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奇亞籽是什麼?
黑黑的一顆一顆,泡水還會變稠稠的,喝這個對健康美容有效?甚至還能減肥

「長得和山粉圓很像欸,是一樣的東西嗎?」

奇亞籽究竟是什麼?為什麼突然風靡全球?

小編也是某天回家看到客廳桌上多出了一包奇亞籽,原來是小編的媽媽也跟流行跑去買了一包,說是熱量很低可以助減肥~~🤔🤔🤔

身為好奇寶寶的我,當然要去好好查證、研究一下,奇亞籽到底是含有什麼成分為什麼可以減肥,為什麼大家都要搶著買來喝?

而今天,在經過小編一番調查後,就要帶你來好好認識一下究竟奇亞籽神奇的地方在哪啦!
趕快跟我一起看下去吧!

奇亞籽是什麼?


奇亞籽又稱為奇異籽或歐鼠尾草籽,唇形科植物,主要生長在中南美洲。

而「奇亞籽」這個名字的由來則是從將奇亞籽做為主食的阿茲特克人而來。
由於阿茲特克人覺得每次在吃完奇亞籽後,就會像卜派吃了菠菜一樣力量大增,因此將它成為「奇亞」。

在他們的語言(馬雅語)中,「奇亞」就是力量的意思,所以奇亞籽就是力量的種子的意思啦~

由於它豐富的營養素,對健康及美容都有極大的好處,像是促進新陳代謝協助調節女性荷爾蒙維持肌膚健康等,是近年最熱門的營養食品之一!

奇亞籽在夯什麼?更多奇亞籽的功效看這篇:健身、減肥達人最推薦的超級食物─奇亞籽 功效與副作用一次告訴你!

奇亞籽熱量低?防便秘?


而奇亞籽為什麼助減肥?

這是因為它的熱量低,又含有豐富的膳食纖維,屬於高纖食品,可以幫助促進腸胃蠕動,清理你的腸道,讓你不再「大腹便便」,受便秘所擾!

除了奇亞籽,便祕還可以吃什麼?推薦你這篇:便祕吃什麼?!有效緩解食物&營養滿點的食譜一次告訴你

那怎麼說熱量低呢?

每100g的奇亞籽約是486大卡,聽起來好像沒有多低是吧?
但因為奇亞籽吸水後會膨脹,所以當你加在水中的時候只要一小匙(約5~10g),就能讓你有大大的飽足感,而且熱量不超過50大卡

並且,奇亞籽的好處不是只有熱量低以及豐富的膳食纖維喔!

每100g的奇亞籽中約有38g的膳食纖維,約占了40%,而蛋白質則占約15%,礦物質5%,營養密度極高的食品

詳細成分請看下表:

每100g奇亞籽含有的營養成分
膳食纖維 38 g
蛋白質 16.6 g
Omega-3(α-亞麻酸) 17.8 g(約鮭魚的8倍)
631 mg(約牛奶的6倍)
3.35 g
7.72 g(約菠菜的3倍)
4.58 mg
0.9 mg
2.2 mg
407 mg
860 mg

其它還有像是維生素A維生素B維生素E葉酸等,豐富的營養成分讓它一小匙就能為人體帶來大大的益處!

奇亞籽的種類


而奇亞籽其實還分為2種。
一黑一白,且差別不只在顏色,而是其營養成分含和吸水後的膨脹率都有差!

黑色奇亞籽

一般我們常見的奇亞籽多為黑色。

而在熱量的部分兩者是差不多的,但在營養素的部分,黑色奇亞籽中所含的α-亞麻酸略少於白色奇亞籽,且加水後的膨脹率也較白色奇亞籽來得少,約是10~11倍

白色奇亞籽

白色奇亞籽雖然較少見,但其實要助減重的話選擇它是比較推薦的喔!

這是因為黑色奇亞籽與白色奇亞籽最大的差別就在於它的吸水膨脹率了!

白色奇亞籽加水後的膨脹率約是14倍,如此一來,雖然熱量差不多,但較少的白色奇亞籽就能因膨脹較大而較快達到飽足感,對減肥來說可以一大幫助!

奇亞籽、山粉圓一樣嗎?


奇亞籽、山粉圓傻傻分不清楚?

在夜市喝的青蛙下蛋,裡面是山粉圓?還是奇亞籽?

山粉圓被稱為是「台版奇亞籽」,與奇亞籽雖然是不同種類植物的種子,但兩者不僅外表相似,功效也相似,都可以增加飽足感、促進腸道蠕動,幫助你清除宿便!

那麼它們的差別在哪呢?

要怎麼分辨是奇亞籽還是山粉圓?

減肥的話奇亞籽比較好還是山粉圓比較好?

別擔心,別著急,以下小編就來幫你整理奇亞籽v.s.山粉圓比一比!

奇亞籽(100 g) 山粉圓(100 g)
食用方式 直接泡水即可食用 加水煮滾才可食用
Omega-3(α-亞麻酸) 約23.67 g 約10.53 g
膳食纖維 約38 g 約58 g
蛋白質 約16.66 g 約16.33 g
碳水化合物 約42 g 約58 g

從表中可以看出奇亞籽的Omega-3(α-亞麻酸)、蛋白質含量較高,而山粉圓雖然膳食纖維的含量較多,但相對的碳水化合物也就較多。

兩者對減重都有一定的幫助,但如果讓小編來選,小編還是會選擇奇亞籽~
畢竟小編本身是個懶人,直接泡水就可以喝的還是比較方便啦😝

奇亞籽如何保存?


那麼奇亞籽要怎麼保存呢?

加水膨脹過後就要馬上喝掉、吃掉嗎?吃不完怎麼辦?

市面上賣的奇亞籽大部分都是一大包,但由於奇亞籽只要一小匙,就可以膨脹為一大杯,因此吃的速度通常都不會太快,這時要怎麼保存,才能讓奇亞籽放得更久不會壞呢?

奇亞籽的保存方式要分為兩種:

乾燥的奇亞籽

奇亞籽畢竟是植物的種子,所以基本上沒有固定的保存期限,只要保存得宜,通常都可以放個1年,但保存乾燥的奇亞籽有個最大的阻礙,那就是「潮濕」!!

尤其台灣潮濕悶熱的氣候,對奇亞籽的保存是不太有利的!

一般建議的保存方式是放在常溫乾燥的環境(18~20度之間),或是冷藏保存。

而市面上販賣的奇亞籽幾乎都是一袋一袋附有夾鏈袋的包裝,如果平時只用夾鏈袋保存的話,每次食用時就要開開關關,而且也不一定會密封地緊,奇亞籽就容易受潮,甚至發霉,縮短它的保存期限。

所以最好的保存方式是買一個密封罐來保存,可以的話在底部再放上一個乾燥劑是最好的喔!

泡水過後的奇亞籽

而有些人也會先將一部份的奇亞籽泡水,讓它充分膨脹後再放至優格等食物、點心中一起吃,這時這些泡過水的奇亞籽要怎麼保存呢?

首先,泡過水的奇亞籽最重要的就是要冷藏保存

並且最好是在3天~1個禮拜內將它吃完,以免它的味道、口感產生變化喔!

而若是夏天的話就更要注意了,最好是要在離開冷藏後盡速吃完、喝完比較好喔!

奇亞籽油護膚!


奇亞籽不僅能用來清腸還能護膚?!

由於奇亞籽有豐富的Omega-3,從其萃取出來的奇亞籽油就也含有60%以上高濃度的Omega-3,在肌膚保養上就能發揮相當大的作用!

分別是

1.高保濕:鎖住角質層的水分,抑制水分流失,並且促進新陳代謝,幫助賽洛美的生成,為肌膚保水增添一份助力!

2.預防肌膚鬆弛:Omega-3直接塗於肌膚表面時可以幫助增強肌膚的自我防禦機能,且改善肌膚因乾燥等原因產生的細紋、鬆弛等現象。

3.抗老化:Omega-3能促進膠原蛋白的生成,讓肌膚恢復彈性,以對抗老化!

總結

那麼今天的介紹就告一段落啦~
奇亞籽雖然小小一個,但營養成分卻是驚人的豐富,而且熱量又低,只要加一小匙就能讓你有大大的滿足感,幫助你在減重時抑制食慾,不怕食慾不受控!

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