開始健身之後，你可能會聽到對於乳清蛋白的各種說法，這讓你很猶豫是否該買乳清蛋白配合健身來食用。有些人覺得乳清蛋白很重要，一定要買來喝，甚至有人說乳清蛋白可以減肥增肌。真的這麼神奇嗎？雖然我們知道蛋白質也許是健身、體重控制或是運動時的成敗關鍵，但你也許對於市售的乳清蛋白保有一些疑問。為甚麼不能靠食物來攝取蛋白質就好，而非得買乳清蛋白粉末呢？
你的煩惱小編都聽見了，這篇文章讓小編來告訴愛運動的你或妳，乳清蛋白到底是甚麼，妳該不該喝呢~
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乳清蛋白是甚麼
在知道自己適不適合選購乳清蛋白前，你應該要先知道他是甚麼。乳清蛋白（whey protein）是現在最常見的蛋白質補充品，由牛奶所精煉而成。牛奶中所含的蛋白質有20%為乳清蛋白，80%是酪蛋白。其實在製作乳酪的過程中，酪蛋白會凝固而留下液態的乳清蛋白。
通常健身教練會建議在運動過後可以喝液狀的乳清蛋白，不管是沖泡是或是立即可飲用的都是很好的補充。比起飲食中的蛋白質攝取及市售的蛋白質飲料，其實液狀的乳清蛋白比較快能被腸道吸收，在短時間內為人體補充。
乳清蛋白也是有分種類的喔！除了蛋白質以外，也有碳水化合物、脂肪等等的成分在。所以經過不同的加工、處理，共有3種的乳清蛋白：
乳清蛋白的種類
濃縮乳清蛋白(WHEY protein concentrate)
濃縮乳清蛋白是你可以在市面上，所看到商品最多的乳清蛋白種類。它是乳清蛋白的基本款，價格也比較低。由牛奶萃取出，在製作乳酪時的多餘產品。其蛋白質含量在30~90%，也有較多的乳醣及脂肪，且保有牛奶的營養素。
水解乳清蛋白(Hydrolysate protein)
水解乳清蛋白專門給腸胃道吸收較不良的人所飲用，在價格上較高。將蛋白質分解成最小的分子，讓腸胃道不好的人不太需要經過消化就可以吸收。胜肽狀的蛋白質也可以減少對蛋白質過敏的可能。其蛋白質的含量約80%~90%。
分離式乳清蛋白(WHEY protein isolate)
如果你喝牛奶或是濃縮乳清蛋白，容易會有肚子脹氣不舒服等症狀，那小編就會建議你喝分離式乳清蛋白喔！比一般的濃縮乳清蛋白再更進一階的處理法，使脂肪及乳醣的成分幾乎全去除掉，適合有乳醣不耐症的你喝。但相對的，分離式乳清蛋白中的營養素會稍微低一些，蛋白質含量約90%~95%。
其餘蛋白的種類
酪蛋白(Casein protein)
酪蛋白中包含了三種─酪蛋白酸鈣(Calcium Caseinate)、膠束酪蛋白(Micellar Casein)及分離牛奶蛋白(Milk Protein Isolate)。相較於乳清蛋白，酪蛋白在吸收上比較慢，可以在睡覺前或是白天當作點心來食用。其實在睡前來個酪蛋白飲食，是可以增加運動成效的喔！
大豆蛋白(Soy Protein)
如果你是素食者，那你可以選擇豆蛋白來攝取。雖然在台灣的銷售量較差，但是是全素食主義者補充蛋白質很好的攝取管道。
乳清蛋白的5大功效
增加肌肉量
這是最廣為人知的功效，很多人都知道想要長肌肉就要多吃肉來攝取蛋白質。運動及每日的代謝，人體是隨時都在進行肌肉蛋白裂解以及合成的。在裂解時人體會產生能量，而合成時則可以儲備能量。
想要擁有大肌肌、讓人稱羨的身材嗎？你必須要先知道肌肉是怎麼來的！經由重量訓練過後肌肉組織會先破損，這時儲備的蛋白質會來修復這些肌肉，在破損及修復的循環當中，肌肉會變得更大。並且攝取的乳清蛋白可以在30分鐘內就被人體完全吸收，可說是非常的有效率及重要。
協助熱量燃燒
你知道減肥不是不吃就好嗎？乳清蛋白不只可以讓你增加肌肉的質量，還能促進你身體的新陳代謝，也就能夠讓你的減重更有感。蛋白質也是所有營養物質中，最能夠維持飽足感的營養素。攝取了蛋白質之後，飽足感上升可以抑制食慾，自然就不會想再吃別的。除了能達到減重的效果，有很有營養，完全就是自然安全取向的減重飲食喔！
降血脂、血壓
有些人想要降三高，會採取不攝取蛋白質的方式，抗拒在運動過後喝乳清蛋白。但其實乳清中有可以調節基因表現，並減少腸道脂質的吸收的功效，介而達到降血脂及降血壓的作用。
減少身體發炎
體弱多病的人，身體容易處於發炎狀態，發炎是一種人體對抗外來物質的生理反應，但若是長期處於發炎狀態，可能會導致慢性發炎。乳清蛋白在臨床研究中發現，可以顯著地降低身體發炎指數，適時的補充是可以增加免疫力維持健康的喔！
穩定血糖
想要預防或是改善糖尿病，飲食上的調整是非常重要的。從臨床研究的結果發現，乳清蛋白可以改善胰島素敏感度，並且可以穩定進食後血糖的作用。而且乳清蛋白控制血糖的效果，比其他的蛋白質來源(肉類、蛋類……)還要更有效果！你可以在飯前喝乳清蛋白，可以快速地增加胰島素分泌並降低20%的飯後血糖。
乳清蛋白有副作用嗎？
乳清蛋白在建議的用量下食用是沒有任何安全疑慮的，但如果你一次食用過量可能就會造成腸胃道的不適，這點是需要被注意的。
如果你是乳醣不耐症的患者，容易食用乳製品就造成腸胃不適的話，應該要選購分離式乳清蛋白會比較適合。此外，如果你的肝腎功能較弱，應該先諮詢醫師後再考慮攝取！
總結
相信對於乳清蛋白的好處，除了增肌的一點之外，其他功效似乎很難讓大家相信，原來乳清蛋白對身體是這麼有幫助。小編想要藉由這篇文章，來告訴你健身的好處，下次健身後不要忘記適量攝取乳清蛋白，不需要感到害怕喔！選購時也別忘了參照自己的需求來購買，畢竟乳清蛋白還是有分種類的。
祝你有個美好健康的一天~
