一直以來,小編都覺得巧克力是減肥的天敵!

每天吃的話不但會變胖,還會長痘痘和蛀牙,感覺是會對身體不好的東西…。但還是禁不住誘惑,去便利商店看到新口味又忍不住買了下來,好像不吃幾口這些對健康不好的巧克力就會渾身不對勁,可是吃完又充滿了罪惡感。

如果妳也是這樣的過來人,那妳一定會跟我一樣對這個訊息感到驚訝不已!!
根據日本研究結果顯示「每天吃巧克力有助於降低血壓」!

可是具體該怎麼做呢?看看文章就知道囉!文章後段還有巧克力食譜,請別錯過囉~

巧克力能夠預防高血壓?

研究顯示,70%以上的黑巧克力中所含的可可鹼多酚(可可粉+可可油)100g裡有2700ml,比一瓶紅酒的180ml多了15倍!巧克力之所以可以抑制高血壓,就是因為這個成分可以促進「血管擴張作用」。

關於巧克力的成分&功效,推薦閱讀:【巧克力好處】巧克力護膚法!妳的肌膚也想談戀愛~


高血壓患者的血管壁因為發炎或是脂肪堆積,使得血管壁變厚、血流量減小,才會引起高血壓。

在更嚴重的情況下,壞膽固醇(低密度脂蛋白,LDL)的增加會使血管壁的壞膽固堆積過量,內皮細胞分泌激素招引單核細胞分化成巨噬細胞(macorphage,縮寫為mφ),巨噬細胞會吞噬被氧化的壞膽固醇,並試圖消化脂肪,但是卻使自己成為充滿脂肪的「泡沫細胞」。

這個「泡沫細胞」就是含有大量脂肪的巨噬細胞,是引發動脈硬化的原因之一,可能演變成心臟病、中風等心血管疾病。

但是,巧克力中的可可鹼多酚可以使壞膽固醇比較不易氧化、並減少其濃度,使血管壁回復正常厚度及彈性,還可以幫助好膽固醇(高密度脂蛋白,HDL)的增生!

巧克力降低血壓的實驗結果

2014年日本愛知大學研究所的大澤教授在明治制菓的全力支持下,進行「攝取巧克力帶來的健康效果實證研究」。實驗方法如下:

每天攝取25g可可鹼含量72%以上的高多酚巧克力(1片大概5g・約150Kcal),再測定血壓、健康問卷調查、抽血,並研究巧克力對身心的影響,以下是4個月後的實際實驗結果。

①收縮壓、舒張壓皆下降

經過四個星期的實驗後,參加者的收縮壓、舒張壓都下降了,特別是本來血壓就很高的人,更是大幅地下降。

②精神、肉體上都保持穩定狀態

研究也調查了食用巧克力對生活品質的影響,結果顯示出每天持續吃巧克力之後,精神和肉體上都保持著穩定且有活力的狀態。

其實,精神壓力也是導致高血壓的主要原因之一,吃了巧克力後,可以安定精神、提高活力,有預防高血壓的效果。

③體重、BMI值沒有變化

這真是振奮人心的結果!因為每天都吃巧克力總讓人覺得很容易「發胖」…。即使巧克力對身健康有許多好處,還是會擔心吃了會不會變胖,攝取時精神上也會覺得有點壓力對吧?

但看到這樣的研究結果後,就可以安心地靠吃巧克力來愈防高血壓了!

④高密度脂蛋白增加

高密度脂蛋白是好的膽固醇,當好的膽固醇增加時,稱作低密度脂蛋白的壞的膽固醇就會減少。

壞的膽固醇會附著在血管上,使血管腔內變細,血液流量變差就會引起高血壓;另一方面,當好的膽固醇增加時,血中多餘的膽固醇會被運送到肝臟,對預防高血壓有很大的幫助。

雖然吃巧克力好處一堆,但要怎麼吃才會有效果呢?當然不是什麼樣的巧克力都好!

巧克力怎麼吃才好?預防高血壓的重點是「可可鹼多酚」

那麼要吃怎樣的巧克力比較好呢?重點是巧克力當中所含的「可可鹼多酚」!

不但能修復血管發炎的地方,還有強力的抗氧化效果~

降低罹患動脈硬化的機率

巧克力含有可可亞多酚,有抗氧化、修復血管機能的作用,並且被證實可以降低罹患動脈硬化的機率,由此結果可以明白,含高多酚的巧克力能有效預防高血壓。

所以吃巧克力能預防血壓,是因為「巧克力當中含有高多酚(72%以上)!」

吃巧克力還要注意哪些事?


吃巧克力有一堆好處,會覺得吃越多越好也是人之常情。

但還是要注意不要吃太多,並且用正確的方法攝取!

正確的吃法

  1. 72%的高多酚巧克力一天攝取最多25g
  2. 不要一口氣吃完所有的量,少量一點點攝取,讓血液中濃度穩定
  3. 選擇經過品質把關的巧克力
  4. 正在使用治療過敏的藥、茶鹼等藥物的人要特別注意


●茶鹼:(英語:Theophylline)存在於紅茶和綠茶中,被廣泛用於呼吸系統疾病的治療上

其他的健康食品也是一樣,不能因為個人喜好而超出用量,要用來預防疾病和治療的話,必須遵守一定的攝取量,另外巧克力中含有的其他物質也不能夠攝取過量。

巧克力中含有咖啡因、可可鹼,這些物質會影響到腦的代謝、呼吸、循環系統的運作,所以如果吃太多巧克力有可能會影響到腸胃健康,此外在睡前吃太多巧克力的話,也有可能會影響到睡眠品質

●可可鹼:存在於可可樹和巧克力中,同屬這一類的還有茶鹼和咖啡因。可可鹼會對神經系統造成影響,不過人類的代謝能力強,所以沒關係,還能吸收它的營養,而對貓狗來說可可鹼(巧克力)是毒藥。

對喜歡吃巧克力的人來說,聽到巧克力能有效預防高血壓的消息真是令人高興!但是也不要高興太早,請好好確認一下巧克力中的成分,會不會對現在正在吃的藥品、健康食品有不好的影響。

我們攝取高多酚的巧克力,是為了維持健康,並預防高血壓的成人病,所以要用長遠的眼光來看,避免掉會威脅自己健康的物質,用正確又快樂的方式來吃巧克力吧!

巧克力食譜

小編想提供你幾個不錯的巧克力食譜,讓你偶爾換個不同的方式補充可可多酚。

巧克力布丁


圖片取自:erecipe

材料(2人分)

巧克力
60g
2顆
砂糖
1大匙
牛奶
200ml
薄荷葉
適量

作法

  1. 將巧克力與(200ml中的)2大匙牛奶倒進具耐熱功能的容器,放進微波爐加熱1分鐘後,攪拌均勻。
  2. 將蛋、砂糖加入容器中,使用打蛋器將它們混合在一起,再把剩下來的牛奶倒入繼續攪拌,用過篩的方式倒入另一個容器。
  3. 利用更細一點的工具過篩並倒入2個馬克杯中,蓋上保鮮膜(請預留通氣孔)並拿去微波爐加熱3分鐘。
  4. 等它冷卻後放入冰箱冷藏,最後放上薄荷葉裝飾就完成囉~

巧克力慕斯


圖片取自:erecipe

材料(6個)

巧克力(60~70%)
150g
牛奶
50ml
鮮奶油
50ml
白蘭地
2小匙
蛋白
2份
白糖
4大匙
陳皮
適量
碎開心果
適量

作法

  1. 將巧克力切碎,放入容器中。蛋白則是先放進冰箱備用。將牛奶、鮮奶油丟入鍋中,稍微加熱一下,接下來把巧克力放入後攪拌,等巧克力溶化後,利用冰水冰鎮容器底部,直到形成勾芡為止。再來加入白蘭地。
  2. 將蛋白放入碗中,輕輕打出泡泡後,將白糖分兩次倒入,使用攪拌器製,直到形成蛋白霜。
  3. 將步驟2的材料分次加入步驟1當中,攪拌均勻後倒入另一個容器並冷藏1個小時以上,完全固定了以後放上陳皮跟碎開心果裝飾就OK了。

最後

以上說明了「高多酚可可亞」也就是黑巧克力對身心帶來的許多好處。
另外,據說「高多酚可可亞」也有預防失智症的功效。

用正確的方式來吃巧克力,就可以幫助預防高血壓、以及其他的疾病,快樂地享受美食的當下,也要為健康好好努力!

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祝福你從今天開始可以過更愉快的生活~