【苦茶油推薦】涼拌、沾醬、烹煮都可以！10款好吃萬用的苦茶油都在這

上一篇介紹過苦茶油的功效與好處，相信大家都知道它到底有什麽厲害之處，讓不少長輩愛不釋手了吧！那麼這篇，小編就要來推薦10款超人氣的苦茶油，並且教你如何分辨油的品質、特色等等，迅速找到適合產品不踩雷！推薦家中有長輩或期望自然養成好體態的人，可千萬別錯過～

🔱還不知道苦茶油有哪些功效？快參考這篇：只有橄欖油才是好油？超人氣健康油首選–苦茶油的4大功效與好處，一天一茶匙，好身材自然跟著來！

苦茶油怎麼挑選和分辨？

市面上的苦茶油這麼多，對於第一次購買的人來說，可能會在貨架前看得霧煞煞，不知道該選擇哪一款才好……所以為了幫助大家能夠更快抓到重點，小編特別準備了以下3種判斷方式，讓你能夠迅速找到真愛！

選擇原料來源

苦茶油的萃取來源，主要有茶樹和茶樹籽兩種，兩者最大的差異在於茶樹的種子大小相似，不僅可做成茶油，其葉子的部分也可製作為綠茶、紅茶、高山茶等等，並且此種茶油的顏色較深、較無苦澀味；但茶樹籽的種子會依據樹種的不同，而有很大的區別。其中最著名的就是「紅花大果」和「白花小果／金花小果」。

兩者的顏色都偏金黃、透明度較高，不過比起小果，紅花大果的味道清爽，並且發煙點高，適合當作拌炒、烹煮的油。而小果雖然帶有點苦澀味，但它的特色在於油脂豐富、香氣十足、品質較高，並且在營養價值方面相較豐富許多，因此適合用於涼拌或沾醬使用。

萃取方式：冷壓vs熱榨vs溶劑萃取

圖片來源：行政院農業委員會國產農漁畜產品教材

苦茶油的萃取方式，主要有冷壓、熱榨與溶劑萃取3種。但不論是哪一個，前面都會經過種子挑選、乾燥、剝殼、破碎等步驟，才會開始榨取油脂。冷壓的作法是將破碎的茶籽再次成型，之後進行壓榨、沉澱、過濾便可完成。不但營養保留較完整，顏色也比較清淡、味道聞起來較清爽。

熱壓的作法則是在破碎後先將茶籽炒過，之後再進行壓榨、沉澱和過濾所製成，顏色較深並且味道濃郁，而且保存期限長、價格便宜，很適合習慣拌炒、高溫烹煮料理的人；至於最後一種溶劑萃取的方式，是在破碎後經由浸泡提煉、過濾、精煉而成，不僅市面上比較少販售，同時也屬於精煉苦茶油的一種。

由於每一種作法都有各自的優缺點，建議大家可以依照個人喜好挑選即可。不過小編推薦大家在挑選的時候，可以從冷壓或熱榨下手比較好喔～

觀察外觀顏色與氣味

購買油時，許多人最在意的，就是該如何分辨是否為好油吧！這點其實除了從原料來源、萃取方式來判斷之外，還可以透過苦茶油的顏色與氣味來分辨是否為優質油。首先可以從外觀顏色來看，如果顏色越金黃、清澈，那麼這款苦茶油的營養較為豐富，品質也較優；倘若是呈現褐色，則屬於第二選擇。

再來就是觀察油的氣泡是否會形成薄膜並穩定上浮，最後就是品嘗看看，是否果香濃郁、味道略為苦澀，假如以上皆符合，那麼恭喜你選到一款上等的好油囉！

10款人氣苦茶油推薦

草屯農會
苦茶油600ml/瓶

1,148元

官方網站

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健康油可不只橄欖油一種！苦茶油也是高營養價值，對身體有益的油品好選擇，【草屯農會】苦茶油推薦給重視健康的你！
由在地草屯農會推出的苦茶油，是選用一年只有兩個月採收季，珍貴的苦茶籽製成，並採取冷壓加工技術，保留完整營養，萃取出100%的純正苦茶油。它富含維生素A、E、不飽和脂肪酸等多重營養素，且黃麴毒素經檢驗合格，讓人吃得健康又放心。現在就把家裡的油品更換成這款苦茶油，讓全家大小吃進更多營養吧～