號稱「能一口氣攝取大量蔬菜和水果!」,現在正夯的冷壓果汁就是用慢磨機榨出來的。

因為慢磨機在把水果打成果汁時,破壞水果本身營養素的程度更低,一直都備受想減肥塑身和美白保養的女性歡迎。相較於一般的果汁機和離心機,1分鐘都1萬~2萬轉以上的高速去絞碎食材,慢磨機顧名思義,是用低轉速徹底的將每吋果肉磨成果汁

那到底慢磨機跟果汁機比起來除了速度以外還有甚麼不同呢?今天就開一個慢磨機特集,將這種新世代健康飲品的明星介紹給妳。

介紹慢磨機和冷壓果汁


在和高回轉數的打果汁機比較之前,先來回顧一下慢磨機和冷壓果汁的熱潮是怎麼開始的吧。

冷壓果汁」泛指用特殊榨汁機將蔬菜或水果,在不用熱源不參雜水分的情況下,將材料碾碎、榨汁製作而成的飲料。因為不使用高溫去幫食物進行殺菌裝瓶,酵素也就可以在不被破壞的狀態下被人體攝取。

歐美國家之間近幾年流行的「果汁斷食法」,就是在一天三餐中空出幾餐只喝冷壓果汁,能有效補充水果的營養素,又避免攝取過多脂肪和熱量的減肥法。

當然冷壓果汁市面上已經有不少專賣店了,但考慮到維持身材和飲食健康是一輩子的事,加上市面上販售的冷壓果汁也不便宜,能在家中買一台慢磨機還是最好的。

高速打果汁機和慢磨機的差別

高速打果汁機的原理


一般果汁機將水果中的果汁萃取出來的方式是用絞碎的。原理都是以刀片加上高速轉動,加入適量的水或牛奶之後,將蔬果打成汁;不過高速轉動下,會加快蔬果氧化,而且過程當中產生的摩擦熱會耗損蔬果原本的酵素。除非打成的汁立刻喝完,否則比較容易變質,而且需要加水稀釋,有的成品可能口感不佳。

慢磨機的原理


雖然現代加個機字讓我們都停留在金屬的印象上,但慢磨機卻是參考古法石臼研磨的方式,磨的緩慢但磨得徹底;剩下毫無營養價值的果渣會被自動分離,能讓你喝到又順又純的果汁。

推薦慢磨機製成的冷壓果汁的4大理由

冷壓果汁營養滿分,能帶給你一顆水果完整的酵素


慢磨機最大的功效就在於它能讓果汁留住水果本身的各種酵素和營養素,這是避免了像是一般打果汁機的高速回轉下,水果酸化氧化後的效果。

可以拿蘋果來比較看看,蘋果本來就容易氧化變色,自己手動削些蘋果泥和慢磨機炸出來的蘋果汁擺在一起,會很明顯的發現用慢磨機做出來的果汁,能較長時間的維持原本新鮮的顏色。

慢磨機能完整分離果汁和果渣


前面簡單提到慢磨機可以將榨乾後的果渣和果汁作完全分離。因為只是單純的把水果中液體的部份抽離而已,要是覺得果渣中含有的纖維質太浪費的話,可以運用在料理上喔。

例如把榨剩的胡蘿蔔和馬鈴薯混在一起,就能完成一到簡單且色彩鮮艷的馬鈴薯沙拉了;其他的蔬菜渣和果渣則可以買咖哩塊自己作蔬菜咖哩,只要多花點心思,就可以作出不輸專賣店的美味咖哩喔。

慢磨機連比較硬的蔬菜也能榨汁


光靠打果汁機很難把一些堅硬的蔬果打成順口的果汁。在這點上面應該是沒有機器能出慢磨機之右了,就算是老薑,也能榨出之來調和成暖身補陰的熱薑湯,剩下的薑渣則是可以當成水餃或是涼拌小菜的調味品使用喔。

另外用慢磨機去磨大豆,就可以直接喝到最純的豆漿,以及能得到天然豆渣。要是不喜歡豆漿味道的人可以試著把水果和大豆一起放進慢磨機中,出來的成品會讓你從此對豆漿改觀!能有效運用全部的食材,不產生浪費,對營養和家計上都有很大的幫助。

用慢磨機榨出來的果汁超順口


其實我們從前用一般高速打果汁機也是這樣用過來了,但其實100%果汁可以更好喝更健康。食物纖維沒辦法和果汁分離喝起來嘴巴終會沙沙的,而且食物纖維有一定的不溶性,喝太多也容易對腸胃造成負擔。這一點慢磨機也可以完全解決,讓果汁找回它們原本的面貌,我們也能喝得更順口。

十大人氣慢磨機推薦


目前市面上的慢磨機可以分成「韓國進口」以及「本土品牌」兩大類型。就果汁成品而言兩者並沒有太大的差異;不過韓國品牌的款式多元,在質感和耐用度上仍是其它產品望塵莫及的,相對來說價格也高出許多,端看各位的需求囉。

Kuvings 冷壓活氧萃取原汁機(CTS82)

價格:21,800元

推薦原因

韓國進口品牌的代表,引用英國報導對它下的評語:「慢磨機界的勞斯萊斯」。三段式螺旋軸、幾乎無噪音,振動的馬達比起一般慢磨機硬是多出了3到4成的力量,擁有商用等級的強大效能。一路尋求慢磨機的質感與功能,爬到最頂峰時,Kuvings就會在出現在眼前。

HUROM 慢磨蔬果機(HB-8888)

價格:11,900元

推薦原因

馬達每秒僅43轉,安靜、緩慢而優雅的將蔬果原汁磨到乾乾淨淨;慢磨機常被人詬病的清潔問題,也藉由更單純的無網結構得到解決。同樣原產自韓國的兩款比較起來,HUROM一樣有著相當高的詢問度,價格更是直接砍半,更加無痛入手。或許稱它為「慢磨機界的賓士」也不為過?

SUPER MUM 冷壓原汁慢磨機(LF-6201)

價格:4,233元

推薦原因

如果對以上兩款慢磨機有興趣,價格因素卻讓你猶豫不前的話,不妨考慮看看這台國產SUPERMUM。主打與韓國產品同步,耐溫堅固的AC馬達,有效延長使用壽命;噪音低、出汁力強的優點被保留下來,再加上相對經濟實惠,讓它成為不少人的首選。

Panasonic國際牌 慢磨蔬果機(MJ-L500)

價格:5,390元

推薦原因

日系廚房家電的特色在於「體貼又安全的使用設計」,這台慢磨機有安全卡榫設計,不怕誤觸;並且只要倒入清水、打開開關就能自動清潔,還附有旋轉刷可以把阻塞的果肉殘渣輕鬆刮下來。廚房裡有一台Pansonic國際牌,用起來真的令人相當放心。

Toffy 蔬果慢磨機(K-BD4)

價格:2,980元

推薦原因

有在關注全聯集點換購活動的人,應該都對Toffy的「馬卡龍綠」的復古風家電印象深刻吧?這款同樣出自Toffy的慢磨機,外型一樣採百看不厭的綠色;尺寸比起其它產品纖細精巧許多,在價格面更是相對親民。身為小資女孩的你,一定要買來放在廚房!

阿基姆AGiM 蔬果慢磨機(JE-B12B)

價格:3,990元

推薦原因

橘黃色的外型跟芒果擺在一起,看起來特別賞心悅目;可以榨100%芒果汁,或是把芒果條冷凍,榨出來加上自己喜歡的配料,享用美味的芒果冰淇淋,是最有夏日風情的一款慢磨機!當然強大性能讓它面對各種水果都不是問題,最重要的,它還是平價的法國品牌喔。

聲寶SAMPO 慢磨機(KJAB40S)

價格:3,980元

推薦原因

其實以國產品牌來講,小編自己會特別關注這款聲寶的慢磨機。原因在於它有稜有角的復古外觀,長得有點像咖啡機,沉穩的深紅色放在廚房非常有品味。買來還附簡易食譜,即使是沒有料理經驗的人,照著指示一步步操作,不論何種蔬菜水果,都能簡單榨出健康美味的原汁。

貴夫人 蔬果慢磨機(CL-399)

價格:2,970元

推薦原因

對於「貴夫人」的印象還停留在電視購物上,總裁阿北穿個西裝吆喝叫賣嗎?那小編告訴你……沒錯,現在還是找得到影片。沒有啦,其實近年來貴夫人的產品外觀都相當令人驚豔;品牌風格也逐漸朝年輕人靠攏。建議購買連結裡的影片一定要看完,有一種神奇的迷因魔力,讓人忍不住想買下手喔。

SANLUX台灣三洋 蔬果慢磨料理機(SM-519A)

價格:2,980元

推薦原因

第一眼看到它,會覺得怎麼跟其它產品長得不太一樣?其實橫向的慢磨機有結構穩定的好處,放入堅硬的蔬菜,讓震動比較劇烈時也能站得穩穩的。它不僅可以製作冷壓果汁,換上配件後還有蔬菜切片、切絲的功能。如果要喝新鮮綜合蔬果汁,它就是非常方便的選擇了!

一品夫人 活氧慢磨機(S-899)

價格:2,990元

推薦原因

「一品夫人」也是電視購物常常看到的品牌,可能平常比較少聽到,不過拿去問媽媽、親戚們,會發現愛用的人其實還不少喔。在製作寶寶副食品時,先將蔬果研磨成原汁,再加到稀飯裡熬煮,就能節省不少寶貴的時間,也是屬於價格平易近人的國產親民款之一。

總整理

用習慣慢磨機後,不只能喝到更醇更養生的果汁,有自炊的話還可以利用果渣開發更多菜單的種類。想要把果汁帶到公司喝,卻害怕沉澱變質,又不想漏掉水果中所有營養素時,就推薦買台慢磨機放在家裡喔。

平常吃下去的食物所含有的營養會直接反映在身上,而慢磨機做出的冷壓果汁含有的酵素和維他命,對減肥和美肌為目標的你都是最好的選擇。不用再妥協喝市面上充滿化學調味料的果汁了,用自己喜歡的水果做出對身體最好的果汁吧。