多吃紫蘇油、紫蘇籽油對身體很好？兼具保健、養顏美容效果的萬能植物「紫蘇」

紫蘇是日本料理中常見的食材之一，它既可以作為香料，也能當成提味、上色食材，與其它食品一起醃製，就連在中藥材中，都佔有一席之地。而近年健康意識崛起，讓紫蘇、紫蘇籽油、紫蘇油成為養生人士中的話題食物。

不過，雖然常聽到電視節目、網路上宣傳紫蘇很營養，多吃有益身體健康，但它到底對健康有什麼功效呢？除了食用之外，還有其他用途嗎？

今天小編就帶你來好好認識一下紫蘇，文章後半還會教你如何在家自製紫蘇梅、紫蘇茶等料理食譜，讓你一次補足身體所需的營養，又能同時養顏美容、降血壓和提高免疫力。

紫蘇是什麼？從莖、葉到花都能利用的草本植物

紫蘇原產於喜馬拉雅和中國一帶，屬於唇形科紫蘇屬的一年生草本植物，後來因日本人發現紫蘇不僅帶有水果般的香氣，還具有當時日本所欠缺的溫和殺菌力和抗菌效果材料，因此將它引進日本。

紫蘇共有兩個品種，分別是青色葉子的青紫蘇和紫色葉片的紅紫蘇，兩者皆是從莖、葉到花都能食用或作為中藥材。
紫蘇擁有的營養成分主要有：

膳食纖維
α-亞麻酸（Omaga–3）
β-胡蘿蔔素
維生素A
維生素C
維生素E
迷迭香酸
多種多酚
鈣
鉀

其他還有多種維他命和微量元素等。

不過僅有紅紫蘇具有紫蘇色素，它能為梅干染色，並且具備顯著的抗氧化和防腐效果，因此較常用於醃漬品或需要長時間保存的食物中，除此之外，兩者所含的營養素並無太大的差異。

還不知道每一種維他命的差別？推薦你看這篇：維他命與維生素的差別？維生素A、維生素B、維生素E、各種維生素的功效與副作用

紫蘇的6大功效，養顏美容、除毛保養、減肥、疾病預防通通沒問題！

雖然知道紫蘇裡面含有大量的維生素、微量元素等，但它們對健康或美容具體有什麼功效呢？趕緊看下去吧！

養顏美容

維生素C和維生素E都是美容、保養中常見的抗氧化成分，它們能讓細胞免於自由基的攻擊，延緩肌膚老化速度，還能抑制黑色素，減少斑點、皺紋產生。另外，它們能讓肌膚恢復緊緻，撫平臉上的細小瑕疵，可說是養顏美容不可或缺的營養素。

除毛保養

夏天時，許多女生為了衛生問題，會將身體多餘的毛髮去除，以減少異味產生。但不論使用哪一種除毛產品都有可能對肌膚造成一定的傷害，若是後續沒有做好保養，反而會讓肌膚變得乾燥、粗糙，甚至引發毛囊逆生或毛囊炎。

因此，除了能依靠食用紫蘇來達到美容效果之外，也可以選擇含有紫蘇萃取物的除毛產品，讓你在去除毛髮的第一時間，就能減少摩擦或拉扯帶給皮膚的損害，並且讓維生素C、E能深入皮膚底層，去除老廢角質、修復肌膚紋理、補給水分，讓你除毛後的肌膚，也能保持白淨、水潤和Q彈。

想尋找除毛效果顯著又兼具有美容、保養功效的除毛產品，推薦你看這篇：六大除毛商品推薦你的夏日肌膚最強救援☀

預防糖尿病

紫蘇中的迷迭香酸，可以抑制飯後血液中的糖分快速增加，並且有效控制血糖值，以達到預防糖尿病的效果。

此外，改善糖尿病的天然食品中，菊芋也有相當顯著的效果，還不認識菊芋的人，推薦你這篇：糖尿病、便祕怎麼解？菊芋5大功效詳細解說！

增強身體免疫力

紫蘇和紫蘇籽油內含有大量的α-亞麻酸（Omaga–3），它是一種人體不可欠缺的必需脂肪酸，並且只能透過食物攝取來取得，無法在體內自行合成。當它進入體內後，在酶的催化下會轉變為EPA和DHA，能夠幫助血液循環、促進新陳代謝，並且有效降低罹患高血壓、動脈硬化、中風等疾病的機率，還可以提升智力、緩和過敏性症狀等。

紫蘇裡的β-胡蘿蔔素具有抗氧化作用，能抑制癌細胞增殖，預防癌症，還可以保持腸道或氣管等黏膜維持在健康的狀態，增強人體免疫力。

另外，蝦紅素也能幫助身體增強免疫力，還不知道蝦紅素是什麼的朋友，趕快看這篇：蝦紅素有甚麼神奇的功效？提高免疫力使肌膚抗老化回春美白

改善便秘同時達到減肥、消浮腫效果

紫蘇內含有豐富的膳食纖維，可以刺激腸道蠕動、促進消化，改善便秘問題。而且紫蘇中的檸檬油精（檸檬烯）能幫助脂肪行燃燒作用，配合抑制血糖的迷迭香酸，達到解便秘又能減肥的功效。

此外，微量元素中的鉀物質，能利用排尿將體內多餘的鹽分、老廢雜質通通排出體外，對於消除浮腫也有不錯的效果。

能幫你解便秘、消水腫的食品還有它：牛蒡、牛蒡茶到底有什麼功效？帶你認識能解便密又能改善口臭的平價版人蔘

防止子宮肌瘤擴大和改善更年期焦慮症狀

許多更年期女性會有缺乏鈣質和賀爾蒙的問題，當賀爾蒙低下，就容易出現焦慮的症狀，但鈣和賀爾蒙又有著密切的關係，如果體內缺乏鈣質，也會造成賀爾蒙分泌量減少。因此，補充鈣質對於女性來說相當重要，而紫蘇的微量元素中也包含鈣，可以降低更年期出現焦慮的機率。

此外，紫蘇屬於偏溫的食材，對於有子宮肌瘤問題的女性，也能有效預防子宮肌瘤擴大。

孕婦也能吃的紫蘇，有什麼副作用嗎？

不論是再高級、再營養的食材，都應該適量攝取即可，以免造成單一營養素過多，反而會對身體造成負擔，紫蘇當然也不例外！

雖然它的營養價值高，能幫助身體提高免疫力、調節體內機能，但吃太多，容易導致胡蘿蔔血症、腎功能衰竭等問題，因此，建議一天吃2～8片即可。另外，孕婦食用紫蘇雖然可以幫助身體安胎、促進食慾、改善便秘、緩解孕吐和腹痛等，但懷孕中的女性身體狀況較不穩定，若有任何疑慮，可以先諮詢專業醫師，再決定是否食用。

紫蘇其實不易取得，不如自己種植吧！

想買對身體好處多多的紫蘇其實並不容易，除非特地到傳統市場或青草店，才比較容易找到，而且價格並不便宜。但紫蘇相當好養，若你想省去在外尋找的時間或不想被當盤子（被坑錢），可以自己買紫蘇種子回家種，不僅省時又便利！

種植紫蘇時，可以參考以下4點：
1. 推薦使用6：4的赤玉土和枯葉製作土壤，它能保持水分平衡，防止土壤過乾或過濕。
2. 由於紫蘇喜愛較濕潤的環境，因此當土壤的表面乾燥時，可以適時地為它補充水分，建議早上或晚上澆一次水，效果最佳。
3. 放置於半日陰的位置，以避免長時間曝曬陽光，導致葉片乾燥、口感不佳的問題。
4. 當紫蘇的高度長到15～20公分時，定期修剪一下，可以幫助葉片生長，增加採收量。

另外，4～5月是種紫蘇的最佳時期，這個期間種植的話，較容易發芽，成功率也較高。而青紫蘇和紅紫蘇的採收期不同，青紫蘇多半落在6～11月；紅紫蘇則是在6～7月採收，兩者皆是長到30公分左右，就可以從底部的葉子開始剪取，最後只留下約2至3片葉子即可。

紫蘇料理食譜推薦！在家就能自製紫蘇梅、紫蘇茶

那麼採收後的紫蘇該如何料理呢？接下來，小編就來推薦熱門的紫蘇食譜，讓你在家就能自製好吃又健康的紫蘇梅、紫蘇飲料，不僅能取代零嘴和手搖飲料，還能養顏美容、瘦身保健和預防疾病喔！

紫蘇梅

材料

青梅 3kg（也可用黃梅）
鹽 1080g
紅紫蘇 300～600g
容器

製作方法

1. 先去除梅子的蒂頭，再用清水將梅子表面洗淨後，泡入水中約6～12小時。
2. 將泡水後的梅子晾乾備用，紅紫蘇葉也洗乾淨，待它乾燥。
3. 將容器擦乾，倒入540g的鹽（約梅子重量的15％），將乾燥的梅子放入容器醃製。
4. 把紅紫蘇放入另一個容器，加入些許鹽分，用雙手搓揉，再倒入鹽，重複多次，直到紫蘇葉的水分擠出。
5. 把擠出的紫蘇水倒掉，加入一匙醃製的梅汁後，用筷子稍微攪拌，再將紫蘇全部倒入梅子罐一起醃製。

大約一個月後，就大功告成啦！不過這道料理的手續較繁瑣，建議多嘗試幾次，就能順利抓到訣竅囉！