詳細的介紹唷😉。

為什麼大家都愛吃酵素?

說道這兒,你的腦海中是不是也浮現一個問題:「為什麼我們要靠吃酵素來補充酵素啊?」

最主要的原因是因為:
人體內的酵素會隨著年齡增長跟不好的飲食習慣,越來越少!

再加上現代人飲食油膩、又多吃外食,常常會搞得自己腸胃不適、消化不良,還需要消耗更多的體內酵素才能吸收足夠的營養素,酵素補充不及就更容易讓體內的酵素含量降低。

簡單舉一個例子: 酵素就像是車子的汽油,會在你的日常生活中被慢慢的消耗、減少,因此需要依靠別的方式來補足它的短缺,例如:食物、保健食品。

還有,人體能夠自行生產的酵素有限,且大部分都屬於消化酵素。當你吃的太油太鹹、飲食也不均衡、三餐時間不定的時候,不僅你的代謝力會隨之下降,也會因為消化酵素的補給速度比不上被消化的速度而產生容易肥胖的體質。

簡單來說,

年紀增長or飲食習慣差→酵素不足→代謝變差→容易變胖、便祕、看起來很「糙老」!

所以,為了找回健康、同時達到輕鬆減肥的效果,酵素是你絕對不能忽視的重要存在!

🔱想一步了解,歡迎參考:
中年發福原來是缺酵素?!解決肥胖日本人都靠它—563美體生酵素!

選擇適合自己的酵素!酵素的種類和作用

剛剛也說過,人體內的酵素有很多種,每種各司其職、各自有不同的功用。所以就算你要補充,也該適自己的需求補充合適的酵素,才不會感覺吃了一堆卻沒什麼用喔!

接下來小編分別介紹幾種不同酵素的個別功能,讓你可以參考、是自己的需求選擇酵素喔~

1.木瓜/鳳梨酵素

若你是個難以消化蛋白質又容易脹氣的人,那小編推薦你可以多多攝取鳳梨或是木瓜酵素。此外,在烹煮肉類時,加入此類酵素可以幫助肉類軟化,使口感更好!

幫助消化的酵素建議可以與食物一同攝取,可以更有效的幫助腸胃消化不好消化的食物。

2.水果酵素

如果是有便秘問題、或是消化不良的人,可以選擇含有纖維分解功能的水果酵素。

提醒一下,改善便祕的酵素健康產品可以在空腹時使用,效果更顯著喔~

3.脂肪分解酵素

脂肪分解酵素想必一定是許多瘦身者最想知道的酵素種類吧?

脂肪分解酵素其實是先將大塊的脂肪分割成許多小塊來等待膽汁分泌足夠後加以消化,但其實有時候膽汁根本分泌不及,這些多餘脂肪就會隨著排泄物一同排出體外,因此常攝取高油食物的人會發現自己的糞便呈現橘色(脂肪便)。

酵素VS.生酵素

除了酵素之外,最近更常聽到關於「生酵素」的各種消息嗎?

是不是很好奇,酵素跟生酵素到底差在哪裡?難道多了一個"生"就比較厲害嗎?"生的"會比較好吃??

其實,生酵素和酵素最大的差別就在於「是否有被加熱過」,生酵素就是沒有被加熱過酵素。

前面也提到酵素是體內的一種活性蛋白的總稱,你應該也知道蛋白都怕熱這件事吧?

酵素也一樣,酵素活性在超過50℃以上的環境中就可能會遭到破壞(失活現象)。

但是基於衛生考量,酵素食品在製作過程中還是需要經過高溫加熱。雖然其中也有可以耐高溫達70℃的酵素存在,不過,經過加熱的酵素對於減肥的效果都會打折

而關於酵素的攝取,我們都是從日常生活中的魚、肉、蔬菜水果、豆類、醬油味噌等食物中取得必須的酵素,這些食物通常都會經過加溫烹飪,然後才進到我們的肚子裡,再加上現代人的飲食都不夠健康均衡,所以普遍都有「酵素不足」的現象。

當然,若你希望能夠穩定的提供酵素給身體,可以實行「不吃所有的速食產品、泡麵等,並且每天攝取大量的生菜水果」,那就是是有可能達成的!!

但是現實總是事與願違,人總是抵抗不了誘惑的......對吧?

加熱後的酵素對減肥無效嗎?


如同前述,從已經被加熱過的食品中獲得多種酵素是不可能的,而普通的酵素飲、水果中的酵素應該也很難讓你感覺到減肥的成效。

想要快速又有效的攝取幫助消化吸收的酵素,最好的還是「生酵素」。

所以當你要選擇對於減肥有效的酵素時,你需要注意:

  • 明確的製作方式
  • 有標明含有生酵素的產品

注意這些點,並謹記對減肥最有效的是「生酵素」這件事。

🔱想知道最近大家口中火紅的生酵素有什麼嗎?
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酵素對減肥的影響?


因為人體內原本就含有幫助維持身體機能的酵素,再加上透過體外的食物來補足酵素的話,可以使身體的代謝力提升、消化吸收也會更好。養成易瘦體質,實行減肥計畫一定也會比較有感。

特別是對飲食生活及睡眠時間紊亂的人來說,酵素的攝取有非常大的意義。它可以讓你的身體健康、充滿活力,運動時、工作時也不容易產生疲勞感,所以酵素也可說是調整身體、鼓勵運動的契機!!

如果你再配合:

  1. 普通的飲食+酵素攝取
  2. 將一天中的一餐替換成酵素攝取
  3. 酵素+運動

加上這三種運作模式的話,你的減肥效果會更加的驚人喔!

最後


酵素除了可以減肥之外, 還可以幫助預防心血管疾病及膽固醇過高問題,甚至對過敏症狀的改善也有一定的功效。

但是關於「酵素飲」小編有一些事要提醒你:市面上大部分的酵素飲為了口味和順口度,常會添加大量糖分來調味,對一般人可能沒什麼問題,但是對於糖尿病、腎臟病患者來說卻很危險,可能攝取過多糖分反而造成身體負擔,千萬要小心喔!!

但平常沒事多攝取酵素對你的身體還是有益而無害的,快讓自己學著瘦得健康又美麗吧!