經常看到電視上說「吃好油，對身體好」，強調好的油質其實是維持健康的好幫手，而在各種油之中，又以「橄欖油」最受歡迎。不僅有超多網友推薦，許多健康主義、注重飲食的專家也都紛紛表示確實如此，讓國人開始替換家裡的油，期望能守護全家健康。
不過隨著市面上的橄欖油種類越來越多，純橄欖油、初榨橄欖油、冷壓初榨橄欖油等等，到底該怎麼挑才能找到所謂的「好油」呢？本篇將會介紹橄欖油的挑選重點，並推薦10款人氣橄欖油，不論你是要涼拌、煎炒、減肥還是當護膚保養用，通通都能在這篇找到人選！
橄欖油有哪些好處？
橄欖油是一種透過橄欖的果實榨成的植物性脂。一直給人「健康油」印象的它，經常被用於沙拉、義大利麵等料理之中，甚至可以直接飲用來維持健康。其他好處還包括：
- 抗氧化
- 預防心血管疾病
- 促進腸道健康
- 降低口臭機率
- 潤澤護膚
更多橄欖油的好處介紹，推薦你參考這篇：喝橄欖油的好處功效多多，從今天起養成每日補充10cc，維持身體健康！
橄欖油的選購方法
購買橄欖油時，最基本的原則就是先確認瓶子的透光性與標籤內容，再來才是依照個人的使用目的、需求等等要素挑選，自然就能降低失敗的機率囉！乍看之下好像沒什麼難度，不過事實上還是有許多小細節要注意，所以接下來就讓我們一起來看看有哪些重點絕對不可忽略吧～
選擇透光性低的瓶子
由於橄欖油容易受到光線、高溫和氧氣等因素而氧化，因此即便是再細小、微弱的光線，都有可能會導致橄欖油變質，所以在挑選的時候，盡量選擇瓶子透光性低的款式較佳。這也是為什麼許多橄欖油都會用綠色，或深色玻璃瓶保存的主要原因。
確認產地以及是否為「冷壓」製造
根據原料產地、製作方法不同，橄欖油的品質也會有所差異。像是西班牙、土耳其、義大利、希臘、突尼西亞等都屬於橄欖油的生產大國，若是第一次選購，還無法精準地判斷哪一款比較好時，就可以先從這幾個產地下手。
另外，由於橄欖油在加熱後容易破壞品質，因此選購時，建議以萃取過程不經過加熱加工的「冷壓」為主。（※注意：要有明確標示冷壓的橄欖油才算數！）
酸度在0.8%以下，新鮮度最佳
原則上，橄欖油的新鮮度取決於它的酸度，其中游離脂肪酸就是影響橄欖油酸度的關鍵。通常游離脂肪酸越多越容易氧化，而酸度越高，游離脂肪酸就會越少，自然也較能保持橄欖油新鮮。
那麼，橄欖油的酸度究竟要落在哪個範圍才好呢？答案就是「0.8%以下」！
通常這個範圍的橄欖油也多為初榨橄欖油，看到這裡，品質的好壞相信大家也能一目瞭然吧！還有一點就是，有些進口橄欖油可能無提供中文翻譯，或許會找不到酸度的標示，這時候就可以看看上面是否有「Acidia」、「Acidity Acid Value」等英文標示，同樣也是表示酸度的名稱。
擁有有機認證會更好
有機認證標章是一種判斷產品未使用化學肥料或農藥栽種，並確認合格的標示。而有標註「有機認證」的橄欖油，可說是判斷是否為高品質橄欖油的基準。不過由於有機的橄欖油價格較高，再加上各國之間所採用的標示不同，並非每一款都有國內的有機食品認證，所以若是對品質較追求的人，建議可以用日本有機JAS認證、美國NOP認證、EU認證、IGP或DOP認證等國際間較知名、通用的標示為準。
依照使用需求挑選橄欖油種類
料理方面：初榨或純橄欖油皆有優缺點
料理用的橄欖油，大致上可分為初榨橄欖油和純橄欖油，雖然多數人應該會直覺地認為前者較好、品質較優。不過事實上根據不同的料理需求，使用的油也會有所差異。
舉例來說，如果是想要享受橄欖油原本的香氣或酸味、苦味的話，建議以「初榨橄欖油」為主。由於它未經過加熱或化學處理，因此會保留橄欖原本獨特的風味，當作涼拌、沾醬等直接食用的用途，都能像品酒一般，吃到滿滿的香氣。但缺點就是它不耐高溫，因此用於中式的高溫煎、炒料理，很容易讓營養流失，轉變成為不好的油脂。
相反地，精製而成的純橄欖油味道較淡，不僅不易搶走食物的風味，對不喜歡橄欖油味道的人來說，也比較好入手。而且這種橄欖油也可當作料理油使用，適用範圍較廣。
減肥等健康、美容方面：初榨橄欖油
橄欖油中富含油酸、維生素E、葉綠素等營養，對於健康和美容方面也有不錯的效果。其中若是想要用橄欖油來促進腸道健康、改善便秘者，建議選擇初榨橄欖油較佳；如果是想要當作瘦身用途的人，除了選用初榨橄欖油之外，也要確認油脂的卡路里以及食用量，以免對身體造成負擔。
至於美容護膚方面，同樣也是選擇初榨的款式較安心，不過小編不建議用食用油來取代美容用的橄欖油，畢竟不論是初榨或是純橄欖油，它的分子都比較大，較難以被肌膚吸收或利用。
10款人氣橄欖油推薦
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家樂福特級初榨橄欖油
價格：89元
容量：250ml
推薦原因
由家樂福推出的自有品牌，雖然名氣不比其他廠牌大，但橄欖香氣不過濃的特色以及曾通過政府抽驗合格，讓它成為不少網友的心頭好。而且250ml的大小，對於用量不大的涼拌、沾醬來說剛剛好，能確保品質新鮮狀態盡速用畢，很適合剛入門的小資族或租屋族。
Kirkland Signature科克蘭 希臘初榨橄欖油
價格：299元
容量：1公升
推薦原因
這款橄欖油可說是美式賣場costco經典熱銷的人氣王！選用希臘單一產區的橄欖為原料，酸度約落在0.5%左右，並通過P.D.O產地認證來確保高品質油脂。而且採用透光性低的深色玻璃瓶裝，可防止橄欖油受到光線影響而氧化，讓保存方式變得更容易。此外，它的口感不嗆辣、異味低，用來水煮、涼拌、直接喝或混在乳液中保養，都表現得不錯。
Olitalia奧利塔 純橄欖油
價格：399元
容量：1公升
推薦原因
如果你想要找一瓶可料理又能當涼拌的萬用橄欖油，那麼千萬別錯過它！標榜義大利原裝進口、多位義大利主廚御用的百年品牌，除了在包裝上精心處理之外，還通過多項國家食品安全認證，並讓它的發煙點能夠夠達到200℃，讓你在快炒、烹煮的時候也能一瓶搞定。
帝歐DEORTEGAS 特級初榨冷壓橄欖油
價格：780元
容量：500ml
推薦原因
此款橄欖油主打西班牙原裝進口，酸度約0.2%，並且榮獲多國獎項與檢驗報告合格，讓你吃到最頂級、健康的好品質。味道上帶有淡淡的果香，若是直接喝的話可以品嘗到中度的苦與辣；而搭配麵包或沙拉，則是能增添原料風味，帶出不同的層次享受。另外，這款所含有的多酚、維他命E也較豐富，特別適合用來維持健康與美容保養，也難怪許多愛美的網友都對它愛不釋手！
得意的一天 100%義大利橄欖油
價格：279元
容量：1公升
推薦原因
專為亞洲料理方式設計的100%義大利橄欖油，透過27℃以下冷壓製造，保留了78%的單元不飽和脂肪酸，能夠穩定品質、降低氧化機率，使橄欖油維持新鮮。不論是燉煮、快炒、煎炸，都不易搶走食物風味，讓你在變化菜色食能夠大顯身手、享受美味。再加上由耳熟能詳的專業品牌製造，使人買得更安心。
Terra Delyssa德麗莎 特級初榨橄欖油
價格：359元
容量：1公升
推薦原因
這款橄欖油雖然相較冷門一些，但卻是PTT網友會默默囤貨的黑馬。嚴選突尼西亞的橄欖原料，並經過冷壓萃取第一道新鮮橄欖油，使精華和營養能完美保留，蘊藏清淡香氣。比起歐系橄欖油的辛辣口感，此款偏向溫潤，對於不太習慣濃郁橄欖香味的人，算是比較好入手的選擇～
BIOES囍瑞 瑪依娜有機100%冷壓初榨特級橄欖油
價格：260元
容量：500ml
推薦原因
如果對橄欖油品質相當在意，並且堅持想要選購「有機橄欖油」的人，那麼小編絕對首推它！嚴選西班牙有機單一品種的「摩瑞絲卡」橄欖，並經過物理冷壓製造，使它能夠保持新鮮與營養，不論是生飲還是烹煮通通沒問題～重點是，它有通過歐盟有機認證，油酸也落在0.26%左右，讓你在吃的時候，也能兼顧全家人的健康。
帆船牌 特級冷壓橄欖油
價格：169元
容量：250ml
推薦原因
這款西班牙相當著名的橄欖油，不僅是當地人居家必備，更是許多餐廳也愛用的品牌之一。採用冷壓方式製造，用來冷拌沙拉或當作麵包沾醬，香氣都很足夠，而且略帶辛辣的味道會留在口中慢慢釋放，使橄欖中帶有的清爽果香逐漸充滿你的味蕾，完全就是老饕級的奢華享受！
台糖 頂級橄欖油
價格：324元
容量：750ml
推薦原因
由台灣國營品牌，擁有良好口碑的台糖所推出的頂級橄欖油，標榜義大利進口、無添加化學成分，並且由公正化驗機構檢驗、素食可食，讓人在第一關就對它很有信心。再來就是冷壓初榨的特色，保留了橄欖淡淡果香與濃郁色澤，配合料理拌炒，使食物更顯美味。此外，這款還有推出禮盒，當作過年伴手禮再適合不過。
Oliviers & CO 義大利青檸檬橄欖油
價格：890元
容量：250ml
推薦原因
獨特的包裝X特殊的香味，是這款橄欖油的最大賣點！以橄欖專賣&有機保養為理念的品牌，在成分中加入了99%的義大利橄欖和1%的青檸檬，並透過傳統工法萃取製造，使料理或涼拌時能完美去除海鮮的腥味，同時讓肉質變得更細嫩，特別適合用於開胃菜或海鮮料理中，提升味蕾層次。
總結
看完以上的介紹後，你是否也找到心動的橄欖油了呢？
橄欖油屬於各種食用油中，較優質的「好油」之一，適當補充有益於身體健康，甚至還能達到促進腸道蠕動、瘦身的效果。不過小編也要提醒一下，即便橄欖油這麼好，但也要配合適合的料理方式，才能讓營養與精華完美吸收。另外，若要直接飲用的人，建議每天喝10c.c就相當足夠，多食無益！
