維生素A／維他命A的功效只有對眼睛好？缺乏或過量對身體會有副作用嗎？該攝取哪些食物才能補充維生素A呢？

經常聽別人說：「護眼就是要吃維生素A！」，但對於維生素、維他命不熟悉的人來說，你或許會有
「維生素A是什麼？與眼睛健康有什麼關聯呢？」
「缺乏維生素A對身體會有影響嗎？」
「吃太多是否會有副作用？」
等等疑問。

因此，本篇就要來詳細介紹維生素A的功效和作用，並且將副作用、攝取方式等都一併告訴你，讓你能多認識它一點～

維生素A是什麼？

維生素A又稱為維他命A，是維生素A酸、視黃醛、視黃醇等物質的總稱，與維他命Ｄ、Ｅ、Ｋ同屬於脂溶性維他命。它的來源可劃分為兩種，一種是來自於動物性食品的維生素Ａ；另一種，則是攝取含有β–胡蘿蔔素的蔬果，經氧化之後轉變成的「前維生素A」。不論是細胞分裂、增生，還是人體發育、預防病毒感染、維持眼部健康等皆與它息息相關，是人體中不可缺少的重要物質之一。
想知道維生素A與其它維他命之間的區別，推薦你參考這篇👉維他命與維生素的差別？維生素A、維生素B、維生素E、各種維生素的功效與副作用

維生素A的3大功效和作用

前面有提過，維生素Ａ參與體內多種反應，那麼它對人體的功效又有哪些呢？

維持眼部健康，預防夜盲症

眼睛又稱為「靈魂之窗」，它能讓人類在白天或夜晚，看到各式各樣的景色，而眼部細胞之一的「視紫質」就是幫助眼睛產生視覺的特殊物質。雖然它在亮光下會受到破壞，但當它到黑暗中便會快速生成，使眼睛迅速恢復視線，這也是為什麼人類在暗處，也能產生視覺的主要原因。

補充維生素A不僅能保護眼睛健康，它同時也是合成視紫質的必要物質，使眼睛處於暗處也能維持視力，降低夜盲症、失明等眼部疾病發生。此外，維生素Ａ也能輔助淚腺分泌，有效預防眼睛乾涸、乾眼症等問題。

其它能幫助你保護眼睛健康的食品，還有它們：
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養顏美容、抗老化

經常看到保養品主打添加了維他命Ｃ，直說它具有強力的美容功效，但你知道嗎，維生素Ａ其實也不輸給它喔！隨著年紀增加，肌膚的代謝速度會逐漸變慢，使黑色素不容易排出，導致肌膚容易形成斑點。

然而，維生素A的特色就是可以讓表皮細胞增加，促進皮膚代謝，使肌膚內堆積的黑色素、老廢角質等通通代謝掉，並且增進血液循環，減少皺紋和斑點產生，讓肌膚煥然一新。例如皮膚科會使用的A酸等，就是最佳例子。

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增強身體的免疫力

維生素A能使皮膚的黏膜細胞保持濕潤，避免細菌沾黏，並且有助於提升身體的免疫力，有效預防疾病。

缺乏或食用過量維生素A的副作用

由於維生素A是維持眼部機能、保護皮膚黏膜的重要物質，若是體內缺乏維生素A，則有可能影響夜間視力，導致夜盲症發生。此外，若是體內的維生素Ａ不足，也容易使皮膚或黏膜角質化，造成身體免疫力下降，甚至還會影響到骨骼健康、兒童成長等。

不過，也並非攝取越多維生素A就好，如果補充過量的維生素A，有可能會引起頭痛、食慾不振、嘔吐、掉髮、肝損害等症狀。因此，若無特別需求，一般人只需要按照平常的飲食習慣適量攝取即可。

另外，維生素A雖然對懷孕的婦女和胎兒相當重要，但每個人體質不同，攝取量也會有所差異，建議食用之前先經專業醫師評估後，再決定是否需要食用維生素A，引免影響胎兒健康。

維生素A的一天攝取量

你或許會想說，既然維生素A不能吃太多，但也不能補充過量，這樣一天到底需要攝取多少才好呢？別急別急！由於每個年紀所需要的維生素A量不同，因此，小編一樣整理成表格供大家參考：

資料來源：衛生署福利部國民健康署

含有維生素A的食物介紹

前面有提過，維生素A是一種動物性食品中含有的物質，那麼想要補充維生素A最直接的方式，當然就是透過食物攝取囉！常見的食物中，牛肝的維生素A含量最高，其次是雞肉的肝臟類食品，再來才是豬肉、魚肉等。由於每一種食物含有的維生素A含量皆不同，因此小編整理成表格，供你參考。

除了動物性食品之外，含有豐富β–胡蘿蔔素的綠色、橘黃色蔬菜也含大量的前維生素A，同樣也能補充到維生素A，若是素食者或不敢吃肝臟類食品的人，推薦你從以下蔬菜著手：

另外，牛奶、奶油、起司等乳製品和雞蛋也都含有維生素A，大家可以依照自己的喜好和習慣做選擇。

最後

看完以上的介紹後，你是否對維生素A有更深入的了解呢？

維生素A不僅能保護眼部視力、預防夜盲症和乾眼症，還可以幫助你養顏美容、提升免疫力，是體內不可或缺的重要物質。而且，一般人只須按照平時的飲食習慣，通常就能攝取足夠的維生素A。不過，若是擔心自己會不小心食用過量的維生素A，也可以選擇維生素A的保健食品，來幫助你控制每日攝取量，讓你更精準地補充體內的維生素A。

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