糖尿病、便祕怎麼解？菊芋5大功效詳細解說！

「菊芋？難道是新品種的芋頭？」
「還是什麼神奇的蔬菜？」

在日本超夯的超級食物──菊芋，你還沒聽過嗎？

菊芋的主要成分「菊糖」非常營養，對於代謝疾病、糖尿病都是很不錯的，而且菊芋的菊糖含量，在全世界植物中，更是位居第一！

到底菊芋是什麼優質食物？還有什麼其他令人心動的功效？
跟著小編一起揭開菊芋的神秘面紗吧～

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菊芋是什麼？味道如何？

「菊芋」雖然有一個「芋」，但它跟芋頭沒有關係，屬於菊科、向日葵屬的多年生草本植物，是牛蒡的好朋友。

菊芋（又被稱為：洋薑、鬼子薑、塊根向日葵），外型跟生薑、馬鈴薯長得很像，切開來看會發現是白色的，不像生薑那樣黃。

原產地為北美的北部到東北部地區的菊芋，味道吃起來就像蓮藕，聞起來則像是牛蒡，吃起來脆脆的，直接生吃也是沒問題，只是在日本多以健康食品為主，沒有經過加工處理的菊芋產品反而占少數。

菊芋的營養＆功效

菊芋豐富的營養

文章開頭也有提到，菊芋是種很健康的蔬菜，
以下是菊芋的營養成分。

高含量的「菊糖」更是佔了菊芋6成的容量！
到底菊糖有什麼好的？

繼續往下看就知道囉～

菊芋5大功效

【菊芋功效1】預防糖尿病

胰島素，是身體為了防止血糖急速上升，而分泌的物質。

而菊芋具有豐富的「菊糖」（別稱：菊粉、菊苣纖維，英文：Inulin），屬於多醣，被美稱為：「天然胰島素」。

菊糖是一種水溶性膳食纖維，只要一碰到水，就會變成膠狀，能夠長時間停留在腸道，放慢小腸吸收營養的速度，藉此來抑制醣類的吸收，再來，還能夠加速排出鹽分、糖分、脂質、膽固醇的速率，防止血糖、血壓過高，對改善糖尿病等代謝疾病有幫助。

【菊芋功效2】緩解便祕、提升免疫力

多補充水溶性膳食纖維，可以軟化糞便。
而且菊糖被腸胃分解過後，會產生好菌的來源──「果寡糖」，增加腸道的好菌數量，來達到整腸、緩解便祕的作用。

其他同樣具有緩解便秘功能的食物有哪些？建議搭配閱讀：便祕吃什麼？！有效緩解便祕的食物＆營養滿點的食譜一次告訴你

腸胃環境調整好，能夠提升消化器官對於營養素的吸收效果，增加免疫力，幫你打造出不怕感冒的強壯身體。

【菊芋功效3】減肥、打造美肌

前面的段落有提過，水溶性膳食纖維會停留在腸胃好一段時間，吸收了許多水分的菊糖，膨脹效果十足，就算沒有吃很多食物，還是能感受到飽足感，所以可以說菊芋對減肥也有幫助！

再來，菊芋含有維生素B2，別名為「發育維生素」，與細胞的新陳代謝有密切的關係。維生素B2可以輔助身體分解脂質與促進代謝，是維持好膚質、好髮質不可或缺的營養素，再加上幾乎沒有澱粉，而且熱量不到馬鈴薯的一半，是很好的減肥小夥伴。

【菊芋功效4】防止宿醉

維生素B3又被稱為「菸鹼酸」，除了能促進代謝3大營養素之外，還能夠加速酒精代謝，維持皮膚、黏膜的健康喔。

【菊芋功效5】消除、預防水腫

菊芋的「鉀」含量，也是不容小覷。

鉀能夠排出積存在身體中的多餘水分，有效減緩水腫情形。
若補充過多的鹽分，身體的鈉含量會攝取過多，而鉀可以與鈉平衡，控制血壓並避免引發水腫。
有關於各部位的水腫原因&對策，推薦參考：水腫總是找上你？各部位水腫評估讓你了解水腫的原因及改善方法~

最後

看完今天的介紹，才懊悔沒有早點瞭解營養價值這麼高的菊芋嗎？
不過沒關係，現在才知道也還來得及！

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